När alla hjärtans dag närmar sig är det nu dags att börja tänka på en romantisk efterrätt, som dessa röda sammetsmuffins gjorda med vaniljsmet och en touch av kakao.
Den crimson chokladkakan är toppad med Cream Cheese frosting och röd sammetssmulor för en perfekt finish.
Hoppa till:
Hur man gör Red Velvet Cupcakes
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 grader – rad tre cupcake pannor med pappersfoder. Smörj pannornas toppar lätt med nonstick-spray. Sikta mjöl, bakpulver och kakaopulver i en stor skål. Vispa ihop kärnmjölken, matfärgen, vaniljextraktet och klar vanilj i en annan stor skål.
I skålen 0av ett stativ blandare med paddeltillbehöret, grädde smör, avokado, socker, salt och smör på medelhastighet tills det blivit ljusare i färg, cirka 2 till 3 minuter. Stoppa mixern och skrapa ner skålens sidor med en spatel.
Returnera blandare till medelhastighet, tillsätt långsamt äggen och vispa tills det är helt införlivat.
På låg hastighet, tillsätt kärnmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tredjedelar till mixerskålen, börja med kärnmjölksblandningen och slutar med mjölblandningen.
Blanda tills det precis blandat sig och en slät smet bildas. Blanda vinäger och bakpulver i en liten skål, och när det skummar, tillsätt det till din cupcakesmet. Vik in den bara tills den är blandad, ungefär en minut. Var noga med att inte blanda smeten för mycket!
Fördela kaksmeten jämnt mellan de förberedda cupcakeformarna, fyll ¾ av vägen fulla. Grädda de röda sammetsmuffinerna i 25 till 30 minuter eller tills cupcakesna drar sig bort från sidan av formarna och en tandpetare sätts in i mitten av de röda sammetsmuffinerna så att de blir rena.
Låt de röda sammetsmuffinerna svalna på galler i cirka 15 minuter, ta bort dem från formarna och ställ dem på ett galler för att svalna helt.
Hur man gör Cream Cheese Frosting
Blanda färskost, strösocker, smör och mjölkpulver i en stående mixer med paddeltillbehöret eller med en handhållen elektrisk mixer i en stor skål tills den är inkorporerad.
Öka hastigheten till högt och blanda tills det precis blandas, cirka 5 minuter. (Stäng då och då av mixern och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel.) Vispa inte!
Sänk hastigheten på mixern till låg. Tillsätt det rena vaniljextraktet och klar vanilj, höj hastigheten till högt och blanda kort tills det är slätt (skrapa ner skålen då och då). Förvara i kylen tills den är lite stel innan användning.
Hur man monterar
Tillsätt 1 röd sammetscupcake i skålen på en matberedare. Pulsera tills fina smulor och ställ åt sidan. Alternativt kan du smula sönder med fingrarna.
Överför frostingen till en konditoripåse försedd med en stor stjärnspets. Sprid glasyren dekorativt på de röda sammetscupcakesna. Strö toppen av varje cupcake med de röda sammetsmuffinssmulorna. Njut av!
Relaterade recept:
- Rödsammetstårta
- Klassiska morotskakor
- Kokosnötkaka
- Banankaka med chokladglasyr
- Chokladcupcakes
- Äppelkaka
- Coconut Cupcakes
Receptet
Enkla Red Velvet Cupcakes
Innehållsförteckning
För Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 koppar) universalmjöl
- 450 g (2-¼ koppar) strösocker
- 15 g (1 matsked) bakpulver
- 5 g (1 tsk) bakpulver
- ½ tesked Kosher salt
- 30 g (4 matskedar) osötat kakaopulver
- 170 g (1 pinne plus 4 matskedar) osaltat smör , vid rumstemperatur
- 62.5 ml (¼ kopp) avokadoolja
- 425 ml (1-¾ koppar) kärnmjölk , vid rumstemperatur
- 3 stora ägg i rumstemperatur
- 1 oz (2 matskedar/28g) gelbaserad röd livsmedelsfärg som Red Red Wilton eller flytande röd matfärg
- 15 ml (1 matsked) vit destillerad vinäger
- 15 ml (1 matsked) ren vanilj extrakt
- 10 ml (2 teskedar) Grand Marnier eller rent vaniljextrakt
För Cream Cheese Frosting:
- 226g (8 oz) helfet färskost, uppmjukad
- 248 g (2 koppar) siktat konditorisocker
- 113 g (1 pinne) osaltat smör, mjukat
- ½ matsked ren vanilj extrakt
- ½ matsked klar vanilj
- ½ matsked mjölkpulver som Nido Brand valfritt
Instruktioner
För Red Velvet Cupcakes
- Värm ugnen till 350 grader. Klä tre muffinsform med pappersfoder. Smörj pannornas toppar lätt med nonstick-spray. I en stor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver och kakaopulver. I en annan stor skål, vispa ihop kärnmjölken, matfärgen, vaniljextraktet och klar vanilj.
- Grädda smör, avokado, socker, salt och smör på medelhög hastighet tills det blivit ljusare i en bunke med en stavmixer med paddeltillbehöret, cirka 2 till 3 minuter. Stoppa mixern och skrapa ner skålens sidor med en spatel. Sätt tillbaka mixern på medelhastighet och tillsätt långsamt äggen och vispa tills de är helt införlivade.
- På låg hastighet, tillsätt kärnmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tredjedelar till mixerskålen, börja med kärnmjölksblandningen och slutar med mjölblandningen. Blanda tills det precis blandat sig och en slät smet bildas. Blanda vinäger och bakpulver i en liten skål, och när det skummar, tillsätt det till din cupcakesmet. Vik in den bara tills den är blandad, ungefär en minut. Var noga med att inte blanda smeten för mycket!
- Fördela kaksmeten jämnt mellan de förberedda cupcakeformarna, fyll ¾ av vägen fulla. Grädda de röda sammetsmuffinerna i 25 till 30 minuter eller tills cupcakesna drar sig bort från sidan av formarna och en tandpetare sätts in i mitten av de röda sammetsmuffinerna kommer ut rena. Låt de röda sammetsmuffinerna svalna på galler i cirka 15 minuter, ta bort de röda sammetsmuffinerna från formarna och ställ dem på galler för att svalna helt.
Hur man gör Cream Cheese Frosting
- Blanda färskost, strösocker, smör och mjölkpulver i en stående mixer med paddeltillbehöret eller med en handhållen elektrisk mixer i en stor skål tills den är inkorporerad. Öka hastigheten till högt och blanda tills det bara blandas cirka 5 minuter. (Stäng då och då av mixern och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel.) Vispa inte!
- Sänk hastigheten på mixern till låg. Tillsätt det rena vaniljextraktet och klar vanilj, höj hastigheten till högt och blanda kort tills det är slätt (skrapa ner skålen då och då). Förvara i kylen tills den är lite stel innan användning.
Hur man monterar
- Tillsätt 1 röd sammetscupcake i skålen på en matberedare. Pulsera tills fina smulor och ställ åt sidan. Alternativt kan du smula sönder med fingrarna.
- Överför frostingen till en konditoripåse försedd med en stor stjärnspets. Sprid glasyren dekorativt på de röda sammetscupcakesna. Strö toppen av varje cupcake med de röda sammetsmuffinssmulorna. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.