நீங்கள் தேங்காய் கேக்கை விரும்பினால், இந்த ஒளி, சுவையான ஈரப்பதம் மற்றும் முழு சுவை கொண்ட கேக் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். எங்கள் மகனின் 2வது பிறந்தநாளுக்காக இந்த கேக் செய்தோம் – அவர் தேங்காய் மற்றும் ஸ்பைடர் மேன்,😊 எனவே ஸ்பைடர் மேன்-தேங்காய் கேக்கை உருவாக்க முடிவு செய்தோம்!
இந்த தேங்காய் கேக் ஒரு உண்மையான ஷோஸ்டாப்பர் மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது. இது தடிமனான தேங்காய் கிரீம் சீஸ் உறைபனியில் மூடப்பட்டிருக்கும் மென்மையான, ஈரமான மற்றும் மென்மையான தேங்காய் வெள்ளை கேக் இரண்டு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது.
கேக்கில் இனிக்காத துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் மற்றும் அது முழுவதும் ஏராளமாக உள்ளது, இது தேங்காய் பிரியர்களின் கனவு இனிப்பாகும். உங்களுக்கு போதுமான தேங்காய் கிடைக்கவில்லை என்றால், இந்த கேக் உங்களுக்கானது!
தாவிச் செல்லவும்:
தேங்காய் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பின் நடுவில் ஒரு ரேக்கை வைத்து 350 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9-இன்ச் கேக் பேன்களில் நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே மற்றும் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் 2x சலி; துருவிய தேங்காயில் துடைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வெண்ணெய் எண்ணெய், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கனரக மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரீமி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் - அடிக்கவும். தேங்காய் சாறு.
தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்கு கலந்து, சுமார் 1 நிமிடம் வரை அடிக்கவும். கலவை வேகத்தை குறைவாக குறைக்கவும்.
கிண்ணத்தையும் பீட்டரையும் துடைத்து, உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, 20 வினாடிகள் (மாவை அதிகமாகக் கலக்காதே!) வரை கலக்கவும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கையால் அனைத்தையும் மடியுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட பான் (களில்) மாவை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலால் மேல் மென்மையாக்கவும். காற்று குமிழ்களை வெளியிட கவுண்டரில் உள்ள முழு கேக் பான்களையும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை தட்டவும்.
மாவு பாத்திரங்களில் கூட பார்க்க வேண்டும். தேங்காயை சுடவும் கேக்e(கள்) சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வெளிவரும் வரை. 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரேக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்விக்கவும், ஒரு ரேக் மீது திரும்பவும், காகிதத்தை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
எலக்ட்ரிக் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், க்ரீம் சீஸ் மற்றும் தேங்காய்ப் பால் ஆகியவற்றை க்ரீம் மற்றும் நன்றாகச் சேரும் வரை க்ரீம் செய்யவும். மிட்டாய்காரர்களின் சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்க்கவும், பின்னர் அதில் அடிக்கவும் தேங்காய் சாறு. உறைபனி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
எப்படி ஒன்று சேர்ப்பது மற்றும் அலங்கரிப்பது
தேங்காய் கேக் ஸ்டாண்ட் அல்லது தட்டின் விளிம்பில் 4 துண்டுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். 1 இன் கீழ் அடுக்கை புரட்டவும் கேக் எனவே குவிமாடம் கீழ் முகங்கள் மற்றும் கேக் ஸ்டாண்ட் தொடுகிறது. கிரீம் சீஸ் மற்றும் தேங்காய் உறைபனியுடன் மேலே சமமாக பரப்பவும்.
பின்னர், இரண்டாவது கேக் லேயரை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள உறைபனியை மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும். (உறைபனியைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவையும், பக்கங்களை மென்மையாக்க பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரையும் பரிந்துரைக்கிறோம்)
துருவிய தேங்காய் துருவலை கேக் மீது தூவி பக்கங்களிலும் தடவவும். தேங்காய் கேக் தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் நன்றாக ரசிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கேக் டோம் கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் கேரட் கேக்
- அன்னாசிப்பழம் தலைகீழான கேக்
- தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் சிவப்பு வெல்வெட் கேக்
- மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் கூடிய சாக்லேட் தாள் கேக்
- மார்பிள் பண்ட் கேக்
ரெசிபி
எளிதான தேங்காய் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 250 g (2 கப்) அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு
- 1 தேக்கரண்டி அலுமினியம் அல்லாத பேக்கிங் பவுடர்
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 120 ml (½ கப்) வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது திராட்சை விதை எண்ணெய்
- 56.5 g (½ குச்சி / 4 தேக்கரண்டி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 315 g (1-½ கப்) தானிய சர்க்கரை
- 6 பெரிய முட்டை வெள்ளை , அறை வெப்பநிலையில்
- 200 ml (¾ கப்) அறை வெப்பநிலையில் கோயா பிராண்ட் போன்ற முழு கொழுப்புள்ள இனிக்காத தேங்காய் பால்
- 30 ml (2 தேக்கரண்டி) தேங்காய் சாறு அல்லது தெளிவான வெண்ணிலா
- 60 g (1 கப்) இனிக்காத அல்லது இனிப்பு முழு கொழுப்பு துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய்
கிரீம் சீஸ் தேங்காய் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாகவும், ஆனால் தொடுவதற்கு இன்னும் குளிர்ச்சியாகவும், மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கக்கூடாது.
- 1 (8oz) கிரீம் சீஸ், அறை வெப்பநிலையில் (முழு கொழுப்பு)
- 250 g (2 கப்) மிட்டாய் சர்க்கரை
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) சுத்தமான தேங்காய் சாறு அல்லது தெளிவான வெண்ணிலா
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) முழு கொழுப்பு தேங்காய் பால்
- 60 g (1 கப்) இனிக்காத துருவிய தேங்காய் (முழு கொழுப்பு)
வழிமுறைகள்
- அடுப்பின் நடுவில் ஒரு ரேக்கை வைத்து 350 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9-இன்ச் கேக் பேன்களில் நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே மற்றும் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் 2 முறை ஒன்றாக பிரிக்கவும்; துருவிய தேங்காயில் துடைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் எண்ணெய், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட கனரக மிக்சியின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரீமி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் - தேங்காய் சாற்றில் அடிக்கவும்.
- தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழேயும் சுரண்டுங்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்கு கலந்து, சுமார் 1 நிமிடம் வரை அடிக்கவும். கலவை வேகத்தை குறைவாக குறைக்கவும். கிண்ணத்தையும் பீட்டரையும் துடைத்து, உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, 20 வினாடிகள் (மாவை அதிகமாகக் கலக்காதீர்கள்!) வரும் வரை அடிக்கவும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கையால் அனைத்தையும் மடியுங்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவின் மேல் மென்மையாகவும். காற்று குமிழ்களை வெளியிட ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை முழு கேக் பாத்திரங்களை தட்டவும். மாவு பாத்திரங்களில் கூட பார்க்க வேண்டும்.
- தேங்காய் கேக்கை (களை) சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வெளிவரும் வரை சுடவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரேக்கில் கடாயில் குளிர்விக்கவும், ஒரு ரேக் மீது திரும்பவும், காகிதத்தை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
கிரீம் சீஸ் தேங்காய் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி:
- எலக்ட்ரிக் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் க்ரீம் சீஸ், தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை க்ரீம் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக மிட்டாய்களின் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் தேங்காய் சாற்றில் அடிக்கவும். உறைபனி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
எப்படி ஒன்று சேர்ப்பது மற்றும் அலங்கரிப்பது
- தேங்காய் கேக் ஸ்டாண்ட் அல்லது தட்டின் விளிம்பில் 4 துண்டுகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். 1 கேக்கின் கீழ் அடுக்கை புரட்டவும், அதனால் குவிமாடம் கொண்ட பக்கம் கீழே எதிர்கொள்ளும் மற்றும் கேக் ஸ்டாண்டைத் தொடும்.
- கிரீம் சீஸ் தேங்காய் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் மேல் சமமாக பரப்பவும். பின்னர், இரண்டாவது கேக் லேயரைக் கொண்டு, மீதமுள்ள உறைபனியை மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் பரப்பவும். (பக்கங்களை மிருதுவாக்க ஃப்ரோஸ்டிங் மற்றும் பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஐசிங் ஸ்பேட்டூலாவைப் பரிந்துரைக்கிறோம்) கேக்கின் மேல் துருவிய தேங்காயைத் தூவி, பக்கங்களிலும் தடவவும். கேக் தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் நன்றாக ரசிக்கப்படும், ஆனால் அதை ஒரு இடத்தில் சேமிக்கலாம். 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் குவிமாடம் கொள்கலன்.
குறிப்புகள்
- ஒரு உலர்ந்த அளவிடும் கோப்பையில் கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு கத்தியின் பின்புறம் அதிகப்படியான அளவை சமன் செய்யவும். (பையில் இருந்து நேரடியாக ஸ்கூப் செய்வது மாவை சுருக்கி, உலர்ந்த கேக்கை உருவாக்குகிறது.) இந்த தேங்காய் கேக் சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தெளிவான வெண்ணிலாவிலிருந்து அதன் சுவையைப் பெறுகிறது.
- தேங்காய் கேக் அடுக்குகளை ஒரு நாள் முன்னதாகவே செய்யலாம்; குளிர்ந்த அடுக்குகளை பிளாஸ்டிக் மற்றும் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் சேமிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முந்தைய நாள் தேங்காய் கேக்கை அசெம்பிள் செய்து ஃப்ராஸ்ட் செய்து, கேக் டோம் மூலம் மூடி, இரவு முழுவதும் குளிரூட்டலாம்.
- பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் நிற்கட்டும்.
- கேக்கின் மையத்தில் ஒரு மரச் சூலை அல்லது டூத்பிக் ஒன்றைச் செருகவும், அது சுத்தமாக வெளியே வருகிறதா என்று பார்க்கவும்; செய்தால், கேக் முடிந்தது. கேக் பான் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்வதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம். நீங்கள் அதிக பயிற்சியைப் பெறும்போது, நீங்கள் மேலே லேசாக அழுத்தி, சிறிது வசந்தத்தை உணரும்போது கேக் முடிந்ததா என்று சொல்லலாம்.
- தேங்காய் கேக்கை உறைந்த பிறகு குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த படி விருப்பமானது ஆனால் உறைபனி மற்றும் கேக் அடுக்குகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது, சுத்தமான துண்டுகளை அளிக்கிறது.
- நீங்கள் கிரீம் சீஸ் ஸ்ப்ரெட் விட கிரீம் சீஸ் தொகுதிகள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய 3 வெற்றிகரமான குறிப்புகள்: வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை க்ரீம் செய்யவும், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, மாவு மற்றும் திரவத்தை மாற்றவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.