சிக்கன் பிக்காட்டா ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவாகும். மெல்லிய கோழித் துண்டுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட மாவில் பூசப்பட்டு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, ஒயிட் ஒயின் மற்றும் கேப்பர்களால் செய்யப்பட்ட வாயில்-தண்ணீர் சேர்க்கும் சாஸில் சிக்கன் நசுக்கப்படுகிறது, இது உணவுக்கு ஒரு உற்சாகமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை அளிக்கிறது.
இந்த உணவை தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அதன் அழகான விளக்கக்காட்சி மற்றும் நேர்த்தியான சுவைகளால் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக அல்லது ஒரு வார இரவு உணவிற்காக சமைத்தாலும், சிக்கன் பிக்காட்டா அனைவரும் விரும்பும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
தாவிச் செல்லவும்:
சிக்கன் பிக்காட்டா செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
Preheat அடுப்பில் 200 டிகிரி F. கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் கோழி. பதப்படுத்தப்பட்ட மாவில் கோழியைத் தோண்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்தில், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உருகவும்.
வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சிசிஸ் போது, 2 கோழி துண்டுகளை சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிக்கன் பொன்னிறமானதும் மறுபக்கத்தை புரட்டி 3 நிமிடம் சமைக்கவும். அகற்றி ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
மேலும் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக்கி மேலும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எப்பொழுது வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சிசிலடிக்க ஆரம்பித்து, மற்ற 2 கோழி துண்டுகளை சேர்த்து இருபுறமும் அதே முறையில் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் அகற்றி அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும்.
அதே கடாயில், பூண்டு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சையை மெல்லிய வட்டமாக நறுக்கி, ஸ்டாக், ஒயின் மற்றும் கேப்பர்களை சேர்க்கவும். அடுப்பிற்குத் திரும்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கூடுதல் சுவைக்காக கடாயில் இருந்து பழுப்பு நிற துண்டுகளை அகற்றவும்.
சுவையூட்டுவதற்கு சுவைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும். அனைத்து சிக்கன் பிக்காட்டாவையும் வாணலியில் திருப்பி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தட்டில் சிக்கன் பிக்காட்டாவை அகற்றவும். சாஸில் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து, தீவிரமாக துடைக்கவும்.
சிக்கன் பிக்காட்டாவின் மீது சாஸை ஊற்றி, வோக்கோசால் அலங்கரித்து, சிக்கன் பிக்காட்டாவின் ஒவ்வொரு துண்டின் மேல் ஒரு எலுமிச்சை துண்டுடன் வைக்கவும். சிக்கன் பிக்காட்டாவை எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய பார்ஸ்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஒரு பக்கம் பாஸ்தா மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பினோட் கிரிஜியோவை அனுபவிக்கவும்! 😋
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான சிக்கன் பிக்காட்டா
தேவையான பொருட்கள்
- 2 தோல் மற்றும் எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் , பட்டாம்பூச்சி மற்றும் பின்னர் பாதியாக வெட்டப்பட்டது;ஒரு இறைச்சி மேலட்டுடன் மெதுவாக தட்டையானது
- (சுமார் ⅛ அங்குலம்)
- கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு (சுவைக்க)
- 1 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , 1 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு, 2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு, மற்றும் ½ பூண்டு தூள் சேர்த்து கலக்கவும். *(முழுமையாக கலக்கவும்)
- 6 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 5 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ⅓ கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 பூண்டு பற்கள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ½ கோப்பை வெள்ளை ஒயின் (அரை இனிப்பு ஒயின் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்)
- ½ கப் கோழி பங்கு (கோயா சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலனை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்)
- ¼ கப் காபிர் , துவைக்கப்பட்டது
- ⅓ கப் புதிய வோக்கோசு , நறுக்கப்பட்ட
- ½ எலுமிச்சை , தோலுடன், மெல்லிய சுற்றுகளாக வெட்டவும்
வழிமுறைகள்
- Preheat அடுப்பில் 200 டிகிரி F.
- கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் கோழி. பதப்படுத்தப்பட்ட மாவில் கோழியைத் தோண்டி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் மிதமான சூட்டில், 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெயை 3 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உருகவும். வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சில்லென்று தொடங்கும் போது, 2 கோழி துண்டுகளை சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சிக்கன் பொன்னிறமானதும், மறுபுறம் புரட்டி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அகற்றி தட்டுக்கு மாற்றவும். மேலும் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக்கி மேலும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சில்லென்று தொடங்கும் போது, மற்ற 2 கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, அதே முறையில் இருபுறமும் பிரவுன் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் அகற்றி அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும்.
- அதே கடாயில் பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சையை மெல்லிய வட்டமாக வெட்டவும், ஸ்டாக், ஒயின் மற்றும் கேப்பர்களை சேர்க்கவும். அடுப்பிற்குத் திரும்பி, கூடுதல் சுவைக்காக கடாயில் இருந்து பழுப்பு நிற துண்டுகளை அகற்றி கொதிக்க வைக்கவும். சுவையூட்டுவதற்கு சுவைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும்.
- அனைத்து சிக்கன் பிக்காட்டாவையும் வாணலியில் திருப்பி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தட்டில் சிக்கன் பிக்காட்டாவை அகற்றவும். மீதமுள்ள 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெயை சாஸில் சேர்த்து தீவிரமாக துடைக்கவும். சிக்கன் பிக்காட்டாவின் மீது சாஸை ஊற்றி, வோக்கோசால் அலங்கரித்து, சிக்கன் பிக்காட்டாவின் ஒவ்வொரு துண்டின் மேல் எலுமிச்சைத் துண்டையும் வைக்கவும்.
- சிக்கன் பிக்காட்டாவை எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய பார்ஸ்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஒரு பக்கம் பாஸ்தா மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பினோட் கிரிஜியோவை அனுபவிக்கவும்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: டிஷ் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். கோழி மற்றும் சாஸ் ஒன்றாக அல்லது தனித்தனியாக 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: நீங்கள் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்கலாம். மைக்ரோவேவ் செய்ய, கோழியை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான பாத்திரத்தில் வைத்து மூடி அல்லது மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது கோழியை சூடாக்கும் வரை சூடாக்கவும். அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் சூடாக்க, கோழியை ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஸ்டாக் அல்லது தண்ணீர் ஊற்றி உலராமல் தடுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும், மூடி, எப்போதாவது கிளறி, கோழி சூடு வரை.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.