இந்த பாரம்பரிய ஃபிளான் ரெசிபியானது ஒரு ஸ்பூனால் செதுக்கும் போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு மென்மையான மற்றும் உறுதியான மென்மையானது. இது கிரீமி ஆனால் க்ளோயிங் இல்லை மற்றும் கேரமலின் கூர்மையான, இனிமையான குறிப்புடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது. இந்த எளிதான ஃபிளான் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.
Flan ஒரு சிறந்த மேக்-அஹெட் இனிப்பு ஆகும், இது ஒரு நாள் முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட்டு மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பாரம்பரியமாக, இது வட்ட வடிவில் பரிமாறப்படுகிறது; உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், எந்த சிறிய அடுப்பு-பாதுகாப்பான ஆழமற்ற உணவும் செய்யும்.
மேலும் Flan சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்களா? எங்கள் முயற்சி ஆரஞ்சு ஃபிளான் ஐந்து a சிட்ரஸ் திருப்பம் on a கிளாசிக் வெற்று; ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ள சிட்ரஸ் குறிப்புகள் ஃபிளானின் இனிமையால் மேம்படுத்தப்பட்டு, தனித்துவமான மற்றும் சுவையான சுவையை உருவாக்குகிறது.
இந்த ஃபிளான் கேரமல் நம்பமுடியாத டல்ஸ் டி லெச்ச் சுவை மற்றும் கிரீமி அமைப்புடன் கூடிய மற்றொரு வியக்கத்தக்க எளிய உணவு. நீங்கள் காபியின் ரசிகராக இருந்தால், இதை முயற்சிக்கவும் காபி ஃபிளேன்; சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையானது.
நலிந்த இனிப்பு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, சாக்லேட் ஃபிளானை வெல்வது கடினம். இது ஒரு க்ரீம், சாக்லேட் மற்றும் ருசியான இனிப்பு நிச்சயமாக அனைவரின் சுவை மொட்டுகளையும் மகிழ்விக்கும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் பூசணி பை சுவையை அனுபவித்தால், உங்கள் இனிப்பு விருப்பங்களின் பட்டியலில் இந்த பூசணி ஃபிளானை சேர்க்க வேண்டும்.
பூசணிக்காயின் சுவையானது வலிமையானது, ஆனால் மிகைப்படுத்தாது, மேலும் சூடான மசாலாக்கள் சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்கின்றன, இது இந்த உணவை தவிர்க்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது, இது சரியான இலையுதிர் விருந்தாக அமைகிறது.
இறுதியாக, இவை பேக் ஃப்ளான் இல்லை மற்றும் பேக் பேஷன் ஃப்ரூட் இல்லை நீங்கள் அடுப்பைச் சமாளிக்க விரும்பாதபோது ஃபிளானை அனுபவிக்க மற்றொரு சிறந்த வழி; அவை கோடைகால இனிப்புக்கு ஏற்றவை.
தாவிச் செல்லவும்:
பாலை சுடுவது எப்படி
ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணிலா பீனை நீளவாக்கில் பிரித்து, காய் உடையாமல் இருக்க, கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி பீனில் இருந்து விதைகளைத் துடைக்கவும். வாணலியில் விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
(வெண்ணிலா விதைகள் ஏதேனும் உங்கள் விரல்களில் சிக்கிக்கொண்டால், சிறிது சர்க்கரையை எடுத்து, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் சர்க்கரையைத் தேய்த்து, ஒவ்வொரு கடைசி வெண்ணிலா விதைகளையும் அகற்றி, க்ரீமில் விடவும். கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும்.
கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பெரிய அளவிடும் கோப்பை அல்லது கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்பவுட் மூலம் வடிகட்டி, வெண்ணிலா பீன் அல்லது இருப்புவை நிராகரித்து, உலர்த்தி, உங்கள் சர்க்கரை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்! ஆற விடவும்.
கேரமல் செய்வது எப்படி
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர வாணலியில் 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை எப்போதாவது கிளறி, அது கரைந்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
உருகிய சர்க்கரையை விளிம்புகளைச் சுற்றி உருகாத சர்க்கரையின் மையத்தை நோக்கி இழுக்க வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்; இது சர்க்கரை சமமாக உருக உதவும்.
தொடர்ந்து சமைத்து, உருகிய சர்க்கரை உருகும் வரை இழுக்கவும் மற்றும் கேரமல் ஒரே மாதிரியான அடர் அம்பர் ஆகும் (இது கேரமல் வாசனையாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் எரிக்கப்படாது), மொத்தம் சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் ஆகும். (உங்களிடம் இன்னும் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை கட்டிகள் இருந்தால், அதை உருகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து கிளறவும்.)
அடுத்து, சூடான நீராவி உங்களை எரிப்பதைத் தடுக்க சிறிது சாய்ந்திருக்கும் வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையைத் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, உருகிய சர்க்கரையில் அறை வெப்பநிலை தண்ணீரை கவனமாக ஊற்றவும்.
இந்த கலவையானது குமிழியாக மற்றும் நீராவி தீவிரமாக ஆவியாகும், மேலும் சில சர்க்கரை கெட்டியாகி படிகமாக மாறலாம். கவலைப்படாதே; வை சர்க்கரை மீண்டும் முழுமையாக உருகும் வரை மற்றும் கேரமல் மென்மையாக இருக்கும் வரை 1-2 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கலவையை கிளறவும்.
கேரமல் விரைவாக எரிந்து கசப்பாக மாறும் என்பதால், அதை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். கேரமலை (8) 9oz கீழே ஊற்றவும் ரமேக்கின்ஸ்; அனைத்து கீழ் மற்றும் பக்கங்களிலும் பூசுவதற்கு விரைவாக சுழற்றவும்.
வறுத்த பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, ரமேக்கின்களை டவலின் மேல் வைக்கவும். மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும் முற்றிலும் குளிர்.
கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி
அமுக்கப்பட்ட பால், முட்டை, தூய வெண்ணிலா சாறு, ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் கலவையை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் சேர்த்து மென்மையான ஆனால் அதிக நுரை இல்லாத வரை ப்யூரி செய்யவும்.
ஒரு மென்மையான அமைப்பை உறுதி செய்ய ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஒரு மெல்லிய-மெஷ் வடிகட்டி மூலம் முட்டை அடிப்படையிலான கஸ்டர்ட் தளத்தை ஊற்றவும். உங்கள் கேரமல் பூசப்பட்ட டிஷ் அல்லது ரமேக்கின்களுக்கு இடையில் கஸ்டர்டை சமமாகப் பிரிக்கவும்.
எப்படி சுடுவது
நடுத்தர நிலைக்கு ஒரு ரேக்கை சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கெட்டியில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஃபிளானை அடுப்பிற்கு மாற்றி, வறுத்த பாத்திரத்தை தண்ணீரில் பாதியாக நிரப்பவும்.
சுமார் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்; முடிக்கப்பட்ட ஃபிளானின் மையத்தில் ஒரு சிறிய ஜிகிள் இருக்க வேண்டும். அது சமைத்ததாகத் தோன்றினால் கவலைப்பட வேண்டாம்; அது குளிர்ந்தவுடன் சமைக்க தொடரும்.
அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து ரமேக்கின்களை அகற்றி, 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர், அவற்றை நீர் குளியலில் இருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 4 மணி நேரம் பரிமாறும் முன் ஃபிளானை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
அவிழ்ப்பது எப்படி
பரிமாறத் தயாரானதும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து ஃபிளானை அகற்றி, 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தை சூடான நீரில் நிரப்பவும். ரமேகினின் அடிப்பகுதியை ஒரு நிமிடம் வெந்நீரில் நனைத்து, தலைகீழாக மாற்றவும், அதனால் கேரமல் கீழே இருந்து தளர்கிறது.
ரமேகின் விளிம்பைச் சுற்றி ஒரு கத்தியை இயக்கவும், கீழே உள்ள கேரமலை அடைவதை உறுதி செய்யவும். சிறிது கேரமல் இடைவெளியில் நுழைவதற்கு ராமேகினை சிறிது சாய்க்கவும். ஒரு விளிம்பு வட்டத் தட்டைக் கவனமாகக் கவிழ்க்கவும் ராம்கின்.
இரண்டையும் பிடுங்கி, தனித்தனி தட்டுகளில் ஃபிளானை கவனமாகத் திருப்பி, தளர்வான கேரமலைத் துடைத்து, பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!😋
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான ஃப்ளான்
கருவிகள்
- (8) 9oz ரமேகின் அல்லது 1 9-இன்ச் கேக் பான்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ½ கப் நீர் அறை வெப்பநிலை
- (1) 14- அவுன்ஸ் அமுக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு செய்யலாம் , முழு கொழுப்பு
- (2) 12- அவுன்ஸ் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் முடியும் , முழு கொழுப்பு
- 8 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் , அறை வெப்பநிலையில்
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ புதிய வெண்ணிலா பீன் , விதைகள் கீறப்பட்டது
வழிமுறைகள்
பாலை சுடுவது எப்படி
- ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணிலா பீனை நீளமாகப் பிரித்து, காய் உடையாமல் இருக்க, கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணிலா பீனில் இருந்து விதைகளை கீறிவிடவும்.
- வாணலியில் விதைகள் மற்றும் பீன் சேர்க்கவும். (வெண்ணிலா விதைகள் ஏதேனும் உங்கள் விரல்களில் சிக்கினால், சிறிது சர்க்கரையை எடுத்து, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் சர்க்கரையைத் தேய்த்து, ஒவ்வொரு கடைசி வெண்ணிலா விதைகளையும் அகற்றி, க்ரீமில் விடவும்.
- கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும். கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பெரிய அளவிடும் கோப்பை அல்லது கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்பவுட் மூலம் வடிகட்டி, வெண்ணிலா பீன் அல்லது இருப்புவை நிராகரித்து, உலர்த்தி, உங்கள் சர்க்கரை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்! ஆற விடவும்.
கேரமல் செய்வது எப்படி
- மிதமான சூட்டில் ஒரு நடுத்தர வாணலியில், 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை சமைக்கவும், அது உருக ஆரம்பித்து விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். உருகிய சர்க்கரையை விளிம்புகளைச் சுற்றி உருகாத சர்க்கரையின் மையத்தை நோக்கி இழுக்க வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்; இது சர்க்கரை சமமாக உருக உதவும்.
- அனைத்து சர்க்கரையும் உருகும் வரை மற்றும் கேரமல் ஒரே மாதிரியான அடர் அம்பர் ஆகும் வரை சமைத்து, உருகிய சர்க்கரையை இழுக்கவும் (இது கேரமல் வாசனையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படாது), மொத்தம் சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் ஆகும். (உங்களிடம் இன்னும் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை கட்டிகள் இருந்தால், அதை உருகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து கிளறவும்.)
- அடுத்து, சூடான நீராவி உங்களை எரிப்பதைத் தடுக்க சிறிது சாய்ந்திருக்கும் வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையைத் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, உருகிய சர்க்கரையில் அறை வெப்பநிலை தண்ணீரை கவனமாக ஊற்றவும். கலவையானது குமிழி மற்றும் நீராவி தீவிரமாக இருக்கும், மேலும் சில சர்க்கரை கெட்டியாகி படிகமாகலாம், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்; சர்க்கரை மீண்டும் முழுமையாக உருகும் வரை மற்றும் கேரமல் மென்மையாகும் வரை, கலவையை மிதமான தீயில் மேலும் 1-2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- கேரமல் விரைவாக எரிந்து கசப்பாக மாறும் என்பதால், அதை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். கேரமலை (8) 9oz Ramekins கீழே ஊற்றவும்; அனைத்து கீழ் மற்றும் பக்கங்களிலும் பூசுவதற்கு விரைவாக சுழற்றவும். ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, ரமேக்கின்களை டவலின் மேல் வைத்து, முழுமையாக குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி
- அமுக்கப்பட்ட பால், முட்டை, தூய வெண்ணிலா சாறு மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் கலவையை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் சேர்த்து, மென்மையான ஆனால் அதிக நுரை இல்லாத வரை ப்யூரி செய்யவும்.
- பட்டுப்போன்ற மென்மையான அமைப்பை உறுதிசெய்ய, ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஒரு மெல்லிய-மெஷ் வடிகட்டி மூலம் முட்டை அடிப்படையிலான கஸ்டர்ட் தளத்தை ஊற்றவும். உங்கள் கேரமல் பூசப்பட்ட டிஷ் அல்லது ரமேக்கின்களுக்கு இடையில் கஸ்டர்டை சமமாகப் பிரிக்கவும்.
எப்படி சுடுவது
- நடுத்தர நிலைக்கு ஒரு ரேக்கை சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஃபிளானை அடுப்பிற்கு மாற்றவும், வறுத்த பாத்திரத்தை தண்ணீரில் பாதியளவுக்கு நிரப்பவும். சுமார் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்; முடிக்கப்பட்ட ஃபிளானின் மையத்தில் ஒரு சிறிய ஜிகிள் இருக்க வேண்டும். அது சமைத்ததாகத் தோன்றினால் கவலைப்பட வேண்டாம்; அது குளிர்ந்தவுடன் சமைக்க தொடரும்.
- அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ரமேக்கின்களை 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியலில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர், தண்ணீர் குளியலில் இருந்து அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 4 மணி நேரம் பரிமாறும் முன் ஃபிளானை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
அவிழ்ப்பது எப்படி
- பரிமாறத் தயாரானதும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து ஃபிளானை அகற்றி, 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தை சூடான நீரில் நிரப்பவும். ரமேகினின் அடிப்பகுதியை சுடுநீரில் ஒரு நிமிடம் நனைத்து, தலைகீழாக மாற்றவும், இதனால் கேரமல் ரமேகினின் அடிப்பகுதியில் இருந்து தளர்ந்துவிடும்.
- ரமேகின் விளிம்பைச் சுற்றி ஒரு கத்தியை இயக்கவும், கீழே உள்ள கேரமலை அடைய மறக்காதீர்கள்; கேரமலின் ஒரு பிட் இடைவெளியில் அனுமதிக்க ramekin சிறிது சாய்த்து.
- ரமேகின் மீது ஒரு விளிம்பு வட்ட தட்டு கவனமாக தலைகீழாக மாற்றவும். இரண்டையும் பிடுங்கி, தனித்தனி தட்டுகளில் ஃபிளானை கவனமாகத் திருப்பி, தளர்வான கேரமலைத் துடைத்து, பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!😋
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.