Mkate Rahisi wa Naan
Mkate wa Naan ni mkate wa bapa maarufu ambao ulianzia Asia Kusini na umekuwa mfuatano wa kupendwa wa sahani nyingi ulimwenguni. Mkate huu laini na mtamu ni mzuri kwa wakati wowote wa siku na unaweza kutumiwa kwa majosho mbalimbali, kuenea, supu, au kari.
Viungo
- 1 kikombe maji ya joto (120ºF hadi 130 ºF)
- 1 kijiko asali
- 1 kijiko sukari ya granulated
- 2 ¼ vijiko chachu kavu ya papo hapo
- 3 ½ vikombe unga wa mkate au unga wa makusudi , kijiko na kusawazishwa
- ¼ kikombe mafuta kamili ya mtindi wazi au cream ya sour
- 1 kijiko chumvi ya kosher
- ½ kijiko unga wa kuoka
- 1 yai , joto la chumba
- ¼ kikombe siagi
- 4 karafuu vitunguu , kusaga
Maelekezo
- Katika bakuli, changanya unga, poda ya kuoka na chumvi. Changanya vizuri, weka kando.
- Katika mchanganyiko wa kusimama uliowekwa na kiambatisho cha unga, ongeza maji ya joto na asali, na usumbue na kijiko hadi kufutwa kabisa.
- Nyunyiza chachu juu ya mchanganyiko wa maji. Wacha ikae kwa dakika 5-10 hadi chachu iwe na povu.
- Badilisha mchanganyiko kwa kasi ya chini, na hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa unga, mtindi na yai. Ongeza kasi hadi kiwango cha chini, na endelea kuchanganya unga kwa dakika 3 hadi 4 au mpaka unga uwe laini. (Unga unapaswa kuunda mpira ambao hutoka kwenye pande za bakuli la kuchanganya.)
- Ondoa unga kutoka kwenye bakuli na utumie mikono yako kuunda mpira.
- Paka bakuli tofauti na mafuta ya mizeituni au siagi iliyoyeyuka, weka unga kwenye bakuli na uifunika kwa kitambaa cha uchafu. *Weka mahali penye joto (nimeweka changu ndani ya oveni) na uiruhusu isimame kwa saa 1 au mpaka unga uwe karibu maradufu.
- Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ongeza vitunguu na upike kwa dakika 1-2 hadi harufu nzuri. Kisha uondoe siagi kutoka kwa moto, chuja na uondoe vitunguu, ukiacha siagi iliyoyeyuka iliyoingizwa. Weka kando.
- Mara tu unga uko tayari, uhamishe kwenye uso wa kazi wa unga. Kisha kata unga katika vipande 8 tofauti.
- Pindua kila moja kwenye mpira kwa mikono yako, kisha weka juu ya uso uliotiwa unga na utumie pini ya kukunja kukunja unga kuwa umbo kubwa la mviringo na unene wa inchi ¼.
- Piga unga kidogo na siagi iliyoingizwa na vitunguu pande zote mbili.
- Joto sufuria kubwa ya kutupwa-chuma au sufuria nzito ya kukaanga juu ya joto la kati.
- Ongeza kipande cha unga uliovingirishwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 1 au hadi unga uanze kuungua na chini kugeuka kuwa dhahabu kidogo. Pindua unga na upike kwa upande wa pili kwa dakika nyingine au mpaka chini iwe dhahabu kidogo.
- Kisha uhamishe Mkate wa Naan kwenye sahani tofauti, na ufunike kwa taulo safi. Rudia na unga uliobaki hadi vipande vyote vya naan viive.
- *Weka mkate wa naan ukiwa umefunikwa na taulo hadi tayari kutumika, ili usikauke.
Vidokezo
Jinsi ya Kuhifadhi na Kupasha Joto Tena
Kuhifadhi: Wacha ipoe kabisa kisha uifunge vizuri kwenye karatasi ya plastiki au iweke kwenye chombo kisichopitisha hewa. Inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida hadi siku 2 au kwenye jokofu kwa hadi wiki 1.
Kufanya upya: Mkate wa Naan, kuna chaguzi chache:
Jinsi ya Kugandisha
- Tanuri: Washa oveni hadi 350°F. Funga mkate wa naan kwenye karatasi ya alumini na uoka kwa muda wa dakika 5-10, au hadi upate moto.
- Mia-juu: Joto sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa kati. Safisha pande zote mbili za mkate wa naan kwa siagi au mafuta kidogo, na kisha upika kwa muda wa dakika 1-2 kila upande au hadi upate moto.
- Microwave: Funga mkate wa naan kwa kitambaa cha karatasi na microwave kwa sekunde 10-15 au hadi upate moto.
Tayarisha Mkate wa Naan mbele kwa kutengeneza na kusugua na siagi iliyotiwa kitunguu saumu. Weka kwenye jokofu vipande ambavyo havijapikwa, vimefungwa kwenye ngozi, hadi masaa 24. Ukiwa tayari, kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande. Endelea kufunikwa hadi kutumikia.
Ili kugandisha Mkate wa Naan, tengeneza unga na ugandishe vipande kwenye karatasi ya kuoka. Kisha, zihamishe kwenye mifuko iliyo na lebo, isiyopitisha hewa, isiyo na friji na karatasi ya ngozi kati ya kila kipande. Ukiwa tayari kutumika, kuyeyusha na upike kwenye sufuria hadi iwe dhahabu kidogo. Furahia urahisi wa Naan wa kujitengenezea nyumbani wakati wowote!
Mambo ya lishe
Mkate Rahisi wa Naan
Kiasi kwa Kuhudumia
Kalori
202
% Daily Thamani *
Mafuta
2
g
3
%
Ulijaa Fat
1
g
6
%
Trans Fat
0.002
g
Polyunsaturated Fat
0.3
g
Monounsaturated Fat
1
g
Cholesterol
20
mg
7
%
Sodium
272
mg
12
%
Potassium
100
mg
3
%
Wanga
38
g
13
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
4
g
4
%
Protini
7
g
14
%
Vitamini A
70
IU
1
%
Vitamini C
0.4
mg
0
%
calcium
37
mg
4
%
Chuma
2
mg
11
%
* Percent Maadili ya kila siku yanategemea mlo wa 2000 kalori.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.
Je, Umependa Kichocheo?Tutashukuru ikiwa unaweza kuikadiria. Pia, hakikisha uangalie yetu Youtube Channel kwa mapishi mazuri zaidi. Tafadhali ishiriki kwenye mitandao ya kijamii na ututagize ili tuone ubunifu wako wa kupendeza. Asante!