This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
தாவிச் செல்லவும்:
சாக்லேட் கேக் ரோல் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
Preheat அடுப்பில் 375 டிகிரி F. கோட் ஏ 15'' x 10''x 1'' அங்குல தாள் பான் மாவுடன் சமையல் தெளிப்பு; பான் கீழே வரிசை காகிதத்தோல் காகிதம், மற்றும் காகிதத்தோலில் மீண்டும் மாவு அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் தூசி கொக்கோ தூள் கொண்டு சமையல் தெளிப்பு தெளிக்க; அதிகப்படியான கோகோ தூளை அகற்றவும்; தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் அமைக்கவும்.
30 விநாடிகள் அல்லது வெண்ணெய் உருகும் வரை ஒரு சிறிய மைக்ரோவேவ் செய்யக்கூடிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெயை மைக்ரோவேவ் செய்யவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், பின்னர் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். மாவு மற்றும் கொக்கோ தூள் சலி; ஒதுக்கி வைத்தார்.
முட்டை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, தேன், வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் க்ரீம் டி கொக்கோவை அடிக்கவும்; பயன்படுத்தினால் a ஸ்டாண்ட் மிக்சர் துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்டு, 2 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர-அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும்.
பின்னர், வேகத்தை அதிக அளவில் உயர்த்தவும்; கலவை வெளிர் மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள் அதிகமாக அடிக்கவும் (துடைப்பத்தின் பின்னணியில் ஒரு வடிவத்தை வைத்திருக்க போதுமானது); குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
முட்டை கலவையின் மீது கோகோ கலவையை சலிக்கவும்; ஒரு பெரிய ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அதைக் குறைக்காமல் கவனமாக மடியுங்கள். கிட்டத்தட்ட இணைக்கப்பட்ட போது, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்; மெதுவாக இணைக்க மடியுங்கள்.
சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். கேக் ரோலை அதிகமாக சமைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது நீங்கள் அதை உருட்டும்போது அது வெடிக்கும்.
சாக்லேட் கேக் ரோல் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே, மிட்டாய் சர்க்கரையின் மெல்லிய அடுக்கை மேலே சலிக்கவும் (இது கேக்கை டவலில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்). அடுத்து, கேக்கின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு கூர்மையான கத்தியை இயக்கவும்.
கேக்கின் மேல் ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலை வைத்து, ஷீட் பானை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் புரட்டவும். காகிதத்தோலை மெதுவாக உரிக்கவும். பிறகு, இன்னும் சூடாக இருக்கும் கேக் ரோல் மற்றும் டவலை மெதுவாக உருட்டவும், குறுகிய முனைகளில் ஒன்றில் தொடங்கி.
(சாக்லேட் கேக் ரோல் வெடிக்காமல் இருக்க சூடாக இருக்கும் போது இதைச் செய்ய வேண்டும்.) தேவைப்பட்டால் ஓவன் மிட்ஸை அணியவும். உருட்டப்பட்ட கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃபில்லிங் செய்வது எப்படி
துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸை வெண்ணெயுடன் நடுத்தர வேகத்தில் நன்கு கலந்து மென்மையாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு இணைக்கவும்.
வேகத்தைக் குறைத்து, தேங்காய்ப் பால், தேங்காய்ச் சாறு மற்றும் மிட்டாய்களின் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் முழுமையாக இணைக்கும் வரை அடிப்பதைத் தொடரவும்.
(தேவைப்பட்டால், ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும், கலவையானது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும், ஒழுகாமல் இருக்க வேண்டும்) வேகத்தை அதிகப்படுத்தி, பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், சுமார் 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. - ½ கப் தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஒதுக்கவும்.
ஒன்றுகூடுவது எப்படி
குளிரூட்டப்பட்ட சாக்லேட் கேக் ரோலை அவிழ்த்து, க்ரீம் சீஸ் ஃபில்லிங்கைப் பரப்பி, சுமார் ¼-இன்ச் பார்டரை விடவும். அடுத்து, கேக்கை குறுகிய முனையிலிருந்து உருட்டவும், நீங்கள் உருட்டும்போது அதை சிறிது உயர்த்தவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியே தள்ளப்படாது.
பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும், தையல்-பக்கம் கீழே, மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட தேங்காய் கிரீம் சீஸ் உடன் பக்கங்களிலும் மற்றும் முனைகளிலும் உறைபனி. இனிக்காத துருவிய தேங்காயுடன் அலங்கரித்து பரிமாற தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் கேக் ரோல்
தேவையான பொருட்கள்
- 240 g (4 பெரிய முட்டைகள்), அறை வெப்பநிலை
- 80 g (6 தேக்கரண்டி) தானிய வெள்ளை சர்க்கரை
- 15 g (1 டேபிள்ஸ்பூன்) தேன்
- 60 g (6 தேக்கரண்டி) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
- 20 g (3 டேபிள்ஸ்பூன்) இனிக்காத 100% தூய கோகோ தூள், மேலும் தூசிக்கு
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி க்ரீம் டி காகோ
- 20 g unsalted வெண்ணெய் , உருகிய மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து
- ⅛ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் நிரப்புதலுக்கு:
- (1) 8-அவுன்ஸ் பேக்கேஜ்கள் கிரீம் சீஸ், அறை வெப்பநிலையில் (முழு கொழுப்பு)
- 1 உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஒட்டவும் , அறை வெப்பநிலை
- 3 தேக்கரண்டி சுத்தமான தேங்காய் சாறு
- 2 கப் மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரை
- 1 கப் இனிக்காத துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய்
- 2 செய்ய 3 தேக்கரண்டி இனிக்காத தேங்காய் பால் ,தேவையான அளவு
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 375 டிகிரி எஃப்க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 15'' x 10''x 1'' இன்ச் ஷீட் பேனை மாவுடன் சமையல் தெளிப்புடன் பூசவும்; கடாயின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், மேலும் சமையல் தெளிப்புடன் மீண்டும் மாவு அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் தூசி கொக்கோ தூள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் தெளிக்கவும்; அதிகப்படியான கோகோ தூளை அகற்றவும்; தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் அமைக்கவும்.
சாக்லேட் கேக் ரோலுக்கு:
- ஒரு சிறிய மைக்ரோவேவ் செய்யக்கூடிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெயை மைக்ரோவேவில் 30 வினாடிகள் அல்லது வெண்ணெய் உருகும் வரை ஹையில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், பின்னர் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் கோகோ தூள் ஒன்றாக சலி; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- முட்டை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, தேன், வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் க்ரீம் டி கொக்கோவை அடிக்கவும், துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரில் பயன்படுத்தினால்; 2 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். பின்னர், வேகத்தை அதிக அளவில் உயர்த்தவும்; கலவை வெளிர் மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும், சுமார் 8 நிமிடங்கள் அதிகமாகவும் (துடைப்பத்தின் பின்னணியில் ஒரு வடிவத்தை வைத்திருக்க போதுமானது), குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
- முட்டை கலவையின் மீது கோகோ கலவையை சலிக்கவும்; ஒரு பெரிய ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, காற்றோட்டம் இல்லாமல் கவனமாக மடியுங்கள். கிட்டத்தட்ட இணைக்கப்பட்ட போது, கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்; மெதுவாக இணைக்க மடியுங்கள்.
- சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, மேலே அமைக்கப்பட்டு, தொடுவதற்கு வசந்தமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். பியோனோவை அதிகமாக சமைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது நீங்கள் அதை உருட்டும்போது அது வெடிக்கும்.
- சாக்லேட் கேக் ரோல் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே, மிட்டாய் சர்க்கரையின் மெல்லிய அடுக்கை மேலே சலிக்கவும் (இது கேக்கை டவலில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்). அடுத்து, கேக்கின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு கூர்மையான கத்தியை இயக்கவும்.
- கேக்கின் மேல் ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலை வைத்து, தாள் பாத்திரத்தை வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் கவனமாக புரட்டவும். காகிதத்தோலை மெதுவாக உரிக்கவும். பின்னர், குறுகிய முனைகளில் ஒன்றில் தொடங்கி, இன்னும் சூடான கேக் ரோல் மற்றும் டவலை மெதுவாக உருட்டவும். (கேக் ரோல் வெடிக்காமல் இருக்க சூடாக இருக்கும் போது இதைச் செய்ய வேண்டும்.) தேவைப்பட்டால், ஓவன் மிட்ஸை அணியவும். உருட்டப்பட்ட கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஃபில்லிங் செய்வது எப்படி
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸை வெண்ணெயுடன் நடுத்தர வேகத்தில் நன்கு கலந்து மென்மையாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு இணைக்கவும். வேகத்தைக் குறைத்து, தேங்காய்ப் பால், தேங்காய்ச் சாறு மற்றும் மிட்டாய்களின் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். முழுமையாக ஒன்றிணைக்கும் வரை, சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிப்பதைத் தொடரவும். (தேவைப்பட்டால், ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும், கலவையானது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும், சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்) வேகத்தை அதிகப்படுத்தி, பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், சுமார் 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. - ½ கப் தேங்காய் கிரீம் சீஸ் ஒதுக்கவும்.
சாக்லேட் கேக் ரோலை எவ்வாறு இணைப்பது
- குளிரூட்டப்பட்ட சாக்லேட் கேக் ரோலை அவிழ்த்து, அதன் மேல் கிரீம் சீஸ் நிரப்பி, சுமார் ¼-இன்ச் பார்டரை விடவும். அடுத்து, கேக்கை குறுகிய முனையிலிருந்து உருட்டவும், நீங்கள் உருட்டும்போது அதை சிறிது உயர்த்தவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியே தள்ளப்படாது. பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும், தையல்-பக்கம் கீழே, மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட தேங்காய் கிரீம் சீஸ் கொண்டு கேக்கின் பக்கங்களிலும் மற்றும் முனைகளிலும் உறைபனி. இனிக்காத துருவிய தேங்காயுடன் அலங்கரித்து பரிமாற தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: தேங்காய் கிரீம் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சாக்லேட் கேக் ரோல், அதை பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக போர்த்தி, 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறத் தயாரானதும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்களுக்கு வெட்டுவதற்கு முன் வைக்கவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: கேக்கை பகுதிகளாக வெட்டி மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சுமார் 10-15 விநாடிகள் சூடாகும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும். மாற்றாக, நீங்கள் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 350 ° F (175 ° C) வெப்பநிலையில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூடாக்கலாம். கேக்கை அதிக சூடாக்குவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது நிரப்புதல் உருகுவதற்கும் கேக்கை ஈரமாக்குவதற்கும் வழிவகுக்கும்.
- அலங்கார விருப்பத்திற்கு: சாக்லேட் கேக் ரோலை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன் கிரீம் சீஸ் ஃபில்லிங்கில் சிறிது முன்பதிவு செய்யவும். பிறகு, அதை ஒரு நட்சத்திர முனை பொருத்தப்பட்ட பைப்பிங் பையில் ஸ்பூன் செய்து, சாக்லேட் கேக் ரோலின் மேற்புறத்தில் சுழலும் வடிவத்தை பைப்பில் வைத்து, மிட்டாய்களின் சர்க்கரையை தூவவும்.
- இந்த செய்முறையில் தேன் அவசியம், ஏனெனில் இது கேக் ரோலுக்கு நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது, நீங்கள் அதை உருட்டும்போது முக்கியமானது, அதனால் அது உடைந்து போகாது.
- பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்ய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அல்லது சுருக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
- நீங்கள் பல கேக் ரோல்களை சுடுகிறீர்கள் என்றால், ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க அவற்றை அடுக்கி வைப்பது முக்கியம்.
- மாவை ஒருபோதும் விரைவாகச் சேர்ப்பது, அதிகமாகக் கலக்குவது அல்லது பேக்கிங் தாளில் மாவை அடிப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் அனைத்து காற்றையும் இழக்க நேரிடும். அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், பேக்கிங் பாத்திரத்தில் உள்ள மாவை ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- கேக் ரோலை அதிகமாக சமைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது நீங்கள் அதை உருட்டும்போது அது வெடிக்கும். அடிக்க வேண்டாம்; சாக்லேட் கேக் ரோல் உயர உதவுவதற்கு அடித்த முட்டைகள் அவசியம்.
- முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்; முழு 10 நிமிடங்களுக்கு முட்டை கலவையை அடிப்பதை உறுதி செய்யவும். முட்டைகள் நுரை மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் வரை காற்றோட்டம் இந்த கேக்கை புளிக்க உதவுகிறது மற்றும் அதற்கு கட்டமைப்பை அளிக்கிறது.
- மாவை அளவிடும் போது, அதை ஒரு உலர்ந்த அளவிடும் கோப்பையில் கரண்டியால் ஊற்றி, அதிகப்படியான அளவை சமன் செய்யவும். பையில் இருந்து நேரடியாக ஸ்கூப்பிங் செய்வது மாவை சுருக்கி, உலர்ந்த வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்குகிறது.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.