Vi presenterar ett utsökt och smakrikt marockansk kycklingrecept som garanterar att tillfredsställa dina smaklökar. Den här rätten innehåller möra kycklingklubbor med ben som puttras i en blandning av kryddor, inklusive paprika, spiskummin, ingefära, kanel och koriander.
Den är genomsyrad av lime- eller citronjuice och berikad med den saltiga godheten av gröna oliver. Denna rejäla måltid i en kruka har också en färgstark variation av grönsaker, inklusive lök och morötter, vilket gör den till ett utsökt val för en familjemiddag.
Hur man gör marockansk kyckling
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Blanda alla kryddorna i en liten skål och ställ dem åt sidan. Krydda lätt båda sidorna av kycklingbitarna med koshersalt. Värm oljan i en stor, tjockbottnad holländsk ugn eller panna på medelhög värme tills det börjar ryka.
Bryn kycklingbitarna i ett enda lager tills de är djupt gyllene, cirka 5 minuter. Använd en tång, vänd kycklingbitarna och bryn den andra sidan i ca 4 minuter till. Överför kycklingen till en stor tallrik.
Ringla lätt cirka en matsked olja i pannan. Sänk värmen till medium. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den har fått färg i kanterna men behåller sin form i 5 till 7 minuter.
Om pannan blir för mörk, tillsätt några matskedar vatten då och då. Tillsätt den hackade vitlöken och koka under omrörning tills den doftar. Tillsätt kryddorna och mjölet och koka under konstant omrörning tills det doftar, cirka 30 sekunder.
Häll i buljongen och tillsätt cirka ½ tsk koshersalt, skrapa botten av pannan med en träslev för att lossa eventuella brynta bitar. Lägg tillbaka kycklingen och sänk värmen till medel-låg; täck och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt morötterna, täck över och låt sjuda tills den marockanska kycklingen är kokt, morötterna är mjuka och spröda och såsen når önskad volym och konsistens.
Rör ner oliver, koriander och citronsaft; smaka av den marockanska kycklingen och justera kryddningen med kosher salt/cayennepeppar och mer citronsaft, om så önskas. Servera med couscous eller ris.
Relaterade recept:
- Rostad kyckling
- Portugisisk kyckling
- Krispig bakad citron parmesan kyckling
- Kyckling Alfredo
- Kyckling Milanese
- Sichuan Mala kyckling
Receptet
Lätt marockansk kyckling
Innehållsförteckning
- Saft av 1 lime eller citron
- olivolja eller någon neutral matolja
- 2 stora lökar , halverade och skär i ¼-i-tjocka skivor
- 3 medelstora morötter , skalade och skär korsvis i ½ tum tjocka mynt
- 5 vitlöksklyftor , malet
- 2 matskedar allround mjöl
- 1 matsked paprika
- 2 teskedar malda kummin
- ¼ tesked mald kanel
- 1 tesked markerade ingefära
- 1 tesked gurkmeja
- ½ tesked malad koriander
- ¼ tesked kajennpeppar , att smaka
- ¼ tesked krossade rödpepparflingor
- 2 koppar lågsaltad kycklingbuljong ,* (Jag använder Knorr Kycklingbuljong)
- 5- pund ben , kyckling klubbor,
- ½ kopp gröna oliver , urkärnade och halverade
- ⅓ kopp hackade färska korianderblad
Instruktioner
- Blanda alla kryddorna i en liten skål och ställ dem åt sidan.
- Krydda lätt båda sidorna av kycklingbitarna med koshersalt. Värm oljan i en stor tjockbottnad holländsk ugn eller panna på medelhög värme tills den börjar ryka.
- Bryn kycklingbitarna i ett enda lager tills de är djupt gyllene, cirka 5 minuter; Använd en tång, vänd kycklingbitarna och bryn den andra sidan, i ca 4 minuter till.
- Överför kycklingen till en stor tallrik. Ringla lätt cirka en matsked olja i pannan.
- Sänk värmen till medium. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills de har fått färg i kanterna men fortfarande behåller sin form, 5 till 7 minuter, tillsätt några matskedar vatten då och då om pannan blir för mörk.
- Tillsätt den hackade vitlöken och koka under omrörning tills den doftar.
- Tillsätt kryddorna och mjölet och koka under konstant omrörning tills det doftar, cirka 30 sekunder.
- Häll i buljongen och tillsätt cirka ½ tsk koshersalt, skrapa botten av pannan med en träslev för att lossa eventuella brynta bitar.
- Lägg tillbaka kycklingen och sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda i cirka 10 minuter.
- Tillsätt morötterna, täck över och låt sjuda tills den marockanska kycklingen är genomstekt, morötterna är mjuka och spröda och såsen nått den volym och konsistens du önskar.
- Rör ner oliver, koriander och citronsaft; smaka av den marockanska kycklingen och justera kryddningen med kosher salt/cayennepeppar och mer citronsaft, om så önskas. Servera med couscous eller ris.
Anmärkningar
- Förvaring: Förvara överbliven marockansk kyckling i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar.
- Uppvärmning: För att värma upp, lägg i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen på medeleffekt med korta intervaller, rör om emellan tills den är genomvärmd. Alternativt, värm på spishällen på låg värme, tillsätt lite buljong för att behålla fukten.
- Om du inte gillar någon av kryddorna kan du minska eller utelämna den, och det skulle vara lika bra.
- Du kan använda en hel uppskuren kyckling, kycklinglår eller trumpinnar osv.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.