இந்த சாக்லேட் ஷீட் கேக் மோச்சா பிரியர்களுக்கான இறுதி இனிப்பு. இது உடனடி எஸ்பிரெசோ பவுடர் மற்றும் இனிக்காத கோகோ பவுடர் மற்றும் கிரீமி மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் உறைந்து, எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும்!
பிற்பகல் சிற்றுண்டியாக, காபி அல்லது தேநீருடன் நீங்கள் அதை சட்டியில் இருந்து பரிமாறலாம்.
தாவிச் செல்லவும்:
சாக்லேட் தாள் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350 டிகிரி F. வெண்ணெய்க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (1) 9 பை 13 நான்ஸ்டிக் ஷீட் கேக் பான். கடாயின் அடிப்பகுதியைக் கண்டறியவும் காகிதத்தோல் காகிதம், பின்னர் கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி ஒரு செவ்வகத்தை கடாயின் அடிப்பகுதியில் பொருத்துவதற்கு சரியான அளவில் வெட்டவும்.
காகிதத்தோல் செவ்வகத்தை வாணலியில் வைக்கவும், வெண்ணெய், அல்லது ஜாய் அல்லது பிஏஎம் போன்ற பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சில தேக்கரண்டி மாவைச் சேர்க்கவும், பின்னர் குலுக்கி, திருப்பி, மற்றும் மாவைத் தட்டவும். லேசாக மற்றும் சமமாக கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் பூசுகிறது.
இறுதியாக, அதிகப்படியான மாவைத் தட்டவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட எலக்ட்ரிக் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைகள் இரண்டையும் சேர்த்து மிதமான வேகத்தில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை, தேவையான அளவு கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்யவும். மிதமான வேகத்தில், வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, பின்னர் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, மாவு மென்மையாகும் வரை அடிக்கவும்.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை ஒன்றாக சலிக்கவும். சூடான நீர், உப்பு, கொக்கோ தூள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ தூள் ஆகியவற்றை ஒரு திரவ அளவீட்டு கோப்பையில் மென்மையான வரை அடிக்கவும். அரை மற்றும் அரை சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
மிக்சரைக் குறைத்தவுடன், மாவு மற்றும் சாக்லேட் கலவைகளை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி, மாவுடன் தொடங்கி முடிவடையும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன், மாவு நன்கு கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய கிண்ணத்தை கீழே துடைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை ஊற்றவும், மேலே மென்மையாகவும், மையத்தில் செருகப்பட்ட கேக் டெஸ்டர் சுத்தமாக வரும் வரை சாக்லேட் தாள் கேக்கை 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். வாணலியில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது பலகையில் திரும்பவும் மற்றும் மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் மேலே உறைபனி செய்யவும். சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.
மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
ஒரு பாத்திரத்தில் சாக்லேட், வெண்ணெய் மற்றும் எஸ்பிரெசோ பவுடர் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கிரீம் சூடாக்கி, சாக்லேட் கலவையின் மீது ஊற்றவும், சாக்லேட் உருகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
சாக்லேட் உருகவில்லை என்றால், கலவையை 15 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். கலவை சீராகும் வரை கஹ்லுவா மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து கிளறவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மட்டும் மூடி, குளிரூட்டவும், ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்காது.
கிண்ணத்தைத் துடைத்து, 15 முதல் 20 வினாடிகள் வரை XNUMX முதல் XNUMX வினாடிகள் வரை கையடக்க மிக்சரைக் கொண்டு பனிக்கட்டியை அடிக்கவும். அதிகமாக அடித்தால் தயிர் விடும்! ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவுடன் சாக்லேட் தாள் கேக்கை உடனடியாக பரப்பவும்.
எங்கள் சாக்லேட் தாள் கேக்கை அனுபவிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- பிடித்த Budin Marmolada
- சாக்லேட் டி பியோனோனோ
- கேரட் கேக் கப்கேக்குகள்
- ஆரஞ்சு கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்குடன் சரியான சிவப்பு வெல்வெட் கப்கேக்குகள்
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் தாள் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
சாக்லேட் தாள் கேக்கிற்கு:
- 1 உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஒட்டவும் , மென்மையாக்கப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் , மென்மையாக்கப்பட்டது
- 1 கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 1 கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 3 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலையில்
- 1 -¾ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ⅔ கப் வெந்நீர்
- ⅔ கப் unsweetened கொக்கோ தூள் , ஹெர்ஷி கோகோ 100% இயற்கை இனிக்காதவை போன்றவை
- 1 தேக்கரண்டி உடனடி எஸ்பிரெசோ தூள்
- ⅔ கப் மோர் அல்லது புளிப்பு பால்
மோக்கா ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- 12 அவுன்ஸ் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் , லிண்ட்ட், ¼-இன்ச்-நறுக்கப்பட்டவை போன்றவை
- 3 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , துண்டுகளாக்கப்பட்ட, மென்மையாக்கப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி உடனடி எஸ்பிரெசோ தூள்
- 1 ¼ கப் கனமான கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி கஹ்லுவா அல்லது க்ரீம் டி காகோ
- 2 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
வழிமுறைகள்
சாக்லேட் தாள் கேக்கிற்கு:
- அடுப்பை 350 டிகிரி எஃப்க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 9-பை-13-பை-2-இன்ச் பேக்கிங் பானை கிரீஸ் செய்யவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு, பின்னர் கிரீஸ் மற்றும் மாவு பான்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட எலக்ட்ரிக் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைகள் இரண்டையும் சேர்த்து மிதமான வேகத்தில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். மிதமான வேகத்தில், வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, பின்னர் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, மாவு மென்மையாகும் வரை அடிக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை ஒன்றாக சலிக்கவும். சூடான நீர், உப்பு, கொக்கோ தூள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ தூள் ஆகியவற்றை ஒரு திரவ அளவீட்டு கப் தூளில் மென்மையான வரை அடிக்கவும். அரை மற்றும் அரை சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும். மிக்சரைக் குறைத்தவுடன், மாவு மற்றும் சாக்லேட் கலவைகளை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி, மாவுடன் தொடங்கி முடிவடையும். ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன், மாவு நன்கு கலக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த கிண்ணத்தை கீழே துடைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை ஊற்றவும், மேலே மென்மையாகவும், மையத்தில் செருகப்பட்ட கேக் டெஸ்டர் சுத்தமாக வரும் வரை சாக்லேட் தாள் கேக்கை 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். வாணலியில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது பலகையில் திருப்பி, மோச்சா ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் மேலே உறைய வைக்கவும். சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.
மோக்கா ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- ஒரு பாத்திரத்தில் சாக்லேட், வெண்ணெய் மற்றும் எஸ்பிரெசோ தூள் வைக்கவும். சாக்லேட் உருகும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, சாக்லேட் கலவையின் மீது கொதிக்க வைக்க கிரீம் சூடாக்கவும்: சாக்லேட் உருகவில்லை என்றால், கலவையை 15 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். கஹ்லுவா மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து கிளறி, கலவை சீராகும் வரை கிளறவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மட்டும் மூடி, குளிரூட்டவும், ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்காது.
- கிண்ணத்தை ஸ்க்ராப் செய்து, 15 முதல் 20 வினாடிகளுக்கு அதிவேகத்தில் கையடக்க மிக்சரைக் கொண்டு ஃப்ரோஸ்டிங்கை அடிக்கவும். ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவுடன் உடனடியாக சாக்லேட் தாள் கேக் மீது பரப்பவும். எங்கள் சாக்லேட் தாள் கேக்கை அனுபவிக்கவும்
குறிப்புகள்
- சேமிக்க:அதை முழுவதுமாக ஆறவிடவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 2-3 நாட்களுக்கு சேமிக்கவும். மாற்றாக, கேக்கை அதன் புத்துணர்ச்சியை நீட்டிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நீண்ட சேமிப்பிற்காக, தனித்தனி துண்டுகள் அல்லது முழு கேக்கையும் பிளாஸ்டிக் ரேப் மற்றும் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, 2-3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: ஒரே இரவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் கேக்கைக் கரைக்கவும், மேலும் தனித்தனி துண்டுகளை மைக்ரோவேவில் 10-15 விநாடிகள் அல்லது முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குறைந்த வெப்பநிலையில் சூடாகும் வரை சூடாக்கவும். மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு அல்லது பரிமாறுவதற்கு முன் ஏதேனும் பேக்கேஜிங்கை அகற்றவும்.
- ஒரு உலர்ந்த அளவிடும் கோப்பையில் கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு கத்தியின் பின்புறம் அதிகப்படியான அளவை சமன் செய்யவும். (பையில் இருந்து நேரடியாக ஸ்கூப்பிங் செய்வது மாவை சுருக்கி, உலர்ந்த கேக்கை உருவாக்குகிறது.) இந்த சாக்லேட் தாள் கேக் இனிக்காத கோகோ பவுடர் மற்றும் உடனடி எஸ்பிரெசோ பவுடரில் இருந்து சுவைக்கிறது.
- சாக்லேட் தாள் கேக் அடுக்குகளை ஒரு நாள் முன்னதாகவே செய்யலாம்; குளிர்ந்த அடுக்குகளை பிளாஸ்டிக் மற்றும் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் சேமிக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முந்தைய நாள் சாக்லேட் தாள் கேக்கை உறைய வைத்து, அதை ஒரு கேக் டோம் கொண்டு மூடி, இரவு முழுவதும் குளிரூட்டலாம். பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் நிற்கட்டும்.
- மோர் இல்லை என்றால் வீட்டில் புளிப்பு பால் மாற்றாக செய்யலாம். ஒரு திரவ அளவீட்டு கோப்பையில் 1 கப் முழு பாலை ஊற்றி, 4 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரில் கிளறவும். கலவை 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அமிலம் பாலை சிறிது தயிர் செய்யும்.
- செய்முறையானது 9×13-இன் கேக் பான், பண்ட் அல்லது 24 கப்கேக்குகளில் வேலை செய்யும். இருப்பினும், சமையல் நேரம் மாறுபடும்.
- கேக்கின் மையத்தில் ஒரு மரச் சூலை அல்லது டூத்பிக் ஒன்றைச் செருகவும், அது சுத்தமாக வெளியே வருகிறதா என்று பார்க்கவும்; செய்தால், கேக் முடிந்தது. கேக் பான் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்வதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம். நீங்கள் அதிக பயிற்சியைப் பெறும்போது, சாக்லேட் தாள் கேக் செய்யப்பட்டதா என்பதை நீங்கள் மேலே லேசாக அழுத்தி, சிறிது வசந்தத்தை உணரும்போது நீங்கள் சொல்லலாம்.
- சாக்லேட் தாள் கேக்கை உறைந்த பிறகு குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த படி விருப்பமானது, ஆனால் உறைபனி மற்றும் கேக் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது, சுத்தமான துண்டுகளை அளிக்கிறது.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.