Chicken Piccata är en klassisk italiensk-amerikansk rätt som många älskar för sina utsökt syrliga och ljusa smaker. Tunna kycklingskivor täcks med kryddat mjöl och steks tills de är gyllene och krispiga.
Kycklingen kvävs sedan i en aptitretande sås gjord på citronsaft, vitt vin och kapris, vilket ger rätten en saftig och uppfriskande smak.
Denna rätt är enkel att tillaga men kommer att imponera på din familj och gäster med sin vackra presentation och utsökta smaker. Oavsett om du lagar mat för ett speciellt tillfälle eller en middag på vardagskvällen är Chicken Piccata ett utmärkt val som alla kommer att älska.
Hur man gör Chicken Piccata
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Förvärm ugnen till 200 grader F. Krydda kycklingen med kosher salt och peppar. Muddra kycklingen i det kryddade mjölet och skaka av överskottet. Smält 2 matskedar smör med 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
När smör och olja fräser, tillsätt 2 kycklingbitar och koka i ca 3 minuter. Vänd och stek den andra sidan i 3 minuter när kycklingen är brun. Ta bort och överför till en tallrik.
Smält ytterligare 2 matskedar smör och tillsätt ytterligare 2 matskedar olivolja. När smör och olja börjar fräsa, lägg i de andra 2 kycklingbitarna och bryn båda sidorna på samma sätt. Ta över till en plåt och håll varmt i ugnen.
Tillsätt vitlök i samma panna, koka i en minut, tillsätt sedan citronsaft, citronen skuren i tunna rundor, fond, vin och kapris. Återgå till spisen och låt koka upp, skrapa upp bruna bitar från pannan för extra smak.
Smaka av efter smaksättning och justera salt och peppar efter eget tycke. Lägg tillbaka all Chicken Piccata i pannan och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort Chicken Piccata till tallriken. Tillsätt de återstående 2 msk smör till såsen och vispa kraftigt.
Häll sås över Chicken Piccata, garnera med persilja och toppa varje bit av Chicken Piccata med en skiva citron. Garnera Chicken Piccata med citronskivor och hackad persilja. Njut av en bit pasta och ett glas Pinot Grigio! 😋
Relaterade recept:
Receptet
Lätt Chicken Piccata
Innehållsförteckning
- 2 skinn- och benfria kycklingbröst , fjärilslad och sedan skuren på mitten; tillplattad försiktigt med en köttklubba
- (cirka ⅛ tum)
- Kosher salt och mald svartpeppar (att smaka)
- 1 kopp Allmjöl , blanda med 1 tsk koshersalt, 2 tsk svartpeppar och ½ vitlökspulver. *(Blanda till helt blandad)
- 6 matskedar osaltat smör
- 5 matskedar extra virgin olivolja
- ⅓ kopp färsk citronsaft
- 2 vitlöksklyftor , malet
- ½ Cup av vitt vin (Jag rekommenderar att du använder ett halvsött vin)
- ½ kopp kycklingbuljong (Jag rekommenderar Goya Chicken buljong med smak)
- ¼ kopp saltlagd kapris , sköljd
- ⅓ kopp färsk persilja hackad
- ½ citron , med svål, skär i tunna rundor
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 grader F.
- Krydda kycklingen med kosher salt och peppar. Muddra kycklingen i det kryddade mjölet och skaka av överskottet.
- Smält 2 matskedar smör med 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. När smör och olja börjar fräsa, tillsätt 2 kycklingbitar och koka i ca 3 minuter.
- När kycklingen är brun, vänd och stek den andra sidan i 3 minuter. Ta bort och överför till tallrik. Smält ytterligare 2 msk smör och tillsätt ytterligare 2 msk olivolja. När smör och olja börjar fräsa, tillsätt de andra 2 kycklingbitarna och bryn båda sidorna på samma sätt. Ta över till en plåt och håll varmt i ugnen.
- I samma kastrull tillsätt vitlök koka i en minut och tillsätt sedan citronsaft, citronen skuren i tunna rundor, fond, vin och kapris. Återgå till spisen och låt koka upp, skrapa upp bruna bitar från pannan för extra smak. Smaka av efter smaksättning och justera salt och peppar efter eget tycke.
- Lägg tillbaka all Chicken Piccata i pannan och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort Chicken Piccata till tallriken. Tillsätt de återstående 2 msk smör i såsen och vispa kraftigt. Häll sås över Chicken Piccata och garnera med persilja och toppa varje bit Chicken Piccata med en skiva citron.
- Garnera Chicken Piccata med citronskivor och hackad persilja. Njut av en bit pasta och ett glas Pinot Grigio!
Anmärkningar
- Att förvara: Låt skålen svalna till rumstemperatur och överför den till en lufttät behållare. Kycklingen och såsen kan förvaras tillsammans eller var för sig i 3-4 dagar i kylen.
- För att värma upp: Du kan värma upp den i mikrovågsugn eller på spishällen. Till mikrovågsugn, lägg kycklingen i en mikrovågssäker form och täck den med ett lock eller mikrovågssäker wrap. Värm den i 1-2 minuter eller tills kycklingen är uppvärmd. För att värma upp på spishällen, lägg kycklingen i en stekpanna med en skvätt kycklingfond eller vatten för att förhindra att den torkar. Värm den på låg värme, täckt, rör om då och då tills kycklingen är uppvärmd.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.