Pasta iliyo na mafuta na kitunguu saumu, pia inajulikana kama Aglio e Olio ni mlo wa Kiitaliano wa kawaida ambao ni rahisi kupika lakini wenye ladha na kamili. Ufunguo wa kutengeneza pasta nzuri na mafuta na vitunguu ni kutumia viungo vya hali ya juu.
The pasta should be cooked al dente, and the extra virgin olive oil and garlic should be fresh. This recipe for pasta with oil and garlic is a great quick and easy main course or side dish.
Ihudumie na Mkate wa vitunguu na Kaisari saladi or Saladi ya bustani. Inahudumia watu 6-8 hivi.
Jinsi ya kutengeneza pasta na mafuta na vitunguu
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Start with a large pot of water, about 4 to 5 quarts. Bring it to a rapid boil. Add 2 tablespoons of kosher salt and drop in the pasta while the water is at a boil and give it a gentle stir.
Koroga mara kwa mara wakati inapika. Tumia wakati wa kupikia kwenye kifurushi cha pasta kama mwongozo wa kupika hadi al dente, kama dakika 9. Futa pasta. Hakikisha tu kuhifadhi kuhusu kikombe 1 cha maji ya pasta. Ikiwa una sufuria na kuingiza colander, tumia ili kukimbia pasta.
Ikiwa sio hivyo, futa pasta kwenye colander iliyowekwa kwenye kuzama.
Washa sufuria kubwa ya kukaanga (inchi 14) juu ya moto wa kati, na kuongeza mafuta. Wakati wa moto, ongeza vitunguu, vitunguu, kijiko 1 cha chumvi ya kosher, na kijiko ½ cha pilipili nyeusi ya ardhi na upike, ukikoroga, hadi vitunguu vikiuka kwa muda wa dakika 10 hadi 15.
Kuongeza ½ kijiko kidogo cha pilipili nyekundu, zungusha sufuria ili kuchanganya, na upika kwa sekunde 30 zaidi.
Ongeza kwa uangalifu maji ya kupikia ya pasta iliyohifadhiwa kwenye mchanganyiko wa vitunguu na mafuta na chemsha. Lower the heat, add 1 teaspoon of kosher salt, and simmer for about 5 minutes until the liquid is reduced by about a third.
Ongeza pasta iliyokatwa kwenye mchuzi wa vitunguu na uchanganya. Off the heat, add the parsley, and toss well. Allow the pasta with oil and garlic to rest off the heat for 5 minutes to absorb the sauce.
Taste and adjust the salt if needed. Transfer the Pasta with Oil and Garlic (Aglio e Olio) to a serving platter or individual plates and top with grated parmesan cheese. Garnish with more chopped parsley.
Mapishi yanayohusiana
- Creamy Pasta na uyoga na vitunguu Caramelized
- Casserole ya Pasta ya Tuna
- Braciole ya Ng'ombe pamoja na Pasta Iliyotiwa Siagi
- Pasta iliyooka
- Creamy Fettucine
- Ziti ya Motoni
Recipe
Pasta rahisi na mafuta na vitunguu
Zana
Viungo
- Chumvi ya kosher
- 1 pound Tambi za Linguine zilizokaushwa
- ¾ kikombe ziada ya bikira mzeituni
- 1 kitunguu manjano cha kati , iliyokatwa
- 10 12 kwa kubwa karafuu karafuu , kata ndani ya slivers nyembamba
- ½ kijiko aliwaangamiza pilipili nyekundu , kurekebisha kwa ladha
- ½ kijiko pilipili nyeusi , kurekebisha kwa ladha
- ½ kikombe ilisaga parsley safi
- ½ kikombe jibini jipya la Parmesan iliyokunwa , pamoja na ziada kwa ajili ya kuwahudumia
Kwa Kuhudumia:
- Parmesan iliyokunwa kwa kutumikia
- Parsley safi ya Kiitaliano iliyokatwa kwa kupamba
Maelekezo
- Anza na sufuria kubwa sana ya maji, kuhusu 4 hadi 5 lita. Kuleta kwa chemsha haraka. Ongeza vijiko 2 vya chumvi ya kosher na uimimishe pasta wakati maji yana chemsha na uifanye kwa upole. Koroga mara kwa mara wakati inapika. Tumia wakati wa kupikia kwenye kifurushi cha pasta kama mwongozo wa kupika hadi al dente kama dakika 9.
- Futa pasta. Hakikisha tu kuhifadhi kuhusu kikombe 1 cha maji ya pasta. Ikiwa una sufuria na kuingiza colander, tumia ili kukimbia pasta. Ikiwa sio hivyo, futa pasta kwenye colander iliyowekwa kwenye kuzama.
- Wakati huo huo, preheat sufuria kubwa ya kukaanga (inchi 14) juu ya moto wa kati, ongeza mafuta. Wakati wa moto, ongeza vitunguu, vitunguu, kijiko 1 cha chumvi cha kosher, na kijiko ½ cha pilipili nyeusi ya ardhi na upike ukikoroga hadi kitunguu kianze kuganda kwa dakika 10 hadi 15. Ongeza kijiko ½ cha pilipili nyekundu na zungusha sufuria ili kuchanganya na kupika kwa sekunde 30 zaidi.
- Ongeza kwa uangalifu maji ya kupikia ya pasta iliyohifadhiwa kwenye mchanganyiko wa vitunguu na mafuta na ulete chemsha. Punguza moto, ongeza kijiko 1 cha chumvi ya kosher, na chemsha kwa dakika 5 hadi kioevu kipungue kwa theluthi moja. Ongeza pasta iliyokatwa kwenye mchuzi wa vitunguu na uchanganya.
- Kuzima moto, ongeza parsley na uchanganya vizuri. Ruhusu pasta kupumzika kutoka kwa moto kwa dakika 5 ili kunyonya mchuzi. Onja na urekebishe chumvi ikiwa inahitajika. Hamisha Pasta iliyo na Mafuta na Kitunguu saumu (Aglio e Olio) kwenye sahani inayohudumia au sahani za kibinafsi na juu na jibini iliyokunwa ya Parmesan. Pamba na parsley iliyokatwa zaidi.
Vidokezo
- Pasta iliyobaki kwenye jokofu na mafuta na vitunguu, iliyofunikwa kwa hadi siku 2. Ili kupata joto tena, funika na kitambaa cha karatasi kilicho na unyevu na microwave kwa juu kwa dakika 2 hadi 3 au hadi iwe moto.
- Siipendekezi; kichocheo hiki ni bora kutumikia safi.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.