Det här receptet är perfekt om du är ute efter en snabb lunch eller en lätt middag! En lätt curried blomkålssoppa ger en krämig, kryddig och smakrik soppa och kräver bara några få ingredienser och bara 30 minuter att göra.
Du kan använda färsk eller fryst blomkål i detta recept. Gör en sats i förväg och servera den med Focacciabröd för en utsökt och snabb middag.😋😉
Hur man gör blomkålssoppa
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Hetta upp olivoljan i en stor soppa kruka över medelvärme. Tillsätt lök, anaheimpeppar, morot och selleri och koka, rör då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 till 12 minuter.
Tillsätt vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 30 sekunder till. Tillsätt sedan currypulvret, indisk röd chilipeppar och kanel och koka några minuter till.
Tillsätt blomkål, äpple, vatten och kycklingbuljong. Koka upp och låt sedan koka upp värmen. Täck grytan och koka i cirka 20 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
Puré blomkålssoppan i omgångar med en nedsänknings- eller standardmixer tills den är jämn för din smak.
Om du använder en standardmixer, fyll inte burken mer än halvfull per omgång, lämna hålet i locket öppet, täck det med en ren diskhandduk för att låta värmen släppa), och häll tillbaka den i kastrullen.
Rör ner honung och tung grädde. Låt blomkålssoppan sjuda och smaka av och justera säsongen med koshersalt om det behövs. Häll blomkålssoppan i skålar och toppa med en klick kraftig grädde. Njut! Kombinera med vårt perfekta focacciabröd.
Relaterade recept:
- Indisk kryddad röd linssoppa
- Enkel morots- och sötpotatissoppa
- Perfekt pumpasoppa
- Enkel hemlagad tomatsoppa
- Kycklingnudelsoppa
- Rostad tomatbasilikasoppa
Receptet
Lätt blomkålssoppa
Innehållsförteckning
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 medelgul lök hackad
- 1 Anaheim peppar hackad
- 1 morot hackad
- 1 selleri stjälk hackad
- 4 vitlöksklyftor hackad
- 2 teskedar Curry pulver
- ½ tesked kanel
- 4 teskedar Bouillon med Knorr Chicken smaksatt
- 1 huvud blomkål (2½ till 3 pund), skär i små buketter eller fryst blomkål
- 1 syrliga men söta äpplen , såsom Honey crisp eller Granny Smith, skalad och grovt hackad
- 6 koppar vatten
- kosher salt , att smaka
- ¼ tesked Indisk rött chilipulver , cayennepeppar eller mald svartpeppar
- 2 matskedar honung
- ½ kopp tjock grädde eller helfet kokosmjölk
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor soppgryta på medelvärme. Tillsätt lök, anaheimpeppar, morot och selleri och koka, rör då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 till 12 minuter.
- Tillsätt vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 30 sekunder till. Tillsätt sedan currypulvret, indisk röd chilipeppar och kanel och koka några minuter till.
- Tillsätt blomkål, äpple, vatten och kycklingbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen till att sjuda. Täck grytan och koka i cirka 20 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
- Använd en stavmixer eller en standardmixer och puré blomkålssoppan i omgångar tills den är jämn för din smak. Om du använder en standardmixer, se till att inte fylla burken mer än halvfull per sats, lämna hålet i locket öppet, täck med en ren diskhandduk för att låta värmen släppa), och häll tillbaka den i kastrullen.
- Rör ner honung och tung grädde. Låt blomkålssoppan sjuda och smaka av och justera med koshersalt om det behövs. Häll blomkålssoppan i skålar och toppa med en klick kraftig grädde. Njut av! Kombinera med vårt perfekta focacciabröd.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.