Mkate wa Naan ni mkate wa bapa maarufu unaotoka Asia ya Kusini na umekuwa mfuatano wa kupendwa wa sahani nyingi duniani kote. Mkate huu laini na mtamu ni mzuri kwa wakati wowote wa siku na unaweza kutumiwa kwa majosho mbalimbali, kuenea, supu, au kari.
Kwa kichocheo hiki cha mkate wa Naan wa kujitengenezea nyumbani, unaweza kuunda upya sahani hii ya kawaida jikoni yako kwa urahisi.
Kichocheo hiki kimetengenezwa kwa viambato rahisi kama vile unga, asali, mtindi na siagi iliyotiwa kitunguu saumu, hutokeza mkate laini na ladha ambao utavutia familia na marafiki zako.
Jinsi ya kutengeneza mkate wa Naan
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika bakuli, changanya unga, poda ya kuoka na chumvi. Changanya vizuri na kuweka kando. Ongeza maji ya joto na asali kwenye mchanganyiko wa kusimama uliowekwa na kiambatisho cha unga na koroga na kijiko hadi kufutwa kabisa. Nyunyiza chachu juu mchanganyiko wa maji.
Wacha ikae kwa dakika 5-10 hadi chachu iwe na povu. Kugeuka mixer kwa kasi ya chini na kuongeza hatua kwa hatua mchanganyiko wa unga, mtindi, na yai. Ongeza kasi hadi chini na endelea kuchanganya unga kwa dakika 3 hadi 4 au mpaka iwe laini.
(Unga unapaswa kuunda mpira ambao hutoka kwenye pande za bakuli la kuchanganya.) Ondoa unga kutoka kwenye bakuli na utumie mikono yako kuunda mpira.
Paka bakuli tofauti na mafuta ya mzeituni au siagi iliyoyeyuka, weka unga ndani ya bakuli, na uifunika kwa kitambaa cha uchafu. *Weka mahali pa joto (nimeweka changu ndani ya oveni) na uiruhusu isimame kwa saa 1 au hadi unga ukaribia kuongezeka maradufu.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 1-2 hadi harufu nzuri. Kisha uondoe siagi kutoka kwa moto, uifanye, na uondoe vitunguu, ukiacha siagi iliyoyeyuka iliyoingizwa. Weka kando.
Mara tu unga uko tayari, uhamishe kwenye uso wa kazi wa unga. Kisha, kata unga katika vipande 8 tofauti. Pindua kila mpira kwa mikono yako, kisha uweke kwenye uso wa unga.
Tumia pini ya kukunja kukunja unga kuwa umbo kubwa la mviringo lenye unene wa inchi ¼. Piga unga kidogo na siagi iliyoingizwa na vitunguu pande zote mbili. Joto sufuria kubwa ya kutupwa-chuma au sufuria nzito ya kukaanga juu ya joto la kati.
Ongeza kipande cha unga uliovingirishwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 1 au hadi unga upate mapovu na sehemu ya chini igeuke kuwa ya dhahabu kidogo. Pindua unga na upike kwa upande wa pili kwa dakika nyingine au mpaka chini iwe dhahabu kidogo.
Kisha, uhamishe Mkate wa Naan kwenye sahani tofauti na uifunika kwa taulo safi. Rudia na unga uliobaki hadi vipande vyote vya naan viive. Weka mkate wa naan ukiwa umefunikwa na taulo hadi tayari kutumika ili usikauke.
Mapishi Yanayohusiana:
- Burritos rahisi ya Kifungua kinywa cha Sausage
- Pancakes za nafaka za Cheesy za kupendeza
- Rahisi Spinachi Frittata na mguso wa Cornmeal
- Dakika 25 Rahisi Viazi Hash
- Kundi Ndogo Mkate Rahisi wa Jibini | Chipa Damu Nusu
Recipe
Mkate Rahisi wa Naan
Viungo
- 1 kikombe maji ya joto (120ºF hadi 130 ºF)
- 1 kijiko asali
- 1 kijiko sukari ya granulated
- 2 ¼ vijiko chachu kavu ya papo hapo
- 3 ½ vikombe unga wa mkate au unga wa makusudi , kijiko na kusawazishwa
- ¼ kikombe mafuta kamili ya mtindi wazi au cream ya sour
- 1 kijiko chumvi ya kosher
- ½ kijiko unga wa kuoka
- 1 yai , joto la chumba
- ¼ kikombe siagi
- 4 karafuu vitunguu , kusaga
Maelekezo
- Katika bakuli, changanya unga, poda ya kuoka na chumvi. Changanya vizuri, weka kando.
- Katika mchanganyiko wa kusimama uliowekwa na kiambatisho cha unga, ongeza maji ya joto na asali, na usumbue na kijiko hadi kufutwa kabisa.
- Nyunyiza chachu juu ya mchanganyiko wa maji. Wacha ikae kwa dakika 5-10 hadi chachu iwe na povu.
- Badilisha mchanganyiko kwa kasi ya chini, na hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa unga, mtindi na yai. Ongeza kasi hadi kiwango cha chini, na endelea kuchanganya unga kwa dakika 3 hadi 4 au mpaka unga uwe laini. (Unga unapaswa kuunda mpira ambao hutoka kwenye pande za bakuli la kuchanganya.)
- Ondoa unga kutoka kwenye bakuli na utumie mikono yako kuunda mpira.
- Paka bakuli tofauti na mafuta ya mizeituni au siagi iliyoyeyuka, weka unga kwenye bakuli na uifunika kwa kitambaa cha uchafu. *Weka mahali penye joto (nimeweka changu ndani ya oveni) na uiruhusu isimame kwa saa 1 au mpaka unga uwe karibu maradufu.
- Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ongeza vitunguu na upike kwa dakika 1-2 hadi harufu nzuri. Kisha uondoe siagi kutoka kwa moto, chuja na uondoe vitunguu, ukiacha siagi iliyoyeyuka iliyoingizwa. Weka kando.
- Mara tu unga uko tayari, uhamishe kwenye uso wa kazi wa unga. Kisha kata unga katika vipande 8 tofauti.
- Pindua kila moja kwenye mpira kwa mikono yako, kisha weka juu ya uso uliotiwa unga na utumie pini ya kukunja kukunja unga kuwa umbo kubwa la mviringo na unene wa inchi ¼.
- Piga unga kidogo na siagi iliyoingizwa na vitunguu pande zote mbili.
- Joto sufuria kubwa ya kutupwa-chuma au sufuria nzito ya kukaanga juu ya joto la kati.
- Ongeza kipande cha unga uliovingirishwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 1 au hadi unga uanze kuungua na chini kugeuka kuwa dhahabu kidogo. Pindua unga na upike kwa upande wa pili kwa dakika nyingine au mpaka chini iwe dhahabu kidogo.
- Kisha uhamishe Mkate wa Naan kwenye sahani tofauti, na ufunike kwa taulo safi. Rudia na unga uliobaki hadi vipande vyote vya naan viive.
- *Weka mkate wa naan ukiwa umefunikwa na taulo hadi tayari kutumika, ili usikauke.
Vidokezo
- Tanuri: Washa oveni hadi 350°F. Funga mkate wa naan kwenye karatasi ya alumini na uoka kwa muda wa dakika 5-10, au hadi upate moto.
- Mia-juu: Joto sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa kati. Safisha pande zote mbili za mkate wa naan kwa siagi au mafuta kidogo, na kisha upika kwa muda wa dakika 1-2 kila upande au hadi upate moto.
- Microwave: Funga mkate wa naan kwa kitambaa cha karatasi na microwave kwa sekunde 10-15 au hadi upate moto.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.