Letar du efter ett utsökt och unikt kakrecept att lägga till din samling? Dessa fantastiska Alfajores kommer säkerligen att imponera!
Dessa älskade kakor är en stapelvara i det sydamerikanska köket och har två delikata, smöriga kakor som smälter i munnen, fyllda med rik och krämig Dulce de Leche och avslutade med ett stänk av osötad riven kokosnöt.
De erbjuder en oemotståndlig kombination av sötma och konsistens, vilket gör dem perfekta för alla tider på dagen, oavsett om du letar efter en söt njutning till ditt morgonkaffe eller te, ett välsmakande eftermiddagssnack eller en dekadent efterrätt.
Den bästa delen? Detta Alfajores-recept är ganska lätt att göra, även för nybörjare. Med enkla ingredienser och grundläggande tekniker kan du snabbt piska ihop en sats av dessa läckra godsaker.
Så oavsett om du letar efter ett nytt och spännande kakrecept att lägga till din repertoar eller vill prova något nytt och gott, kommer dessa Alfajores att tillfredsställa dig. Så varför vänta? Baka och upptäck magin med dessa läckra godsaker idag!😉
Hur man gör Alfajores
Notera: De fullständiga instruktionerna finns på receptkortet nedan.
Sikta majsstärkelse, bakpulver, mjöl och salt; avsätta. I en stavmixerbunke försedd med en skoveltillbehör, vid medelhög hastighet, grädde det osaltade smöret, saltet och konditorisockret tills det är ljust, slätt och krämigt i cirka 3 minuter.
Slå in ren vanilj extrakt och klar vanilj; du kan också lägga till det valfria citronskalet i detta steg. Vispa i äggulorna en i taget och blanda kort för att blandas tills den är slät, skrapa ner sidorna av skålen med en gummispatel efter behov.
Sänk mixerhastigheten till medel-låg och vispa gradvis mjölblandningen tills degen går ihop; blanda inte för mycket, annars blir kakorna sega.
Forma degen till två skivor, slå in tätt i plastfolie och ställ i kylen tills den är fast, cirka 1 till timme.
(Om du inte vill baka alfajores direkt kan du slå in kakdegen i plastfolie, förvara den i en lufttät behållare, kyla den i upp till tre dagar eller frysa den i upp till en månad).
Placera galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 350°F. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta. Ta ut degen ur kylen och låt den stå på bänken i några minuter så att den mjuknar något för att den ska rullas ut.
Lägg 1 degskiva mellan 2 ark pergament och rulla degen ¼ tum tjock.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Om degen blir för varm, ställ tillbaka den i kylen i några minuter. Rulla sedan om de återstående resterna och upprepa processen).
Grädda alfajores, rotera bakplåtarna halvvägs tills de stelnat. Undersidan av alfajores ser lätt gyllenbrun ut men har inte antagit någon färg på toppen på 8 till 10 minuter.
Låt alfajores svalna på plåtarna i 3 minuter och överför dem sedan till ett galler för att svalna helt. Kakorna kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Hur man monterar
Ös Dulce de Leche i en spritspåse med en vanlig spets.
Sprid en generös mängd Dulce de Leche på hälften av kakorna och använd de återstående kakorna för att toppa dem, skapa en smörgås genom att trycka försiktigt tills karamellfyllningen når kanterna; du kan använda en smörkniv om du föredrar det.
Rulla kanterna i osötad riven kokos. Alternativt, pudra dem med strösocker eller doppa dem i smält choklad. Sedan kan du njuta av Alfajores med en stor kopp kall mjölk!😋🥛
Relaterade recept:
- Guava Thumbprint Cookies
- Jordnötssmör Cup Cookies
- Chokladkakor med tumavtryck med Dulce de leche
- Mjuka melasskakor
- Jordnötssmör cookies
- Jordnötssmörblommor
Receptet
Lätt Alfajores
Innehållsförteckning
För Alfajores:
- 100 gr. (¾ kopp) universalmjöl
- 400 gr. (3-⅓ koppar) majsstärkelse
- 15 gr. (1 matsked) bakpulver
- 150 gr. (1-¼ pinnar / 10 matskedar) osaltat smör, rumstemperatur
- 150 gr. (1-¼ koppar) Strösocker
- 9 Large Äggulor , rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 1 matsked klar vanilj eller rent vaniljextrakt
- ¼ tesked kosher salt
- Skal av 1 citron , valfritt
För fyllningen:
- (2) 13.4 oz/ 380g Dulce de Leche på burk (jag använde märket La Lechera)
- 100 g (1 kopp) Osötad strimlad kokosnöt (jag använde Bob's Red Mill Brand)
Instruktioner
- I en medelstor skål, sikta majsstärkelse, bakpulver och mjöl; avsätta. Grädde det osaltade smöret, saltet och konditorsockret i en ställskål utrustad med en paddeltillbehör på medelhög hastighet tills det är ljust, slätt och krämigt i cirka 3 minuter. Slå i rent vaniljextrakt och klar vanilj; du kan också lägga till det valfria citronskalet i detta steg.
- Vispa i äggulorna en i taget och blanda kort för att blandas tills den är slät, skrapa ner sidorna av skålen med en gummispatel efter behov.
- Sänk mixerhastigheten till medel-låg och vispa gradvis mjölblandningen tills degen går ihop; blanda inte för mycket, annars blir kakorna sega.
- Forma degen till två skivor, slå in tätt i plastfolie och ställ i kylen tills den är fast, ca 1 timme. (Om du inte vill baka alfajores direkt kan du slå in kakdegen i plastfolie, förvara den i en lufttät behållare och kyla den i upp till tre dagar, eller frysa den i upp till en månad).
- Placera galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 350°F. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta.
- Ta ut degen ur kylen och låt den stå på bänken i några minuter så att den mjuknar något för att den ska rullas ut. Lägg 1 degskiva mellan 2 ark pergament och rulla degen ¼ tum tjock.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Grädda alfajoresna, rotera bakplåtarna halvvägs tills de stelnat, och undersidan av alfajoresna ser lätt gyllenbruna ut men har inte fått någon färg på toppen, 9 till 10 minuter. Låt alfajores svalna på plåtarna i 3 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt. Kakorna kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Hur man sätter ihop Alfajores
- Häll upp Dulce de Leche i en spritspåse försedd med en vanlig spets. Sprid en generös mängd Dulce de Leche på hälften av kakorna och använd de återstående kakorna för att toppa dem, skapa en smörgås genom att trycka försiktigt tills karamellfyllningen når kanterna; du kan använda en smörkniv om du föredrar det.
- Rulla kanterna i osötad riven kokos. Alternativt kan du pudra dem med strösocker eller doppa dem i smält choklad. Sedan kan du njuta av Alfajores med en kopp kall mjölk!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.