ஆசிய உணவு வகைகளின் தைரியமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவைகளை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த உணவை கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த 30 நிமிட ரெசிபியானது, உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலேயே தாய் சமையலின் சுவையான சுவைகளை ருசிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி ஆரஞ்சு சிக்கன்
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டை, பூண்டு தூள், குடைமிளகாய் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிட்டத்தட்ட நுரை வரும் வரை 1 நிமிடம் துடைக்கவும். கலவையில் கோழியைச் சேர்த்து, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
சாஸுக்கு: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாஸ் பொருட்களை சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சமைக்க: ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில் சோள மாவு சேர்க்கவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை பையில் சேர்த்து, சீல் செய்து, முழுமையாக பூசப்படும் வரை குலுக்கவும்.
ஒரு வாணலி அல்லது பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கும் வரை சூடாக்கவும். அது புகைபிடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். சுமார் 2-3 நிமிடங்கள், கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை கோழியைத் தொடாமல் சமைக்கவும்.
2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். கோழியை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றி, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
வாணலியில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை விட்டு, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வாணலியை துடைக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் அதன் வாசனையை வெளியிடும் வரை கிளறி வறுக்கவும்.
சோள மாவு முழுவதையும் கரைக்க சாஸை மீண்டும் கிளறவும். பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதியுடன் சேர்த்து வாணலியில் ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும். சிக்கன் துண்டுகளை மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து, கோழியை சாஸுடன் பூசவும்.
விரும்பினால், எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும். ஆரஞ்சு சிக்கனை ஒரு தட்டில் மாற்றி வெள்ளை சாதத்தில் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- சிக்கன் மிலானீஸ்
- கோழி ஆல்ஃபிரடோ
- கோழி பிக்காட்டா
- சீன எலுமிச்சை கோழி இறக்கைகள்
- சிபொட்டில் கோழி மிலனீஸ்
- கொரிய பாணி காரமான கோழி இறக்கைகள்
ரெசிபி
எளிதான ஆரஞ்சு கோழி
தேவையான பொருட்கள்
- 1 lb (453.59 கிராம்) எலும்பில்லாத தோலில்லாத மார்பகம் அல்லது தொடைகள், 1 அங்குலம் முதல் 1¼ அங்குலம் வரை கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
மரினேடிற்கு:
- 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் , வெண்ணெய் எண்ணெய், அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- ¼ தேக்கரண்டி சிறுமணி பூண்டு
- ¼ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
பூச்சுக்கு:
- ½ கப் சோளமாவு
- 1 முட்டை
ஆரஞ்சு சிக்கன் சாஸுக்கு:
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்
- ½ கப் ஆரஞ்சு சாறு
- 3 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி குறைக்கப்பட்ட-சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது கிரானுலேட்டட்
- 1 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- ¼ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
வறுவல் பொரியலுக்கு
- ¼ கப் வேர்க்கடலை எண்ணெய் , வெண்ணெய் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 3 பச்சை வெங்காயம் , வெட்டப்பட்டது (சமையலுக்கான வெள்ளை பகுதி மற்றும் அழகுபடுத்துவதற்கு பச்சை பகுதி)
- 3 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி அழகுபடுத்த வறுக்கப்பட்ட எள் (விரும்பினால்)
- 3 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் , விருப்பமானது
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டை, பூண்டு தூள், குடைமிளகாய் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிட்டத்தட்ட நுரை வரும் வரை 1 நிமிடம் துடைக்கவும். கலவையில் கோழியைச் சேர்த்து, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும். சாஸுக்கு: இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாஸ் பொருட்களை சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். சமைக்க: ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில், சோள மாவு சேர்க்கவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை பையில் சேர்த்து, சீல் செய்து, முழுமையாக பூசப்படும் வரை குலுக்கவும். ஒரு வாணலி அல்லது பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கும் வரை சூடாக்கி, அது புகைபிடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், மாரினேட் செய்த கோழியைச் சேர்க்கவும். சுமார் 2-3 நிமிடங்கள், கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை கோழியைத் தொடாமல் சமைக்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். கோழியை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றி அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை விட்டு, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வாணலியை துடைக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் அதன் வாசனையை வெளியிடும் வரை கிளறி வறுக்கவும்.
- சோள மாவு முழுவதையும் கரைக்க சாஸை மீண்டும் கிளறவும். பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதியுடன் சேர்த்து வாணலியில் ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும்.
- சிக்கன் துண்டுகளை மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து, கோழியை சாஸுடன் பூசவும். விரும்பினால், எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும். ஆரஞ்சு சிக்கனை ஒரு தட்டில் மாற்றி வெள்ளை சாதத்தில் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது மறுசீரமைக்கக்கூடிய பைக்கு மாற்றுவதற்கு முன் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். 3-4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஈரப்பதம் இழப்பு மற்றும் மாசுபடுவதைத் தடுக்க கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: மைக்ரோவேவ் அடுப்பை விட அடுப்பு அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்த, அதை சுமார் 300°F (150°C) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கோழியை அடுப்பில் பாதுகாப்பான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உலர்த்துவதைத் தடுக்க படலத்தால் மூடி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது சூடு ஆகும் வரை சூடுபடுத்தவும். அடுப்பில், ஒரு கடாயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, சிறிதளவு எண்ணெய் அல்லது குக்கிங் ஸ்ப்ரேயைச் சேர்த்து ஒட்டாமல் தடுக்கவும், கோழியை நன்கு சூடாக்கும் வரை வறுக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.