Letar du efter en tröstande och rejäl soppa som värmer dig på en kylig dag? Leta inte längre än det här läckra receptet på Vori Vori De Pollo.
Med mjuka kycklingbitar, olika smakrika grönsaker och mjuka, ostliknande majsmjölsdumplings, kommer denna soppa säkerligen att tillfredsställa. Kombinationen av kryddor, färska örter och limejuice ger soppan en ljus och saftig smak som är perfekt för alla årstider.
Dessutom är det lätt att göra och anpassa efter eget tycke, så att du kan justera värmenivån eller byta ut ingredienser efter önskemål.
Hur man gör Vori Vori de Pollo
Notera: Den fullständiga instruktionen finns i receptkortet nedan.
Hetta upp oljan i en stor lagerpott på medelvärme i ca 1 minut — Bryn kycklingen väl på båda sidor.
Tillsätt lök, poblanopeppar, tomater, chilipeppar, Bouillon med kyckling smak, och vitlök och koka tills grönsakerna mjuknat, ca 10 minuter, rör hela tiden med en träslev.
Täck rikligt med varmt vatten, koka upp (tillsätt mer hett vatten om det behövs; vätskan måste alltid täcka kycklingen och grönsakerna), låt sedan koka i ca 1-½ timme. I ett stort skål, kombinera majsmjöl, oregano och ost.
Det finns cirka 6 slevar med kycklingbuljong (se till att tillsätta precis tillräckligt för att det ska bli en fuktig deg). Blanda det med en träslev eller gaffel. Knåda degen kort med händerna tills du har en slät, homogen blandning.
Nyp bort lite av degen (ungefär en matsked) med fingertopparna och använd handflatorna för att bilda en boll med en diameter på cirka 1 tum.
Tillsätt försiktigt degbollarna (gör detta långsamt, en eller två åt gången, så att de inte faller sönder; det kommer att sjunka till botten av kruka, men lite i taget under koktiden börjar de flyta upp till ytan).
Slev i skålar, strö över hackad koriander eller persilja och servera med kokt yuca eller en skiva knaprig bröd och en limeklyfta.
Relaterade recept:
- Pumpasoppa
- Morot och sötpotatissoppa
- Kryddig curried blomkålssoppa
- Rostad tomatbasilikasoppa
- Indisk kryddad röd linssoppa
Receptet
Lätt Vori Vori de Chicken
Innehållsförteckning
För Vori Vori (majsmjöl och ostknödar):
- 500 g förkokt vitt majsmjöl eller Maseca. (Jag använder märket PAN)
- 250 g strimlad mozzarellaost , bondeost eller strimlad parmesanost
- ½ tesked torkad oregano
Till kycklingsoppan:
- 1 hel kyckling , skär i 8 bitar eller 8 trumpinnar
- 2 stora lökar hackad
- 6 stora vitlöksklyftor , finhackat
- 4 morötter , skalade och skär i bitar
- 1 ekollon squash (cirka 3 ½ pund), skalade, kärnade och skär i 1-tums bitar
- 4 stora tomater hackad
- 2 stor Poblano-peppar eller paprika hackad
- 1 stor sötpotatis , skalade och skär i 1-tums bitar.
- 1 stor Yukon guldpotatis , skalade och skär i 1-tums bitar
- 2-½ matskedar Knorr Kycklingsmak Bouillon , att smaka
- kosher salt efter smak
- ¼ tesked malen svartpeppar , att smaka
- ¼ tesked röda pappersflingor , att smaka
- 1 matsked färsk oregano , hackad eller torkad oregano
- 1 lagerblad
- 3 torkad röd chilipeppar , hel (valfritt)
- 10 till 16 koppar kokande vatten , efter behov
- 4 Öron av majs , Skär i 2" bitar
- 4 matskedar extra virgin olivolja eller rapsolja
- 1 gäng koriander eller persilja hackad
- 1 gäng grön lök hackad
- Saft från 1 eller 2 stora lime efter smak
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme i ca 1 minut. Bryn kycklingen väl på båda sidor. Tillsätt lök, poblanopeppar, tomater, chilipeppar, kycklingsmaksbuljong och vitlök och koka tills grönsakerna mjuknat, cirka 10 minuter, under konstant omrörning med en träslev. Täck rikligt med varmt vatten och låt koka upp (tillsätt mer hett vatten om det behövs, vätskan måste alltid täcka kycklingen och grönsakerna), låt sedan koka i ca 1-½ timme.
- Under tiden, i en stor skål, kombinera majsmjöl, oregano och ost. Tillsätt cirka 6 slevar av den varma kycklingbuljongen (se till att tillsätta lagom med kycklingbuljong för att göra den fuktig deg) och blanda med en träslev eller gaffel. Knåda degen kort med händerna tills du har en slät, homogen blandning.
- Nyp bort lite av degen (ungefär en matsked) med fingertopparna och använd handflatorna för att bilda en boll med cirka 1 tum i diameter. Lägg din Vori Vori på en tallrik och upprepa detta steg tills du har använt upp all deg. Täck Vori Vori med plastfolie och låt den vila i rumstemperatur i 10 minuter för att återfukta eller kyla tills den behövs.
- Tillsätt sötpotatis, vit potatis, lagerblad, oregano och squash till kycklingsoppan. Täck över och koka tills grönsakerna är mjuka i cirka 30 minuter eller tills den når önskad konsistens. Smaka av och justera säsongen med salt och peppar om det behövs.
- Tillsätt försiktigt degbollarna (gör detta långsamt, en eller två i taget, så att de inte faller isär, det kommer att sjunka till botten av grytan, men lite i taget under koktiden börjar de flyta upp till ytan) Tillsätt hackad koriander och salladslök och skaka försiktigt grytan för att kombineras.
- Sjud i 10 minuter, rör om mycket försiktigt, eller skaka grytan försiktigt så att de inte går sönder då och då. Tillsätt citronsaften, servera i skålar och strö över hackad koriander eller persilja och servera med kokt yuca eller en skiva knaprig bröd och en limeklyfta. Njut av!
Anmärkningar
- Att förvara: Vori Vori De Pollo-soppan, låt den svalna till rumstemperatur, överför den sedan till en lufttät behållare och kyl i upp till 4 dagar. Om du har överblivna dumplings kan du förvara dem separat från soppan för att undvika att de blir för mjuka.
- För att värma upp: soppan kan du använda en mikrovågsugn eller en spishäll. Om du använder en mikrovågsugn, överför soppan till en mikrovågssäker skål och värm den i steg om 30 sekunder, rör då och då tills den är genomvärmd. Om du använder en spishäll, överför soppan till en kastrull och värm den på medelhög värme, rör om ibland, tills den är genomvärmd. Du kan behöva tillsätta lite vatten eller buljong i soppan om den har tjocknat för mycket.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.