Mabawa yetu ya Kuku yenye viungo kwa mtindo wa Kikorea hutoa mchanganyiko mzuri wa joto, umami na utamu. Asali tajiri inasawazishwa na moto na kitamu kuweka gochujang, mchuzi wa soya, na vitunguu saumu kwa mbawa za kuku za ladha za Kikorea zenye ladha nzuri. Wanaungana kikamilifu na yetu Ranchi ya Maziwa ya Lime Rahisi!😋
Jinsi ya kutengeneza Mabawa ya Kuku Makali ya Mtindo wa Kikorea
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kwa Marinade: Osha mabawa ya kuku na kavu. Ondoa ncha na uondoe; gawanya kila bawa kwenye kiungo katika vipande 2. Weka mbawa kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kufungwa. Kwa mbawa, changanya viungo vyote vya marinade. Funga begi na uchanganya mabawa karibu na uvae marinade. Weka kwenye jokofu na marine kwa saa 1.
Kwa mchuzi: Pasha mafuta kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa wastani wakati mbawa zinaoka. Ongeza Gochujang na tangawizi na upike hadi iwe harufu nzuri, kama sekunde 30. Ongeza siki na divai ya Shaoxing. Pika hadi unyevu fulani uvuke, kama dakika. Whisk mpaka laini. (Unaweza kuhitaji kuongeza vijiko 1 hadi 2 vya maji kwenye mchuzi ili kupata uthabiti unaotaka).
Kuoka: Katika mfuko mkubwa wa ziplock, unganisha viungo vya kavu vya kusugua, weka mbawa za kuku za marinated ndani ya mfuko na utupe ili kuvaa sawasawa. Washa oveni kuwasha joto hadi 425 ºF na unyunyize waya kwa dawa ya kupikia isiyo na vijiti; weka rack kwenye sufuria ya karatasi. Ondoa Mabawa ya Kuku yenye viungo kwa mtindo wa Kikorea kutoka kwenye oveni.
Weka mbawa zote kwenye rack ya waya iliyoandaliwa, na uoka kwa muda wa dakika 40 hadi 50 au mpaka iwe crispy na rangi ya dhahabu. Wakati wa dakika 5 za mwisho, piga mbawa na mchuzi wa moto.
Weka kuku wa nyama takribani inchi 8 kutoka kwenye chanzo cha joto na uwashe kuku wa nyama juu. Pindua mbawa ili caramelize mchuzi kwa kama dakika 3. Tumikia Mabawa ya Kuku Makali ya Mtindo wa Kikorea na mavazi ya chokaa na vijiti vya celery kando. Furahia Mabawa yetu ya Kuku Makali!
Mapishi Yanayohusiana:
- Mtindo wa Kichina Mabawa ya Kuku ya Lemon
- Mabawa ya Kuku ya Buffalo Sriracha
- Mabawa ya Kuku ya Mtindo wa Kichina
- Kuku wa Peru
- Kuku wa Cajun Alfredo
- Kuku ya Bourbon
Recipe
Rahisi Mtindo wa Kikorea Mabawa ya Kuku ya Spicy
Zana
Viungo
Kwa mabawa:
- 3 lbs mbawa za kuku zimegawanyika na vidokezo kutupwa
Kwa Marinade:
- ¼ kikombe Gochujang pilipili moto kuweka
- 1 kijiko sukari kahawia
- 1 kijiko Mvinyo ya shaoxing au sherry kavu
- 1 kijiko kupunguzwa-sodiamu soya mchuzi
- 1 kijiko poda ya vitunguu granulated
- 1 kijiko kitunguu kilichokatwa maji mwilini
- 1 kijiko unga wa tangawizi
- 2 vijiko ziada ya bikira mzeituni
- Juisi na zest kutoka chokaa 1 kubwa au limao
Kwa kusugua kavu:
- 1 kijiko unga wa kuoka
- 1 kijiko pilipili ya cayenne
- 1 kijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko unga wa kitunguu Saumu
Kwa Sauce Moto:
- 1 kijiko mafuta
- 2 vijiko Gochujang pilipili moto kuweka
- 1- inchi tangawizi , iliyokunwa
- 2 vijiko siki ya mchele
- 1 kijiko Mvinyo ya shaoxing au sherry kavu
- 2 vijiko asali
- 1 kijiko pilipili nyekundu pilipili
- 1 vitunguu kijani , iliyokatwa nyembamba
Maelekezo
- Osha mabawa ya kuku na kavu. Ondoa ncha na uondoe; gawanya kila bawa kwenye kiungo katika vipande 2. Weka mbawa kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kufungwa. Kwa mbawa, changanya viungo vyote vya marinade. Funga begi na uchanganya mabawa karibu na uvae marinade. Weka kwenye jokofu na marine kwa saa 1.
- Wakati mbawa zinaoka, pasha mafuta kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa kati. Ongeza Gochujang na tangawizi na upike hadi iwe harufu nzuri, kama sekunde 30. Ongeza siki na divai ya Shaoxing. Pika hadi unyevu fulani uvuke, kama dakika. Whisk mpaka laini. (Unaweza kuhitaji kuongeza vijiko 1 hadi 2 vya maji kwenye mchuzi ili kupata uthabiti unaotaka).
- Katika mfuko mkubwa wa ziplock, unganisha viungo vya kavu vya kusugua, weka mbawa za kuku za marinated ndani ya mfuko na utupe ili kuvaa sawasawa. Washa oveni kuwasha joto hadi 425 ºF na unyunyize waya kwa dawa ya kupikia isiyo na vijiti; weka rack kwenye sufuria ya karatasi.
- Ondoa Mabawa ya Kuku ya Kikorea kutoka kwenye oveni. Weka mbawa zote kwenye rack ya waya iliyoandaliwa, na uoka kwa muda wa dakika 40 hadi 50 au mpaka iwe crispy na rangi ya dhahabu. Wakati wa dakika 5 za mwisho, piga mbawa na mchuzi wa moto.
- Weka kuku wa nyama kiasi cha inchi 8 kutoka kwenye chanzo cha joto na uwashe kuku wa nyama juu. Chemsha mbawa ili caramelize mchuzi kwa kama dakika 3. Tumikia Mabawa ya Kuku Makali ya Mtindo wa Kikorea na mavazi ya chokaa na vijiti vya celery kando. Furahia Mabawa yetu ya Kuku Makali!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.