சாக்லேட் கேக்குகளில் விரும்பாதது எது? அவை சுவையாகவும், எளிமையாகவும், எந்தச் சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் சிறந்த சாக்லேட் கப்கேக் செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், இரட்டை சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கான இந்த செய்முறை அந்த பாத்திரத்திற்கு நன்றாக பொருந்துகிறது.
இந்த கப்கேக்குகள் ஈரமான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சாக்லேட்டி கேக் இடி மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பணக்கார சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன; அவர்கள் முயற்சி செய்யத் தகுந்தவர்கள்!
தாவிச் செல்லவும்:
சாக்லேட் கப்கேக் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350° F. லைன் (2)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கப்கேக் பாத்திரங்கள் காகித லைனர்களுடன். ஆம் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் ஒரு துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்டு, வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை அதிக வேகத்தில் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை, தோராயமாக 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை கிரீம் செய்யவும்.
வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மோர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எஸ்பிரெசோவை ஒன்றாக துடைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சலிக்கவும்.
குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும். மாவை ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மடித்து, அது முழுமையாக கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும். அதிகமாக கலக்காதே!
தயாரிக்கப்பட்டவற்றில் கப்கேக் மாவை சமமாகப் பிரிக்கவும் கப்கேக் பாத்திரங்கள் ¾ வழியை நிரப்புகிறது. (ஒரு கோப்பைக்கு ஒரு வட்டமான நிலையான ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்). சாக்லேட் கப்கேக்குகளை அடுப்பில் வைத்து 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை சுடவும்.
10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், பான்களிலிருந்து அகற்றவும், உறைபனிக்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் மிதமான பாத்திரத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும்.
சுமார் 170 நிமிடங்களுக்கு கொதிநிலைக்கு (175-10F) கீழே கலவையை மெதுவாக சூடாக்கவும். கொதிக்க விடாதே; முட்டை கெட்டியாகி, தானியமாக மாறும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக நறுக்கிய சாக்லேட்டின் மீது இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் கலவையை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். வெண்ணிலாவைக் கலந்து ஆறவிடவும்.
குளிர்ந்ததும், சாக்லேட் கலவையை மாற்றவும் அந்த கிண்ணத்தில் துடுப்பு இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின். வெண்ணெய் சேர்த்து, மிக்சரை நடுத்தர வேகத்திற்குத் திருப்பி, கிரீமி மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். சாக்லேட் கப்கேக்குகளை விரும்பியபடி ஃப்ராஸ்ட் செய்யவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் கப்கேக்குகள்
தேவையான பொருட்கள்
சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கு:
- 1-¾ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , ஸ்பூன், மற்றும் சமன்
- 1 கப் unsweetened கொக்கோ தூள் , ஹெர்ஷே போன்றவை
- 1-½ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
- ½ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய்
- ⅔ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ⅔ கப் பேக் லேசான பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலையில்
- 3 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 80 g செமிஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள்
- 1 கப் மோர் , குலுக்கல், அறை வெப்பநிலையில்
- ½ கப் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் , அறை வெப்பநிலையில்
- 2 தேக்கரண்டி புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட எஸ்பிரெசோ அல்லது வலுவான காபி
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- 1 (14 அவுன்ஸ்) முழு கொழுப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்
- 2 பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு , அறை வெப்பநிலையில்
- 240 g இனிக்காத சாக்லேட் , நறுக்கப்பட்ட
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
- 220 g (2 குச்சிகள்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்
வழிமுறைகள்
சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கு:
- அடுப்பை 350° F. லைன் (2) பேப்பர் லைனர்கள் கொண்ட கப்கேக் பான்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை அதிக வேகத்தில் லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் கிரீம் செய்யவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மோர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எஸ்பிரெசோவை ஒன்றாக துடைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை ஒன்றாக சலிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில், மோர் கலவை மற்றும் மாவு கலவையை மூன்றில் ஒரு பங்காக மாறி மாறி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், மோர் கலவையில் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடியும்.
- கலக்கும் வரை மட்டும் கலக்கவும். அடுத்து, சாக்லேட் சில்லுகளைச் சேர்த்து, மாவை ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மடித்து, அது முற்றிலும் கலந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- கப்கேக் பாத்திரங்களுக்கு இடையில் மாவைப் பிரிக்கவும் (ஒரு கோப்பைக்கு ஒரு வட்டமான நிலையான ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்). ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை 25 நிமிடங்கள் அடுப்பின் நடுவில் சுடவும். 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், பான்களில் இருந்து அகற்றி, உறைபனிக்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங்கிற்கு:
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், நறுக்கிய சாக்லேட் சேர்த்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மிதமான சூட்டில் மிதமான பாத்திரத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒன்றாக இணைக்கும் வரை கலக்கவும். கொதிநிலைக்கு (170-175F) கீழே கலவையை மெதுவாக சூடாக்கவும், கொதிக்க வேண்டாம், அல்லது முட்டை சுருண்டுவிடும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக நறுக்கிய சாக்லேட்டின் மீது முட்டை கலவையை ஊற்றி மென்மையான வரை துடைக்கவும். வெண்ணிலாவைக் கலந்து ஆறவிடவும்.
- ஆறியதும், சாக்லேட் கலவையை துடுப்பு இணைப்புடன் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் மாற்றவும். வெண்ணெய் சேர்த்து மிக்சரை மிதமான வேகத்தில் மாற்றி கிரீமி மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். சாக்லேட் கப்கேக்குகளை விரும்பியபடி ஃப்ராஸ்ட் செய்யவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- வீட்டில் மோர் செய்வது எப்படி: ஒரு திரவ அளவீட்டு கோப்பையில் 4½ தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகரை சேர்க்கவும். பின்னர், 1-¼ கப் செய்ய போதுமான முழு பால் சேர்க்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் கெட்டியாகும் வரை கிளறி 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்). தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும்.
- ஈரப்பதம் மற்றும் சுவைக்காக வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
- கலப்பு என்று வரும்போது மிகைப்படுத்தாதீர்கள்; ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
- அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.