தவிர்க்கமுடியாத காபி ஃபிளானை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், இது ஃபிளானின் மென்மையையும் காபியின் செழுமையான மற்றும் நறுமணச் சுவைகளையும் இணைக்கும் ஒரு இனிப்பு வகையாகும். காபி பிரியர்களுக்கு இனிப்பு, க்ரீம் போன்ற மகிழ்ச்சியில் ஈடுபட விரும்புவோருக்கு இந்த ருசியான உபசரிப்பு சரியானது.
காபியின் சாரத்துடன் உட்செலுத்தப்பட்ட அதன் ருசியான கேரமல் அடுக்கு மற்றும் கஸ்டர்ட் போன்ற அமைப்புடன், காபி ஃபிளான் சுவை மற்றும் அமைப்புக்கான உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாகும்.
ஒரு இரவு விருந்தை நடத்தினாலும், ஒரு சிறப்பு நிகழ்வைக் கொண்டாடினாலும், அல்லது ஒரு ஆடம்பரமான இனிப்பை விரும்பினாலும், இந்த ரெசிபி உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்ச்சிகரமான பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும்.
ஒவ்வொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லையும் கேரமல், காபி மற்றும் க்ரீமி நன்மையின் இணக்கமான கலவையை அனுபவிக்கவும். காபி ஃபிளேன் என்ற பரலோக படைப்பின் மூலம் உங்கள் உணர்வுகளை எழுப்பவும், உங்கள் இனிப்பு பசியை பூர்த்தி செய்யவும் தயாராகுங்கள்.
தாவிச் செல்லவும்:
காபி ஃபிளேன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
நடுத்தர நிலைக்கு ஒரு ரேக்கை சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிதமான சூட்டில் ஒரு நடுத்தர வாணலியில், 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை எப்போதாவது கிளறி, அது கரைந்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
உருகிய சர்க்கரையை விளிம்புகளைச் சுற்றி உருகாத சர்க்கரையின் மையத்தை நோக்கி இழுக்க வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்; இது சர்க்கரை சமமாக உருக உதவும்.
தொடர்ந்து சமைத்து, உருகிய சர்க்கரை உருகும் வரை இழுக்கவும் மற்றும் கேரமல் ஒரே மாதிரியான அடர் அம்பர் ஆகும் (இது கேரமல் வாசனை இருக்க வேண்டும் ஆனால் எரிக்கப்படாது), மொத்தம் சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள்.
(உங்களிடம் இன்னும் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை கட்டிகள் இருந்தால், அதை உருகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து கிளறவும்.) அடுத்து, சூடான நீராவி உங்களை எரிப்பதைத் தடுக்க சிறிது சாய்ந்திருக்கும் வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையைத் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, உருகிய சர்க்கரையில் அறை வெப்பநிலை தண்ணீரை கவனமாக ஊற்றவும்..
கலவை குமிழி மற்றும் தீவிரமாக நீராவி; சில சர்க்கரை கெட்டியாகி படிகமாகலாம். கவலைப்படாதே; சர்க்கரை மீண்டும் முழுமையாக உருகும் வரை மற்றும் கேரமல் மென்மையாகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கலவையை கிளறவும்.
கேரமல் விரைவாக எரிந்து கசப்பாக மாறும் என்பதால், அதை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
கேரமலை (8) 9oz Ramekins கீழே ஊற்றவும்; அனைத்து கீழ் மற்றும் பக்கங்களிலும் பூசுவதற்கு விரைவாக சுழற்றவும். வறுத்த பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, ரமேக்கின்களை டவலில் வைத்து, முழுமையாக குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை எஸ்பிரெசோவுடன் இணைக்கவும் (இது எஸ்பிரெசோவை குளிர்விக்க உதவும்). மீதமுள்ள அனைத்து ஃபிளான் பொருட்கள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், நன்கு கலக்கும் வரை விரைவாக அடிக்கவும். ஒரு மென்மையான ஃபிளானை உறுதிசெய்ய, கலவையை ஒரு பெரிய அளவீட்டு கோப்பையில் நன்றாக வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும்.
கேரமல்-பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில் மெதுவாக ஊற்றவும் ராம்கின்ஸ் காற்று குமிழ்கள் தவிர்க்க. வைக்கவும் ராம்கின் ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில்; சுமார் 1 முதல் 2-அங்குல ஆழத்திற்கு சூடான நீரில் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தை நிரப்பவும்.
காபி ஃபிளானை உறுதியாகவும் அமைக்கவும், ஆனால் மையத்தில் சிறிது சிறிதாக சுடவும், சுமார் 35 நிமிடங்கள் (அது வேகாததாகத் தோன்றினால் கவலைப்பட வேண்டாம்; அது குளிர்ந்தவுடன் சமைக்கும்).
வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு ரேக்கிற்கு மாற்றி, ஃபிளானை தண்ணீரில் சிறிது குளிர வைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கடாயை அகற்றி, அதை ஒரு ரேக்கிற்கு மாற்றவும், காபி ஃபிளானை முழுவதுமாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தை சூடான நீரில் நிரப்பவும். கீழே தோய்த்து ரமேக்கின் ஒரு நிமிடம் சூடான நீரில் அதை கவிழ்ப்பதற்கு முன் கேரமல் கீழே இருந்து தளர்கிறது ரமேக்கின்.
விளிம்பைச் சுற்றி ஒரு கத்தியை இயக்கவும் ரமேக்கின், கீழே உள்ள கேரமல் அடைய உறுதி; சாய்க்க ரமேக்கின் சிறிது கேரமல் இடைவெளியில் அனுமதிக்க.
ஒரு விளிம்பு வட்டத் தட்டைக் கவனமாகக் கவிழ்க்கவும் ரமேக்கின். இரண்டையும் பிடித்து, தனித்தனி தட்டுகளில் கவனமாக ஃபிளானை மாற்றவும். கேரமலை ஃபிளானில் ஊற்றி துடைத்து பரிமாறவும்! மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான காபி ஃப்ளான்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை
- ½ கப் நீர் அறை வெப்பநிலை
காபி ஃபிளானுக்கு:
- 2 கேன்கள் (12 அவுன்ஸ் / 354 மிலி) ஆவியாக்கப்பட்ட பால், அரை அரை அல்லது முழு பால் *(முழு கொழுப்பு)
- 1 முடியும் (14oz) இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால் (முழு கொழுப்பு)
- 5 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் , அறை வெப்பநிலை
- 3 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 3 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 3 டீஸ்பூன் கஹ்லுவா அல்லது ஏதேனும் காபி மதுபானம்
- 3 தேக்கரண்டி க்ரீம் டி காகோ
- 6 தேக்கரண்டி சூடான காய்ச்சிய எஸ்பிரெசோ அல்லது 2 தேக்கரண்டி உடனடி எஸ்பிரெசோ அல்லது உடனடி காபி , Nescafé Dark Roast போன்றவை.
வழிமுறைகள்
- நடுத்தர நிலைக்கு ஒரு ரேக்கை சரிசெய்து, அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- கேரமலுக்கு: மிதமான சூட்டில் ஒரு நடுத்தர வாணலியில், 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை சமைக்கவும், அது உருக ஆரம்பித்து விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். உருகிய சர்க்கரையை விளிம்புகளைச் சுற்றி உருகாத சர்க்கரையின் மையத்தை நோக்கி இழுக்க வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்; இது சர்க்கரை சமமாக உருக உதவும்.
- அனைத்து சர்க்கரையும் உருகும் வரை மற்றும் கேரமல் ஒரே மாதிரியான அடர் அம்பர் ஆகும் வரை சமைத்து, உருகிய சர்க்கரையை இழுக்கவும் (இது கேரமல் வாசனையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படாது), மொத்தம் சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் ஆகும். (உங்களிடம் இன்னும் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை கட்டிகள் இருந்தால், அதை உருகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து கிளறவும்.)
- அடுத்து, சூடான நீராவி உங்களை எரிப்பதைத் தடுக்க சிறிது சாய்ந்திருக்கும் வெப்பப் புகாத ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையைத் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, உருகிய சர்க்கரையில் அறை வெப்பநிலை தண்ணீரை கவனமாக ஊற்றவும். கலவையானது குமிழி மற்றும் நீராவி தீவிரமாக இருக்கும், மேலும் சில சர்க்கரை கெட்டியாகி படிகமாகலாம், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்; சர்க்கரை மீண்டும் முழுமையாக உருகும் வரை மற்றும் கேரமல் மென்மையாகும் வரை, கலவையை மிதமான தீயில் மேலும் 1-2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- கேரமல் விரைவாக எரிந்து கசப்பாக மாறும் என்பதால், அதை அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். கேரமலை (8) 9oz Ramekins கீழே ஊற்றவும்; அனைத்து கீழ் மற்றும் பக்கங்களிலும் பூசுவதற்கு விரைவாக சுழற்றவும். ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, ரமேக்கின்களை டவலின் மேல் வைத்து, முழுமையாக குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- காபி ஃபிளானுக்கு: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை எஸ்பிரெசோவுடன் இணைக்கவும் (இது எஸ்பிரெசோவை குளிர்விக்க உதவும்). மீதமுள்ள அனைத்து ஃபிளான் பொருட்கள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் மற்றும் நன்கு கலக்கும் வரை அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும்.
- ஃபிளான் சரியாக மிருதுவாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, கலவையை ஒரு பெரிய அளவுக் கோப்பையில் நன்றாக வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும். காற்று குமிழ்கள் வராமல் இருக்க கேரமல் பூசப்பட்ட ரமேக்கின்களில் மெதுவாக ஊற்றவும். ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் ரமேகினை வைக்கவும்; சுமார் 1 முதல் 2-அங்குல ஆழத்திற்கு சூடான நீரில் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தை நிரப்பவும்.
- காபி ஃபிளானை உறுதியாகவும் அமைக்கவும், ஆனால் மையத்தில் சிறிது சிறிதாக சுடவும், சுமார் 35 நிமிடங்கள் (அது வேகாததாகத் தோன்றினால் கவலைப்பட வேண்டாம்; அது குளிர்ந்தவுடன் சமைக்கும்).
- வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு ரேக்கிற்கு மாற்றி, ஃபிளானை தண்ணீரில் சிறிது குளிர வைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கடாயை அகற்றி, அதை ஒரு ரேக்கிற்கு மாற்றவும், காபி ஃபிளானை முழுவதுமாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
- காபி ஃபிளானை அவிழ்க்க: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஃபிளானை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தை சூடான நீரில் நிரப்பவும். ராமேகினின் அடிப்பகுதியை ஒரு நிமிடம் வெந்நீரில் நனைத்து, தலைகீழாக மாற்றவும்.
- ராமேகின் விளிம்பைச் சுற்றி ஒரு கத்தியை இயக்கவும், கீழே உள்ள கேரமலை அடைய வேண்டும்; சிறிது கேரமலை இடைவெளியில் அனுமதிக்க ராமேகினை சிறிது சாய்க்கவும். ரமேகின் மீது ஒரு விளிம்பு வட்ட தட்டு கவனமாக தலைகீழாக மாற்றவும். இரண்டையும் பிடித்து, தனித்தனி தட்டுகளில் கவனமாக ஃபிளானை மாற்றவும். கேரமலை ஃபிளானில் ஊற்றி துடைத்து பரிமாறவும்! மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.