இந்த டைம்லெஸ் மார்பிள் பவுண்ட் கேக் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான விருந்தாகும். அதன் அமைப்பு பிரமாதமாக ஈரமானது, அதன் சுவை வெறுமனே அருமையாக இருக்கும்.
சாக்லேட் மெருகூட்டல் கூடுதல் இன்பத்தை அளிக்கும் அதே வேளையில், இந்த கேக் இல்லாமல் ரசிக்கும்போது சமமாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். நீங்கள் மெருகூட்டலைத் தவிர்க்க விரும்பினால், இனிப்புடன் சிறிது தூள் சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கலாம்.
நீங்கள் பண்ட் கேக்குகளின் ரசிகராக இருந்தால், எங்களின் பரந்த அளவிலான சுவையான ரெசிபிகளை ஆராய்வதைத் தவறவிடாதீர்கள். கிளாசிக் முதல் ஒவ்வொரு அண்ணத்தையும் திருப்திப்படுத்த எங்களிடம் உள்ளது வெண்ணிலா பண்ட் கேக் ஆறுதலுக்கு பூசணி பண்ட் கேக்.
நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் மார்பிள் பண்ட் கேக் (புடின் மர்மலாடோ) அதன் மகிழ்ச்சிகரமான சுழல்களுடன் அல்லது எங்களின் மகிழ்ச்சிகரமான நெருக்கடியில் ஈடுபடுங்கள் எலுமிச்சை பாப்பி விதை பண்ட் கேக். ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்திற்கு, எங்களின் தவிர்க்கமுடியாத சுவைகளை அனுபவிக்கவும் சாக்லேட் சிப் கொண்ட பிரேசிலிய பாணி பண்ட் கேரட் கேக், அல்லது எங்களின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அனுபவத்தை அனுபவியுங்கள் எலுமிச்சை பண்ட் கேக். 🍰
தாவிச் செல்லவும்:
மார்பிள் பவுண்ட் கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
மார்பிள் பவுண்ட் கேக்கிற்கு:
- அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்: அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து, அதை 325°F (162°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- பண்ட் பானை தயார் செய்யவும்: 10-கப் பண்ட் பானை சுருக்கி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். மாவுடன் கடாயில் தூசி, அதிகப்படியானவற்றைத் தட்டவும். மாற்றாக, கேக்கை சிரமமின்றி அகற்றுவதை உறுதிசெய்ய, எளிதாக வெளியிடுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தலாம்.
- உலர் பொருட்களை தயார் செய்யவும்: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக பிரிக்கவும்; அவர்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சாக்லேட் கலவையை தயார் செய்யவும்: ஒரு தனி நடுத்தர கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, கோகோ தூள் மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றின் பாதியை மென்மையான வரை துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்: துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெயை மிதமான வேகத்தில் கிரீம் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள 2 கப் சர்க்கரையை படிப்படியாக அடிக்கவும். வேகத்தை நடுத்தர-அதிகமாக அதிகரித்து, கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு லேசாக (சுமார் 4 நிமிடங்கள்) வரை அடிக்கவும்.
- சுவை மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்: மிதமான வேகத்தில், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை அடிக்கவும். பின்னர், ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு நன்கு கலந்து, தேவையான கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும்.
- உலர் பொருட்கள் மற்றும் பால் இணைக்கவும்: குறைந்த வேகத்தில், இரண்டு சேர்த்தல்களில் பாலுடன் மாறி மாறி மூன்று சேர்த்தல்களில் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும். கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும்.
- சாக்லேட் சுழலை உருவாக்கவும்: கோகோ கலவையில் 3 கப் மாவைச் சேர்த்து, கலக்கும் வரை கிளறவும்.
- பேட்டர்களை அடுக்கவும்: மீதமுள்ள ப்ளைன் மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு கரண்டியால் தயார் செய்த பாத்திரத்தில் போட்டு சம அடுக்காக மிருதுவாக்கவும். சாக்லேட் இடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கை ப்ளேன் மாட்டின் மேல் ஸ்பூன் செய்து சம அடுக்காக மென்மையாக்கவும். சாக்லேட் லேயருடன் முடிவடையும், மீதமுள்ள பேட்டர்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். 2 இடிகளையும் ஒன்றாகச் சிறிது சுழற்றுவதற்கு ஒரு சறுக்கு அல்லது வெண்ணெய் கத்தியை பான் வழியாக இயக்கவும்.
- கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்: கேக்கை 60 முதல் 70 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட கேக் சோதனையாளர் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை.
- கேக்கை குளிர்விக்கவும்: 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்கவும். கேக்கை ரேக் மீது கவிழ்த்து, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
- கூடியிருங்கள்: குளிரூட்டப்பட்ட கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பொருத்தவும். கேக்கின் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் மெருகூட்டலை மெதுவாக ஊற்றவும், அது இயற்கையாகவே பாய்ந்து கேக்கின் பக்கங்களில் சொட்டவும். மெருகூட்டலின் சீரான விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்தவும். கேக்கை சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும், இதனால் மெருகூட்டல் அமைக்கவும், வெட்டப்பட்டு பரிமாறும் முன் பளபளப்பான முடிவை அடையவும்.
பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் கிளேஸுக்கு:
- படிந்து உறைந்த பொருட்களை தயார் செய்யவும்: உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் சாக்லேட்டை வைத்து நன்றாக அரைக்கும் வரை பதப்படுத்தவும். உணவு செயலியில் சாக்லேட்டை விடவும்.
- கிரீம் சூடாக்கவும்: ஒரு சிறிய வாணலியில், கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட்டை உணவு செயலியில் சேர்க்கவும். சாக்லேட் முற்றிலும் உருகி மென்மையாகும் வரை செயலாக்கவும். வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்.
- மெருகூட்டலை மாற்றி குளிர்விக்கவும்: மெருகூட்டலை ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மெருகூட்டலின் மேற்பரப்பை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பயன்படுத்துவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும்.
கமிலாவின் உதவிக்குறிப்புகள்: பளபளப்பான படிந்து உறைந்திருக்கும் போது மந்தமாகவும் சற்று கடினமாகவும் மாறும், எனவே பரிமாறும் முன் கேக்கை மீண்டும் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- வெண்ணிலாபண்ட் கேக்
- பூசணி பண்ட் கேக்
- மார்பிள் பண்ட் கேக் (புடின் மர்மலாடோ)
- எலுமிச்சை பாப்பி விதை பண்ட் கேக்
- சாக்லேட் சிப் உடன் பிரேசிலியன் ஸ்டைல் பண்ட் கேரட் கேக்
- எலுமிச்சை பண்ட் கேக்
ரெசிபி
எளிதான மார்பிள் பவுண்ட் கேக்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
மார்பிள் பவுண்ட் கேக்கிற்கு:
- 342 g (3 கப்) கேக் மாவு
- 500 g (2-½ கப்) தானிய சர்க்கரை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 41 g ½ கப் இயற்கையான (டச்சு பதப்படுத்தப்பட்டதல்ல) கோகோ பவுடர்
- 6 தேக்கரண்டி நீர்
- 339 g (3 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 5 பெரிய முட்டைகள் , அறை வெப்பநிலையில்
- ½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை
- ½ தேக்கரண்டி தெளிவான வெண்ணிலா அல்லது தூய வெண்ணிலா அல்லது தூய வெண்ணிலா சாறு
- ½ கப் முழு பால்
சாக்லேட் கிளேஸுக்கு (விரும்பினால்)
- 85 g (3 அவுன்ஸ்) பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட், கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது
- ⅓ கப் கனமான கிரீம்
- ½ தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்: ஒரு ரேக்கை அடுப்பின் மையத்தில் வைத்து, அதை 325°F (162°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- பண்ட் பானை தயார் செய்யவும்: 10-கப் பண்ட் பானை சுருக்கி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். மாவுடன் கடாயில் தூசி, அதிகப்படியானவற்றைத் தட்டவும். மாற்றாக, கேக்கை சிரமமின்றி அகற்றுவதை உறுதிசெய்ய, எளிதாக வெளியிடுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தலாம்.
- உலர் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒன்றாக பிரிக்கவும்; அவர்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சாக்லேட் கலவையைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு தனி நடுத்தர கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, கோகோ தூள் மற்றும் தண்ணீரை மிருதுவாக இருக்கும் வரை அரைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும்: துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெயை மிதமான வேகத்தில் கிரீம் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள 2 கப் சர்க்கரையை படிப்படியாக அடிக்கவும். வேகத்தை நடுத்தர-அதிகமாக அதிகரித்து, கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு லேசாக (சுமார் 4 நிமிடங்கள்) வரை அடிக்கவும்.
- சுவை மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்: மிதமான வேகத்தில், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவில் அடிக்கவும். பின்னர், ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு நன்கு கலந்து, தேவையான கிண்ணத்தின் பக்கங்களைத் துடைக்கவும்.
- உலர் மூலப்பொருள்கள் மற்றும் பால் இணைக்கவும்: குறைந்த வேகத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை மூன்று சேர்த்தல்களில் சேர்க்கவும், இரண்டு சேர்த்தல்களில் பாலுடன் மாறி மாறி சேர்க்கவும். கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும்.
- சாக்லேட் சுழலை உருவாக்கவும்: கோகோ கலவையில் 3 கப் மாவைச் சேர்த்து, கலக்கும் வரை கிளறவும்.
- பேட்டர்களை அடுக்கவும்: மீதமுள்ள வெற்று மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கை தயார் செய்த பாத்திரத்தில் ஸ்பூன் செய்து, அதை சம அடுக்காக மென்மையாக்கவும். சாக்லேட் இடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கை ப்ளேன் மாட்டின் மேல் ஸ்பூன் செய்து சம அடுக்காக மென்மையாக்கவும். சாக்லேட் லேயருடன் முடிவடையும், மீதமுள்ள பேட்டர்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். 2 இடிகளையும் ஒன்றாகச் சிறிது சுழற்றுவதற்கு ஒரு சறுக்கு அல்லது வெண்ணெய் கத்தியை பான் வழியாக இயக்கவும்.
- கேக்கை சுடவும்: கேக்கை 60 முதல் 70 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட கேக் டெஸ்டர் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை.
- கேக்கை குளிர்விக்கவும்: 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்கவும். கேக்கை ரேக் மீது கவிழ்த்து, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
- அசெம்பிள்: குளிரூட்டப்பட்ட கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் அமைத்து, அதிகப்படியான படிந்து உறைந்தால் அதைப் பிடிக்க, அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கேக்கின் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் மெருகூட்டலை மெதுவாக ஊற்றவும், அது இயற்கையாக பாய்ந்து கேக்கின் பக்கங்களில் சொட்டவும். மெருகூட்டலின் சீரான விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்தவும். கேக்கை சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும், இதனால் மெருகூட்டல் அமைக்கவும், வெட்டப்பட்டு பரிமாறும் முன் பளபளப்பான முடிவை அடையவும்.
- பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் கிளேஸுக்கு:
- படிந்து உறைந்த தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: சாக்லேட்டை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைத்து நன்றாக அரைக்கும் வரை பதப்படுத்தவும். உணவு செயலியில் சாக்லேட்டை விடவும்.
- கிரீம் சூடாக்கவும்: ஒரு சிறிய வாணலியில், கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட்டை உணவு செயலியில் சேர்க்கவும். சாக்லேட் முற்றிலும் உருகி மென்மையாகும் வரை செயலாக்கவும். வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்.
- பளபளப்பை மாற்றவும் மற்றும் குளிர்விக்கவும்: படிந்து உறைந்த ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மெருகூட்டலின் மேற்பரப்பை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பயன்படுத்துவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும்.
- கமிலாவின் உதவிக்குறிப்புகள்: பளபளப்பான படிந்து உறைந்திருக்கும் போது மந்தமாகவும் சற்று கடினமாகவும் மாறும், எனவே பரிமாறும் முன் கேக்கை மீண்டும் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வர மறக்காதீர்கள்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.