இந்த 30 நிமிட ருசியான சிக்கன் லோ மெய்ன் புதிய காய்கறி செய்முறையுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. எங்கள் வலைப்பதிவுகளைப் படிக்கும் எவருக்கும், நாங்கள் ஆசிய உணவுகளில் தீவிரமாக ஆர்வமாக உள்ளோம் என்பது தெரியும்! இது நிச்சயமாக நமது பலவீனங்களில் ஒன்றாகும்.
நீங்கள் வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யக்கூடிய எங்களின் மிகவும் விரும்பப்படும் சைனீஸ் டேக்-அவுட்-ஈர்க்கப்பட்ட "சிக்கன் லோ மெய்ன்" ரெசிபிகளில் ஒன்று இதோ; இது மிகவும் சுவையானது, விரைவானது மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது. இது உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும்! 😉
தாவிச் செல்லவும்:
சிக்கன் லோ மெய்ன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி நூடுல்ஸை அல் டென்டே வரை வேகவைக்கவும். குழாய் நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும். (பேக்கேஜ் பரிந்துரைத்ததை விட 1 நிமிடம் குறைவாக நூடுல்ஸை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்; அவை சற்று குறைவாக இருக்கும், ஆனால் சாஸில் வறுத்தவுடன் சரியாக சமைக்கப்படும்).
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் இணைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை தயாரிக்கும் போது அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
ஒரு பெரிய 14-அங்குல நான்ஸ்டிக் வாணலி அல்லது வாணலியில், வெப்பத்தை நடுத்தர-அதிக வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும்; வாணலியில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். சுழல் எண்ணெய், கோட் பக்கங்களுக்கு சாய்ந்துவிடும். விரைவாக கோழியைச் சேர்த்து, துண்டுகளை ஒரு அடுக்குக்கு பரப்பி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.
கோழி சிறிது பழுப்பு நிறமாகி சமைக்கப்படும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் சமைக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அதே வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, அதை சூடாக்கவும்; பின்னர், வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், மூங்கில் தளிர்கள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 2 - 3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள 1 மற்றும் ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு (நாப்பா முட்டைக்கோஸ், பயன்படுத்தினால்) மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். வாசனையை வெளியிட சில முறை கிளறவும்.
கடாயில் கோழி மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்; ஒதுக்கப்பட்ட சாஸை விரைவாக கிளறவும்* (சோள மாவு கீழே குடியேற விரும்புகிறது), பின்னர் நூடுல்ஸ் மீது ஊற்றவும். நூடுல்ஸை சாஸுடன் பூசுவதற்கு டாங்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
தேவைப்பட்டால், சிக்கன் லோ மீனை ருசித்து சுவைக்கவும். சாஸ் போதுமான வெப்பத்தைப் பெற்றவுடன், அது கெட்டியாகத் தொடங்கும்; அது கெட்டியாகி குமிழிகள் வரும் வரை உங்கள் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
சாஸ் இருண்டதாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும், தடிமனாகவும் மாறும் போது அது செய்யப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். சாஸுடன் முழுமையாக இணைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, சுமார் 1 நிமிடம் கிளறி-வறுக்கவும். சிக்கன் லோ மீனை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்! சிறிது மிளகாய் எண்ணெயுடன் எங்கள் சிக்கன் லோ மீனை அனுபவிக்கவும்! 😉
தொடர்புடைய சமையல்:
- இறால் லோ மெய்ன்
- காய்கறி லோ மெய்ன்
- ஆசிய இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
- சிச்சுவான் மாலா கோழி
- முந்திரி கோழி
- சிக்கன் லோ மெய்ன்
ரெசிபி
எளிதான சிக்கன் லோ மெய்ன்
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 g முழு கோதுமை லிங்குயின் நூடுல்ஸ் அல்லது சோவ் மெய்ன் கிளறி-வறுத்த நூடுல்ஸ்
மரினேடிற்கு:
- 1 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் ¼-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது 1 பவுண்டு (453.59 கிராம்)
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- ¼ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
சாஸுக்கு:
- ½ கப் ½ டீஸ்பூன் நார் கிரானுலேட்டட் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலனுடன் சூடான தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஷாக்ஸிங் ஒயின்
- 1 தேக்கரண்டி குறைக்கப்பட்ட-சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான்-சுவை சோயா சாஸ் அல்லது இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி தரையில் கேசீன் மிளகு அல்லது சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
ஸ்டிர் ஃப்ரைக்கு:
- ¾ தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா, தாவர எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 1 கேரட், ஜூலியன்
- 1 சிறிய பாப்லானோ மிளகு, ஜூலியன் அல்லது ஏதேனும் மிளகுத்தூள், ஜூலியன்
- 1 சிறிய சிவப்பு மிளகு, ஜூலியன் அல்லது ஏதேனும் மிளகுத்தூள், ஜூலியன்
- 1 (8 அவுன்ஸ்.) பிரம்பு துண்டு மூங்கில் தளிர்கள் விருப்ப
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 பச்சை வெங்காயம், நறுக்கியது
- ½ கப் துண்டாக்கப்பட்ட நாப்பா முட்டைக்கோஸ், போக் சோய் அல்லது சரம் இல்லாத ஸ்னாப் பட்டாணி, விருப்பத்திற்குரியது அல்லது போக் சோய், அல்லது சரம் இல்லாத ஸ்னாப் பட்டாணி, விருப்பமானது
வழிமுறைகள்
- தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி நூடுல்ஸை அல் டென்டே வரை வேகவைக்கவும். குழாய் நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும். (பேக்கேஜ் பரிந்துரைத்ததை விட 1 நிமிடம் குறைவாக நூடுல்ஸை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அவை சற்று குறைவாக இருக்கும், ஆனால் சாஸில் வறுத்தவுடன் சரியாக சமைக்கப்படும்).
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் இணைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை தயாரிக்கும் போது அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- ஒரு பெரிய 14 அங்குல நான்ஸ்டிக் வாணலி அல்லது வாணலியில், வெப்பத்தை நடுத்தர-அதிக வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும்; வாணலியில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். சுழல் எண்ணெய், கோட் பக்கங்களுக்கு சாய்ந்துவிடும். விரைவாக கோழியைச் சேர்த்து, துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும், அவை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.
- சிக்கன் லேசாக பழுப்பு நிறமாகி வேகும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் சமைக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அதே வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்; மீண்டும், வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், மூங்கில் தளிர்கள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 2 - 3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- மீதமுள்ள 1 மற்றும் ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு (நாப்பா முட்டைக்கோஸ், பயன்படுத்தினால்) மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். வாசனையை வெளியிட சில முறை கிளறவும்.
- கடாயில் கோழி மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்; ஒதுக்கப்பட்ட சாஸை விரைவாகக் கிளறவும்* (சோள மாவு கீழே குடியேற விரும்புகிறது), பின்னர் நூடுல்ஸ் மீது ஊற்றவும். நூடுல்ஸை சாஸுடன் பூசுவதற்கு டாங்ஸைப் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால், சிக்கன் லோ மீனை ருசித்து சுவைக்கவும். சாஸ் போதுமான வெப்பத்தைப் பெற்றவுடன், அது கெட்டியாகத் தொடங்கும்; அது கெட்டியாகி குமிழத் தொடங்கும் வரை உங்கள் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
- சாஸ் ஒரு இருண்ட நிறமாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும், தடித்ததாகவும் மாறும்போது அது முடிந்தது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். சாஸுடன் முழுமையாக இணைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, சுமார் 1 நிமிடம் கிளறி-வறுக்கவும். சிக்கன் லோ மீனை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்! சிறிது மிளகாய் எண்ணெயுடன் எங்கள் சிக்கன் லோ மீனை அனுபவிக்கவும்! 😉
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.