எளிதான அமுக்கப்பட்ட பால் கேக் (Bizcocho de Leche Condensada) செய்முறை. இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இனிப்பை விட எதுவும் இல்லை. அதில் ஏதோ ஒன்று இருக்கிறது, அது எல்லாவற்றையும் நன்றாக சுவைக்க வைக்கிறது 😍!!!
மற்றும் இந்த அமுக்கப்பட்ட பால் கடற்பாசி கேக் செய்முறை விதிவிலக்கல்ல. இது இனிப்பு, வெண்ணெய், அடர்த்தியான மற்றும் சுவையானது, மதிய காபி விருந்துக்கு ஏற்றது. 😉☕
தாவிச் செல்லவும்:
அமுக்கப்பட்ட மில்க் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350 °F (176.67 °C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு தெளிக்கவும் 11 அங்குல சுற்று பான் பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் மற்றும் பாத்திரங்களின் உட்புறங்களை மாவுடன் தெளிக்கவும், பான்களை சமமாக மூடவும் மற்றும் அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.
வெண்ணெய் எண்ணெய், கிரீம் சீஸ் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் நன்கு ஒன்றிணைக்கும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
கிண்ணத்தை ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஸ்கிராப் செய்து, அது நன்கு கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும். மிக்சியைக் குறைத்தவுடன், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, அடுத்த முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்யவும்.
வெண்ணிலா சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் sifted சுய-உயர்த்தும் மாவு வைக்கவும். மிக்சியைக் குறைத்தவுடன், வெண்ணெய் எண்ணெய் கலவையில் மாவு கலவையை மெதுவாகச் சேர்த்து, கிண்ணத்தைத் துடைத்து, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் பீட்டர் செய்யவும். மாவை ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், அது நன்கு கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும் (அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்!).
தயாரிக்கப்பட்ட வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், டாப்ஸ் மென்மையாகவும், சுடவும் அமுக்கப்பட்ட பால் கேக் 30 முதல் 35 நிமிடங்களுக்கு, ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் செருகப்பட்ட ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை. அமுக்கப்பட்ட மில்க் கேக்கை கடாயில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை கவனமாக திருப்பி, பேக்கிங் ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- வெண்ணிலா பண்ட் கேக்
- மார்பிள் பண்ட் கேக்
- எலுமிச்சை பாப்பி விதை பண்ட் கேக்
- பூசணி பண்ட் கேக்
- எலுமிச்சை பவுண்டு கேக்
- பண்ட் சுயமாக எழும் கேக்
ரெசிபி
எளிதான அமுக்கப்பட்ட பால் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 225 g சுயமாக வளர்க்கும் மாவு sifted
- ½ கப் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெய் , எக்ஸ்பெல்லர்-அழுத்தப்பட்ட சூரியகாந்தி அல்லது 170 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 150 g கிரீம் சீஸ் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 3 முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலை
- 1 எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சீப்பு
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 (14oz/397g) இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால்
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 350 °F (176.67 °C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் 11-அங்குல வட்டமான பாத்திரத்தை தெளித்து, பாத்திரங்களின் உட்புறங்களை மாவுடன் தெளிக்கவும், பான்களை சமமாக மூடி, அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.
- வெண்ணெய் எண்ணெய், கிரீம் சீஸ் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் வைத்து, நடுத்தர வேகத்தில் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கவும்.
- கிண்ணத்தை ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் துடைக்கவும், அது நன்றாக கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும். மிக்சியைக் குறைத்தவுடன், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, அடுத்த முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்யவும். வெண்ணிலா சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் sifted சுய-உயர்த்தும் மாவு வைக்கவும். மிக்சரைக் குறைத்தவுடன், வெண்ணெய் எண்ணெய் கலவையில் மாவு கலவையை மெதுவாகச் சேர்த்து, கிண்ணத்தைத் துடைத்து, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் பீட்டர் செய்யவும். மாவை ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், அது நன்றாக கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும் (அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்!).
- தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை ஊற்றி, டாப்ஸை மென்மையாக்கி, ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை, 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை அமுக்கப்பட்ட மில்க் கேக்கை சுடவும்.
- அமுக்கப்பட்ட மில்க் கேக்கை வாணலியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை கவனமாக திருப்பி, பேக்கிங் ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
குறிப்புகள்
- 5 நாட்கள் வரை எஞ்சியவற்றை மூடி, குளிரூட்டவும், பரிமாறும் முன் அமுக்கப்பட்ட மில்க் கேக்கை மீண்டும் அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வருவதை உறுதி செய்யவும்.
- கலப்பு என்று வரும்போது மிகைப்படுத்தாதீர்கள்; ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- கேக்கை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
- இந்த அமுக்கப்பட்ட பால் கேக் செய்முறையை 12 செய்ய பயன்படுத்தலாம் cupcakes (பேக்கிங் நேரம் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை இருக்க வேண்டும்), இரண்டு 9 அங்குல சுற்று கேக்குகள் (30 மற்றும் 35 நிமிடங்கள்), அல்லது 8 x 1 இன்ச் அரை தாள் பான் கேக் (30 மற்றும் 35 நிமிடங்கள்)
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.