விரைவான மற்றும் சுவையான முந்திரி சிக்கன் மிருதுவான காய்கறிகளுடன் ஒரு சுவையான ஆசிய சாஸில் தோசைக்கல். இந்த உணவின் மசாலா அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம். உடன் பரிமாறவும் வெள்ளை அரிசி மற்றும் சீன வெள்ளரிக்காய் சாலட் 30 நிமிடங்களுக்குள் ஒரு முழுமையான இரவு உணவிற்கு!
தாவிச் செல்லவும்:
முந்திரி சிக்கன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
முந்திரியை வறுக்க: அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முந்திரியை ஒரே அடுக்கில் தடவப்படாத பேக்கிங் தாளில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை 10 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்; அவை குளிர்ந்தவுடன் மிருதுவாகிவிடும்.
எதிர்வினை இல்லாத நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாரினேட் பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, சோள மாவு முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கோழியைச் சேர்த்து பூசவும்: அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாஸிற்கான பொருட்களை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கடலை எண்ணெயை 14 அங்குல வாணலி அல்லது வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில் புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரவும். மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியை 30 முதல் 40 வினாடிகள் அல்லது மிளகாய் கருமையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
கோழியைச் சேர்த்து 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வோக்கில் இருந்து கோழியை அகற்றவும். பாப்லானோ மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சமைக்கவும், கிளறி, வெங்காயம் கசியும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம், பின்னர் கோழியை வோக்கிற்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
ஒதுக்கப்பட்ட சாஸை விரைவாகக் கிளறி, சாஸ் கலவையில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், சாஸ் இரண்டு நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். முந்திரி சிக்கனை வெள்ளை நிறத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் ஜூலியன் செய்யப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சூடான மிளகாய் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு இறால்
- காரமான தேன் சிக்கன் "டீப் ஃப்ரை செய்யத் தேவையில்லை"
- ஜெனரல் டிசோ சிக்கன்
- இனிப்பு புளிப்பு மீன்
ரெசிபி
எளிதான முந்திரி கோழி
தேவையான பொருட்கள்
- 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- 2 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- ¼ தேக்கரண்டி சிறுமணி பூண்டு
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1-½ lb கோழி டெண்டர்லோயின்கள் அல்லது தோல் இல்லாத கோழி தொடை , 1-½ அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்
சாஸுக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி சின்கியாங் வினிகர் , அல்லது அரிசி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ஒயின்
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான் சுவை கொண்ட சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி hoisin சாஸ் அல்லது சிப்பி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஆசிய/வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக (ஒரு லேசான சாஸுக்கு பாதி அளவு பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி , உரிக்கப்பட்டு மற்றும் grated
- ⅓ தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி Knorr கோழி சுவை bouillon மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு , குழம்பு செய்ய கலந்து
ஸ்டிர் ஃப்ரைக்கு:
- 2- 3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1 பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு , 1'' துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் , 1'' துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 6 கிராம்பு பூண்டு , நறுக்கப்பட்ட
- 6 பச்சை வெங்காயம் , வெள்ளைப் பகுதியை ½-இன்ச் துண்டுகளாகவும், பச்சை பாகங்களை ஜூலியன் செய்யவும்
- ¾ கப் உப்பில்லாத முந்திரி , வறுத்த
- 6 சிலிஸ் டி அர்போல் அல்லது மற்ற உலர்ந்த சிலிஸ் , சிறிய துண்டுகளாக துண்டிக்கப்பட்டது
- 1 கொத்து புதிய கொத்தமல்லி , நீராவி நீக்கப்பட்டது, வெட்டப்பட்டது
- பரிமாறுவதற்கு சமைத்த வெள்ளை அரிசி
வழிமுறைகள்
- முந்திரியை வறுக்க: அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முந்திரியை ஒரு தடவப்படாத பேக்கிங் தாளில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை 10 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்; அவை குளிர்ந்தவுடன் மிருதுவாகிவிடும்.
- மரினேட்டுக்கு: எதிர்வினை இல்லாத நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாரினேட் பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, சோள மாவு முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கோழியைச் சேர்த்து பூசவும்: அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
- சாஸுக்கு: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாஸிற்கான பொருட்களை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வறுக்க: 14-இன்ச் வாணலியில் அல்லது வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில், கடலை எண்ணெயை புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரவும். மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியை 30 முதல் 40 வினாடிகள் அல்லது மிளகாய் கருமையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- கோழியைச் சேர்த்து, 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வோக்கில் இருந்து கோழியை அகற்றவும். பாப்லானோ மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சமைக்கவும், கிளறி, வெங்காயம் ஒளிஊடுருவத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம், பின்னர் கோழியை வோக்கில் திருப்பி விடுங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட சாஸை விரைவாகக் கிளறி, சாஸ் கலவையில் ஊற்றவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சாஸ் இரண்டு நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். முந்திரி சிக்கனை வெள்ளை நிறத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் ஜூலியன் செய்யப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்புகள்
எப்படி சேமிப்பது மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவது
சேமிக்க: முந்திரி கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்களுக்கு சேமிக்கலாம். மீண்டும் சூடாக்க: ஒரு வாணலியில் மிதமான சூட்டில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் வரை. மேக்-அஹெட் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமைத்த கோழி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை தனித்தனி காற்று புகாத கொள்கலன்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தனி கொள்கலனில் சாஸ் சேமிக்கவும். பரிமாறத் தயாரானதும், கோழி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் மிதமான வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடாக்கி, பின்னர் சாஸை ஊற்றி, சூடாக்கும் வரை கிளறவும். முந்திரி கோழியை மூன்று மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். டிஷ் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது உறைவிப்பான் பையில் சேமிக்கவும். மீண்டும் சூடுபடுத்த, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் டிஷ் கரைக்கவும், பின்னர் ஒரு வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கும் வரை மீண்டும் சூடுபடுத்தவும். பொருட்களை கலந்து, கோழியை ஒரு நாள் முன்னதாகவே பூசவும். வறுக்க தயாராகும் வரை கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே நறுக்கி, வறுக்க தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கலாம். இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறையை எளிதாக்கும். எப்படி உறைய வைப்பது சமைத்த பிறகு, முந்திரி கோழியை உறைய வைக்கும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். முந்திரி கோழியை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்கள் அல்லது உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும். கோழியை சிறிய கொள்கலன்களாகப் பிரிப்பது உங்களுக்குத் தேவையான அளவு மட்டுமே கரைக்க சிறந்தது. பாத்திரங்கள் அல்லது பைகளை உணவின் பெயர் மற்றும் உறைந்த தேதியுடன் லேபிளிடுங்கள். கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து மூன்று மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். பயன்படுத்த தயாரானதும், முந்திரி சிக்கனை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து கரைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சூடான வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் முந்திரி சிக்கனை மீண்டும் சூடாக்கவும். சாஸ் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் அல்லது சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும்.அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.