Cajun Chicken Alfredo är en favorit i mitt hem, min man och mina barn älskar det, och jag är säker på att det kommer att bli en favorit i ditt hem. Det här receptet är en variant av min Fettuccine Alfredo recept, en italiensk-amerikansk maträtt av färsk fettuccine som blandas med en rik sås.
Kyckling alfredo är en restaurangklassiker, men den är väldigt enkel att tillaga hemma. Istället för kyckling kan du använda räkor eller korv och runda av rätten genom att inkludera grönsaker som broccoli och svamp.
Hur man gör Cajun Chicken Alfredo
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt 1 msk salt, ringla över lite extra jungfruolja och pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
Ställ åt sidan 1-½ koppar av kokvattnet innan du tappar pastan. Värm 2 matskedar olivolja i en stor (12 till 14-tums) stekpanna över medelhög värme tills skimrande.
Krydda båda sidorna av kycklingbrösten med cajunkrydda, lägg dem i pannan, 2 åt gången, och placera ut dem i stekpannan. (Undvik överbefolkning, annars kommer du inte att få en bra bränning.)
Bryn tills den är lätt gyllene på första sidan och fast vid beröring, ca 5 minuter.
Vänd sedan och stek på andra sidan tills kycklingen är kokt, 5 minuter till, eller tills den inre temperaturen når 165 grader F på en direktavläst termometer.
Lägg över kycklingen på ett serveringsfat och täck den med aluminiumfolie för att hålla den varm. I en stor (12 till 14-tums) kastrull över låg värme, kombinera grädden, hälften av osten, 1 kopp pastavatten och smör.
Rör om så att smöret smälter och låt det bara sjuda upp. Låt puttra lätt i 2 minuter. När fettuccinen är al dente, överför den direkt till kastrullen med den sjudande såsen.
Smaka av med salt, peppar och muskotnöt och låt sjuda tillbaka. Sjud, rör om med tången tills såsen täcker pastan, ytterligare en minut eller två. Ta bort från värmen, strö över den resterande rivna osten och rör om.
Tjäna: För att servera, skiva kycklingen i strimlor på bias och servera över Fettuccine Alfredo. Garnera med hackad italiensk persilja eller basilika och nyriven ost. Servera omedelbart. Njut av din kyckling alfredo!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt Cajun Chicken Alfredo
Innehållsförteckning
För Cajun Chicken:
- 3 matskedar , eller efter behov Cajun eller svärtande krydda (rekommenderas: Mc Cormick Cajun Seasoning eller Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 matskedar Extra virgin olivolja , efter behov
- 4 benfri , skinnfria kycklingbrösthalvor, cirka 5 uns vardera
För Alfredo-såsen:
- ½ kopp nyriven eller strimlad Grana Padano, Parmesanost eller Parmigiano-Reggianoost delas, plus för garnering
- 2 koppar vispgrädde
- 1 kopp av pastans kokvatten eller tjock grädde
- ¼ pinne (4 matskedar) osaltat smör
- 2 teskedar kosher salt , att smaka
- ¼ tesked malen svartpeppar , eller efter smak
- ¼ tesked nyriven muskot
- ¼ kopp italiensk persilja eller basilika, hackad, för garnering (valfritt)
För pastan:
- 1 pund fettuccine eller linguine
- 6 fjärdedel vatten
- 1 matsked kosher salt
Instruktioner
För pastan:
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Rör ner en matsked koshersalt och pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1-½ dl av pastavattnet innan du tömmer av pastan.
Till kycklingen:
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor 14-tums stekpanna över medelhög värme tills skimrande. Krydda båda sidorna av kycklingbrösten med cajunkrydda och lägg dem i pannan, 2 åt gången, var noga med att placera ut dem i stekpannan. (Undvik överfulla, annars kommer du inte att få en bra brunn.) Bryn tills den är lätt gyllene på första sidan och fast vid beröring, cirka 5 minuter.
- Vänd sedan och stek på andra sidan tills kycklingen är genomstekt, 5 minuter till, eller tills kycklingens innertemperatur når 165 grader F på en direktavläst termometer. Överför kycklingen till ett serveringsfat och täck den med aluminiumfolie för att hålla den varm – Tillaga de återstående två kycklingbrösten, tillsätt ytterligare en matsked olja om det behövs. Spara stekpannan för såsen eller använd en annan.
Hur man gör Alfredo-sås
- Torka bort all olja från stekpannan eller använd en annan stor (12- till 14-tums) stekpanna eller kastrull på låg värme; kombinera grädden, hälften av osten, 1 dl pastavatten och smör. Rör om så att smöret smälter och låt det bara sjuda upp. Låt puttra lätt i 2 minuter. När fettuccinen är al dente, överför den direkt till kastrullen med den sjudande såsen. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt och låt sjuda tillbaka.
- Sjud, blanda med tången, bara tills såsen börjar täcka pastan, ytterligare två minuter. Ta bort från värmen, strö över resterande riven ost och rör om.
- Skiva kycklingen i strimlor på bias och servera över Fettuccine Alfredo garnera med hackad italiensk persilja eller basilika och nyriven ost. Servera omedelbart. Njut av!
Anmärkningar
- Ha alla dina ingredienser innan du börjar.
- Oroa dig inte om det blir för mycket sås; så fort du slänger i pastan kommer såsen att fästa vid pastan och tjockna.
- Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm sedan på spishällen på låg värme tills den är varm, eller i mikrovågsugnen tills den är genomvärmd; kom ihåg att såsen förmodligen kommer att separera.
- Om Alfredosåsen är tunn, låt den sjuda ytterligare några minuter eller ta bort den från värmen och ställ den åt sidan i en eller två minuter. När den svalnar kommer den att tjockna. Om den är för tjock, späd ut den med lite av pastavattnet du ställt åt sidan.
- Använd strimlad parmesan; färdigriven ost smälter inte lika bra. Koka pastan tills den är al dente (fast), och ställ åt sidan ca 1-½ koppar av pastavattnet för att justera såsens konsistens om det behövs. Om du föredrar en krämigare och tjockare Alfredosås, använd tung grädde.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.