இந்த சுவையான செய்முறையானது கோழி மார்பகம் அல்லது தொடைகளின் மென்மையான கீற்றுகள், மிருதுவான பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் உமாமி சுவையுடன் நிரம்பிய ஒரு சுவையான சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு எளிய இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் நுட்பத்துடன், இந்த டிஷ் உங்கள் சமையல் தொகுப்பில் புதிய விருப்பமாக மாறும். வீட்டில் வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் இந்த உணவை எப்படி உருவாக்குவது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
தாவிச் செல்லவும்:
சரம் பீன் சிக்கன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் ஒன்றாக துடைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். தானியத்திற்கு எதிராக கோழியை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, அதை உங்கள் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு முழுமையாகக் கரைந்து ஒதுக்கி வைக்கும் வரை அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கிளறவும். ஒரு வாணலி அல்லது பெரிய வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
வெள்ளைப் புகை தோன்றும் போது, மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வோக்கில் தூக்கி எறியுங்கள். சிக்கன் விளிம்புகளைச் சுற்றி மிருதுவாகவும், 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை கருகிப் போகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு சில முறை டாஸ் செய்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
சிக்கன் வெந்து வெந்ததும், ஒரு பெரிய தட்டில் எடுத்து வைக்கவும். மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து, சமைக்கவும், 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும்; பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதி மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
சமைத்த கோழியை வோக்கில் திருப்பி விடுங்கள். சோள மாவுச்சத்தை நன்கு கரைக்க சாஸ் கலவையை மீண்டும் கிளறி, பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதியுடன் சேர்த்து வோக்கில் ஊற்றவும்.
அனைத்தையும் நகர்த்திக் கொண்டே இருங்கள். எரியத் தொடங்கும் முன் வோக்கின் அடிப்பகுதியில் ஏதேனும் பிட்களை துடைக்கவும். ஸ்ட்ரிங் பீன் சிக்கன் சாஸ் ஒரு தடித்த படிந்து உறைந்தவுடன், சுமார் 1 நிமிடம், ஸ்ட்ரிங் பீன் சிக்கனை உடனடியாக பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- சிச்சுவான் மாலா கோழி
- போர்த்துகீசிய கோழி
- சிக்கன் பிக்காடா
- கோழிக்குழம்பு
- இனிப்பு ஹவாய் கோழி
- சிக்கன் டிக்கா மசாலா
ரெசிபி
எளிதான சரம் பீன் சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 lb (453.59 கிராம்) எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் அல்லது தொடைகள், கீற்றுகளாக அல்லது கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
மரினேடிற்கு:
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ஒயின் (அல்லது உலர் செர்ரி)
- 2 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் கெய்ன் மிளகு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
சாஸுக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான் சுவை அடர் சோயா சாஸ் அல்லது இருண்ட சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- 1-2 தேக்கரண்டி புளித்த சோயாபீன் பேஸ்ட் அல்லது கருப்பு பீன் சாஸ்
- ½ கப் ½ டீஸ்பூன் நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலனுடன் தண்ணீர்
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக தரையில் கெய்ன் மிளகு , விருப்பமானது
வறுவல் பொரியலுக்கு:
- 4 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் , வெண்ணெய் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 1 lb (450 கிராம்) பச்சை பீன்ஸ், 1” (2.5 செமீ) நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 1 வெங்காயம் , வெட்டப்பட்டது
- 4 கிராம்பு பூண்டு , நறுக்கப்பட்ட
- 1- அங்குலம் புதிய இஞ்சி , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 6 பச்சை வெங்காயம் , நறுக்கியது (வெள்ளை பகுதி மற்றும் பச்சை பகுதி பிரிக்கப்பட்டது)
வழிமுறைகள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் ஒன்றாக துடைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். தானியத்திற்கு எதிராக கோழியை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, அதை உங்கள் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு முழுமையாகக் கரைந்து ஒதுக்கி வைக்கும் வரை அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கிளறவும்.
- ஒரு வாணலி அல்லது பெரிய வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெள்ளைப் புகை தோன்றும் போது, மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வோக்கில் தூக்கி எறியுங்கள். சிக்கன் விளிம்புகளைச் சுற்றி மிருதுவாகவும், புள்ளிகளில் கருகி 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். ஒரு சில முறை டாஸ் செய்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். சிக்கன் வெந்ததும், ஒரு பெரிய தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து சமைக்கவும், 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும்; பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதி மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- வேகவைத்த கோழியை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். சோள மாவுச்சத்தை நன்கு கரைக்க சாஸ் கலவையை மீண்டும் கிளறி, பச்சை வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியுடன் சேர்த்து வோக்கில் ஊற்றவும். அனைத்தையும் நகர்த்திக் கொண்டே இருங்கள். அவை எரியத் தொடங்கும் முன் வோக்கின் அடிப்பகுதியில் ஏதேனும் பிட்களை துடைக்கவும். ஸ்ட்ரிங் பீன் சிக்கன் சாஸ் ஒரு தடித்த படிந்து உறைந்தவுடன், சுமார் 1 நிமிடம், ஸ்ட்ரிங் பீன் சிக்கனை உடனடியாக பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: ஸ்ட்ரிங் பீன் சிக்கன், மீதமுள்ளவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி, சமைத்த 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டவும். டிஷ் 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: தேவையான அளவு எஞ்சியவற்றை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ்க்கு மாற்றி, ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது சூடு வரை சூடுபடுத்தவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.