Säg adjö till smaklösa, torra fullkornsmuffins! Detta 100 % fullkornschokladmuffinsrecept ger möra, fuktiga och superläckra chokladmuffins; ingen kommer att gissa att de är 100 % fullkornsvete. Perfekt till frukost eller eftermiddagssnacks.
Hur man gör fullkornschokladmuffins
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 425 °F. Klä en vanlig 12-kopps muffinsform med pappersfoder. Vispa ihop ägg, kärnmjölk och vaniljextrakt i en stor måttbägare eller skål.
I en annan stor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, farinsocker, bakpulver, bakpulver och salt. Gnid blandningen genom fingrarna för att bryta upp eventuella klumpar av farinsocker.
Tillsätt ¾ kopp av chokladchipsen, kärnmjölk-äggblandningen och det smälta smöret till de torra ingredienserna. Använd en gummispatel eller träslev och blanda tills det precis är blandat.
Fyll muffinsformarna med smet med en glassskopa eller två skedar. Fördela den återstående ¼ koppen chokladbitar jämnt över muffinstopparna, tryck ner dem lätt i smeten.
Sätt in i ugnen och grädda i 8 minuter, sänk sedan ugnen till 350 °F och grädda hela vetechokladmuffinsen i cirka 12 minuter till, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffins kommer ut ren.
(Kontrollera några ställen eftersom de smälta chokladbitarna kommer att få testaren att se blöt ut) Lägg över till ett galler och låt svalna i cirka 5 minuter innan du tar ut muffinsen från pannan; svalna på galler. Njut av våra fullkornschokladmuffins.
Relaterade recept:
- Jordgubbsmuffins
- Jumbo bananmuffins
- Pumpa Muffins med Pecan Streusel
- Jordgubbsmuffins
- kryddade äppelmuffins
Receptet
Enkla fullkornschokladmuffins
Innehållsförteckning
- 229 g (1-¾ koppar) vitt fullkornsmjöl eller fullkornsvetemjöl, hällt i en måttbägare, jämnt ut och siktat
- 54 g (⅔ kopp) naturligt osötat kakaopulver
- 5 g 1 tsk bakpulver
- 10 g (2 tsk) bakpulver
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- ¼ tesked Kosher salt
- 1 kopp gräddfil , lätt grädde eller vanlig yoghurt
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 265 socker (1-⅓ koppar) ljust farinsocker, förpackat
- 170 g (1 kopp) halvsöta chokladchips
- ½ kopp avokadoolja , druvolja eller 1 pinne
- (½ kopp) osaltat smör, smält och något kylt
Instruktioner
- Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 425 °F. Klä en vanlig 12-kopps muffinsform med pappersfoder.
- I en stor måttkopp eller skål, vispa ihop ägg, kärnmjölk och vaniljextrakt.
- I en annan stor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, farinsocker, bakpulver, bakpulver och salt. Gnid blandningen genom fingrarna för att bryta upp eventuella klumpar av farinsocker.
- Till de torra ingredienserna, tillsätt ¾ kopp av chokladchipsen, kärnmjölk-äggblandningen och det smälta smöret. Använd en gummispatel eller träslev och blanda tills det precis är blandat.
- Använd en glassskopa eller två skedar och fyll muffinsformarna till brädden med smet. Fördela den återstående ¼ koppen chokladbitar jämnt över muffinstopparna, tryck ner dem lätt i smeten.
- Sätt in i ugnen och grädda i 8 minuter, sänk sedan ugnen till 350 °F och grädda i cirka 12 minuter till, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffins kommer ut ren (kolla några fläckar som den smälta chokladen chips kommer att få testaren att se våt ut).
- Lägg över till ett galler och låt svalna i cirka 5 minuter innan du tar ut muffinsen från pannan; svalna på galler. Njut av våra fullkornschokladmuffins.
Anmärkningar
- Att förvara: Låt dem svalna helt och lägg dem i en lufttät behållare eller förslutbar påse. De kan förvaras i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller kylas i upp till 1 vecka.
- För att värma upp: Mikrovågsugn en muffins i 10-15 sekunder eller grädda i en förvärmd ugn vid 350°F (175°C) i 5-7 minuter tills den är genomvärmd. Njut inom några dagar för bästa smak och konsistens.
- Hur man gör hemlagad kärnmjölk: Tillsätt 4 teskedar färsk citron, lime eller vit destillerad vinäger till ett glasmått och tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; rör om för att kombinera och låt stå i 5 minuter (blandningen börjar kura ihop sig). Använd efter behov i ett recept, eller täck över och kyl tills det behövs.
- Använd en kombination av avokadoolja och osaltat smör - för fuktighet och smak.
- Överdriv inte när det gäller att blanda; blanda tills det precis blandas.
- Överkoka dem inte.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.