Hiki hapa ni kichocheo rahisi cha oveni cha Mtindo wa Kuku wa Kuku wa Peru aliyeokwa ambacho kina ladha kali na kutayarishwa kidogo na kusafishwa kwa urahisi.
Ikiwa haujajaribu Kuku wa Peru aliyeokwa (Pollo a la Brasa), nimepata mwongozo wa mwisho wa kuweka kuku wa kukaanga wa Peru aliyekaangwa kikamilifu.
Kijadi, Pollo a la Brasa huchomwa juu ya mkaa. Toleo la leo ninashiriki ni maoni yangu juu ya Pollo a la Brasa. Matokeo yake ni kuku wa juisi sana na ukoko wa crispy wenye ladha ya juu. Fanya sikukuu hizi ziwe suluhisho lisilo na mafadhaiko kwa usiku wa wiki wenye shughuli nyingi!😉😋
Jinsi ya kutengeneza Kuku wa Peru
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Weka viungo vya Marinade kwenye bakuli ndogo na uchanganye hadi vichanganyike vizuri. Weka Kuku wa Peru aliyeokwa kwenye mfuko wa Ziplock au bakuli isiyofanya kazi. Mimina marinade juu ya kuku na uifanye vizuri na Marinade.
Funika na wacha kuku kwenye jokofu kwa masaa 3, ikiwezekana usiku kucha. Washa oven hadi 350 F. Weka karatasi ya kuoka iliyochongwa na karatasi ya ngozi na uweke Kuku wa Peru aliyeokwa juu.
Mimina marinade iliyobaki kwenye ngozi ya Kuku wa Peru aliyeokwa. Oka kwa muda wa dakika 45 au mpaka rangi ya dhahabu iliyoungua sana. Pumzika kwa dakika 5 kabla ya kutumikia. Changanya viungo vyote katika blender au processor ya chakula na kuchanganya kwenye mchuzi laini.
Peleka mchuzi kwenye bakuli, funika na uweke kwenye jokofu hadi tayari kutumika. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu na vitunguu. Kupika kwa dakika 3 hadi 4. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, na kuongeza mchele.
Pika juu ya moto mdogo kwa dakika 2 hadi 3, ukichochea mara kwa mara ili kuzuia mchele kuwaka. Ongeza maji, cumin, bouillon; koroga na ulete kwa chemsha. Funika na kupunguza moto kwa kiwango cha chini.
Chemsha kwa muda wa dakika 7 hadi 10 au hadi kioevu kiwe na uvukizi, kisha uondoe kwenye jiko na uiruhusu kupumzika kwa dakika 5. Baada ya kupumzika, koroga mchele kwa uma ili kuifuta.
Tumikia Kuku wa Peru aliyeoka na mchele na kumwaga mchuzi wa kijani wa Peru wenye viungo. Furahia Kuku wetu wa Peru aliyeokwa.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Kuku rahisi wa Peru
Viungo
- 3 lb hadi kilo 4 za vijiti vya kuku , ngozi kwenye*(kuku mzima au vipande vya kuku)
Kwa Marinade:
- 4 karafuu za vitunguu , iliyokatwa vizuri, au kijiko 1 cha unga wa vitunguu
- 2 vijiko unga wa cumin
- 3 vijiko pasta de achiote au paprika ya kuvuta sigara au paprika ya kawaida
- 4 vijiko mchuzi wa soya
- 1 kijiko siki ya mchele
- Juisi ya limau 2
- 5 vijiko mafuta
- 1 kijiko pilipili nyeusi
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili
- ½ kijiko chumvi ya kosher
- ½ kijiko Oregano kavu
- 1 kijiko sukari ya kahawia
- ¼ kikombe cilantro iliyokatwa vizuri
- 2 Vijiko ají Amarillo kuweka
- 1 kijiko Huacatay kuweka , hiari
- 1 kijiko moshi wa kioevu
Kwa Mchele wa Siagi ya Cumin:
- 4 karafuu za vitunguu safi , kusaga vizuri
- 1 vitunguu cha kati , iliyokatwa laini
- 1-2 vijiko cumin ya ardhi
- 4 Vijiko siagi isiyo na chumvi * (Ninapenda kutumia Smart Balance Original)
- 3 vikombe mchele , mchele wa jasmine
- 1 Kijiko Knorr kuku ladha bouillon
- 5 kikombe maji ya moto
Kwa Aji Verde:
- 3 jalapeno nzima , mbegu na
- takriban kung'olewa
- 1 kijiko ají pilipili ya Amarillo
- 1 kikombe majani safi ya cilantro * (shina ziko sawa zimechanganywa hapa)
- 1 karafuu ya vitunguu safi
- ½ kikombe mayonnaise
- ¼ kikombe krimu iliyoganda
- juisi ya chokaa 1
- 1 kijiko mchele au siki nyeupe iliyosafishwa
- 2 vijiko ziada ya bikira mzeituni
- ½ kijiko Chumvi ya kosher , kuonja
- pilipili nyeusi chini
Maelekezo
- Weka viungo vya Marinade kwenye bakuli ndogo na uchanganye hadi vichanganyike vizuri.
- Weka Kuku wa Peru aliyeokwa kwenye mfuko wa Ziplock au bakuli isiyofanya kazi. Mimina marinade juu ya kuku na upake vizuri na Marinade. Funika na uruhusu kuku kusafirisha kwenye jokofu kwa angalau masaa 3, au usiku kucha.
- Preheat oven hadi 350 F. Weka karatasi ya kuoka iliyochongwa na karatasi ya ngozi na uweke Kuku wa Peru aliyeokwa juu. Mimina marinade iliyobaki kwenye ngozi ya Kuku wa Peru aliyeokwa. Oka kwa muda wa dakika 45 au mpaka rangi ya dhahabu iliyoungua sana. Pumzika kwa dakika 5 kabla ya kutumikia.
Jinsi ya kutengeneza Aji Verde
- Changanya viungo vyote katika blender au processor ya chakula na kuchanganya kwenye mchuzi laini. Peleka mchuzi kwenye bakuli, funika na uweke kwenye jokofu hadi tayari kutumika.
Jinsi ya kutengeneza Mchele wa siagi ya vitunguu
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu na vitunguu. Kupika kwa dakika 3 hadi 4. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, na kuongeza mchele. Pika juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 2 hadi 3, ukikoroga kila wakati ili kuhakikisha kuwa mchele hauchomi.
- Ongeza maji, cumin, bouillon; koroga na ulete kwa chemsha. Funika na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Chemsha kwa muda wa dakika 7 hadi 10 au hadi kioevu kiwe na uvukizi, kisha uondoe kwenye jiko na uiruhusu kupumzika kwa dakika 5. Baada ya kupumzika, koroga mchele kwa uma ili kuifuta.
- Tumikia Kuku wa Peru aliyeokwa pamoja na wali na kumwaga na mchuzi wa kijani kibichi wa Peru uliokolea juu.
- Furahia Kuku wetu wa Peru aliyeokwa
Vidokezo
- Marinade: Unaweza kuitayarisha hadi siku 3 mapema na kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi tayari kutumika.
- Kuku: Unaweza kusafirisha kuku hadi saa 24 mapema, ambayo inaweza kusaidia kuongeza ladha. Uhamishe tu kuku kwenye chombo kisichotiwa hewa au mfuko mkubwa wa plastiki unaoweza kufungwa na kumwaga marinade juu yake. Hifadhi kwenye jokofu hadi tayari kuoka.
- Mchele wa Siagi ya Cumin: Unaweza kupika mchele mapema na kuuhifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 4. Ukiwa tayari kutumikia, ongeza maji au mchuzi wa kuku ndani yake na uwashe moto tena kwenye microwave au kwenye jiko.
- Mchuzi wa Aji Verde: Unaweza kuandaa mchuzi hadi wiki moja kabla na kuihifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu hadi tayari.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.