Letar du efter en smakrik och rejäl måltid för att imponera på din familj eller gäster? Kyckling Marsala är en klassisk italiensk rätt som säkerligen kommer att tillfredsställa.
Denna maträtt innehåller möra, gyllene stekta kycklingkotletter badade i en rik, välsmakande sås med sött Marsala-vin, jordnära svampar och aromatisk vitlök.
Med enkla ingredienser och enkla steg kan du skapa en aptitretande Chicken Marsala som får alla att fråga efter sekunder.
Hur man gör kyckling Marsala
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Lägg mjölet på ett grunt fat och krydda med koshersalt, vitlökspulver, paprika, cayennepeppar och svartpeppar; blanda med en gaffel för att fördela jämnt. Avsätta.
Lägg kycklingbrösten sida vid sida på en skärbräda och lägg en bit plastfolie över dem; punda med en platt köttklubba tills de är cirka ¼-tums tjocka. Hetta upp olivoljan över medelhög låga i en stor stekpanna.
När oljan är fin och varm, muddra båda sidorna av kycklingkotletterna i det kryddade mjölet, skaka av överskottet. Lägg kotletterna i pannan och stek i 5 minuter på varje sida tills de är gyllene, vänd en gång. *(Gör detta i omgångar vid behov).
Ta upp kycklingen på ett stort fat i ett enda lager för att hålla den varm. Sänk värmen till medel och rör ner smöret i kastrullens droppar. Tillsätt sedan svampen och vitlöken och fräs tills de fått fin färg och fukten har avdunstat.
Häll Marsala-vinet i pannan och låt koka i några sekunder för att få bort alkoholen. Tillsätt kycklingfonden och låt sjuda för att reducera såsen något. Smaka av och krydda med kosher salt och rödpepparflingor.
Lägg tillbaka kycklingmarsalan i kastrullen och låt sjuda försiktigt för att värma upp den, vänd då och då för att säkerställa att den är väl bastad i såsen och tjocknar något. Garnera med hackad persilja, om så önskas, innan servering.
Servera kycklingen marsala över pasta, som linguine, fettuccine, bucatini, etc. Njut!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt kyckling Marsala
Innehållsförteckning
- 4 utan hud , benfria kycklingbröst
- ⅔ kopp universalmjöl för muddring
- ½ tesked Kosher salt för muddring
- ½ tesked mald svartpeppar för muddring
- ⅛ tesked kajennpeppar , för muddring
- ½ tesked paprika , för muddring
- ¼ tesked vitlökspulver för muddring
- Röd paprika flingor , att smaka
- ¼ kopp extra virgin olivolja
- 1 kryddnejlika vitlök , skivad
- 1 (8 uns) crimini-, Bella- eller porcini-svampar, ¼-tums tjocka skivade
- ¾ kopp sött Marsala vin
- 1-¼ kopp Knorr kycklingbuljong
- 3 matsked osaltat smör
- ¼ kopp hackad plattbladspersilja
Instruktioner
- Lägg mjölet på ett grunt fat och krydda med koshersalt, vitlökspulver, paprika, cayennepeppar och svartpeppar; blanda med en gaffel för att fördela jämnt. Avsätta.
- Lägg kycklingbrösten sida vid sida på en skärbräda och lägg en bit plastfolie över dem; punda med en platt köttklubba tills de är cirka ¼-tums tjocka.
- Hetta upp olivoljan över medelhög låga i en stor stekpanna. När oljan är fin och varm, muddra båda sidorna av kycklingkotletterna i det kryddade mjölet, skaka av överskottet.
- Lägg kotletterna i pannan och stek i 5 minuter på varje sida tills de är gyllene, vänd en gång. *(Gör detta i omgångar vid behov). Ta upp kycklingen på ett stort fat i ett enda lager för att hålla sig varm.
- Sänk värmen till medel och rör om smöret till dropparna i pannan. Tillsätt sedan svampen och vitlöken och fräs tills de fått fin färg och fukten har avdunstat.
- Häll Marsala-vinet i pannan och koka ner i några sekunder för att koka ut alkoholen. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda för att reducera såsen något – smaka av och smaka av med kosher salt & rödpepparflingor efter smak.
- Lägg tillbaka kycklingmarsalan i kastrullen och låt sjuda försiktigt för att värma upp kycklingmarsalan, vänd då och då för att se till att de är väl trampade i såsen och att såsen har tjocknat något.
- Garnera med hackad persilja, om så önskas, innan servering. Servera kycklingen marsala över pasta, som linguine, fettuccine, bucatini, etc. Njut!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.