Detta klassiska recept på citronpund är min familjs favorit. Kakan har en utsökt citronsmak som framhäver öknens fräschör tack vare skalet och färsk citronsaft.
Den har en lätt, fluffig, fuktig konsistens från kärnmjölken och en läcker söt och syrlig citronglasyr. Det är också en av de lättaste kakorna att göra.
Hoppa till:
Hur man gör Lemon Pound Cake
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Justera ugnsgallret till mittläget och förvärm ugnen till 350 grader F. Smöra och mjöla en vanlig 12-kopps Bundt-panna eller spraya med Baking Spray med mjöl.
I en stor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och majsstärkelse. Avsätta. Vispa smör och socker på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt i ca 5 minuter i en ståndmixerbunke.
Tillsätt äggen, ett i taget, vispa ordentligt efter varje ägg och skrapa ner sidorna av skålen. Kombinera ¼ kopp citronsaft, skal, vanilj och kärnmjölk i en tvåkopps vätskemätkopp.
Med mixern på låg hastighet, tillsätt växelvis mjölblandningen och kärnmjölksblandningen i tredjedelar, börja och sluta med mjölet. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och blanda snabbt för att vara säker på att smeten är väl inkorporerad.
Häll citronsmeten i den förberedda knippen och jämna till ytan. Grädda i 40 till 50 minuter, eller tills en kakprovare eller spett i mitten kommer ut rent och kanterna börjar dra sig bort från pannans sidor.
Låt svalna i pannan i 10 minuter, vänd sedan upp på ett galler och svalna helt.
Hur man gör citronglasyr
I en medelstor skål, vispa ihop strösocker, 3 matskedar citronsaft och vanilj tills det är slätt. Tillsätt mer citronsaft efter behov, 1 tsk i taget, tills glasyren är hällbar.
Skeda glasyren över den fuktiga citronkakan och låt stelna i 20 minuter innan du skär upp den.
Fler citroninspirerade recept:
- Citron Blåbär Scones
- Sockerfri jordgubbslemonad
- Sockerfri körsbärslemonad
- 100 % fullkornscitron blåbär Scones
- Papayajuice med en touch av citron Citronmassa
Receptet
Lätt Lemon Pound Cake
Innehållsförteckning
Lemon Pound Cake:
- 344 g (2 ¾ koppar) mjöl för alla ändamål
- 30 g (¼ kopp) majsstärkelse
- ¼ tesked kosher salt
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ¼ kopp nypressad citronsaft , 2 stora citroner
- 1 kopp kärnmjölk , skakad eller sur mjölk (se anteckningar)
- 226 g (2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 400 g (2 koppar) strösocker
- 4 stora ägg , vid rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ¼ kopp riven citronskal , löst packade (4 till 5 stora citroner)
- Smör eller nonstick-spray och vanligt mjöl för smörjning
För citronglasyren:
- 1-½ koppar florsocker
- 3 matskedar nypressad citronsaft
- ½ tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- Justera ugnsgallret till mittläget och förvärm ugnen till 350 grader F. Smöra och mjöla en vanlig 12-kopps Bundt-panna eller spraya med Baking Spray med mjöl.
- I en stor skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och majsstärkelse. Avsätta. Vispa smör och socker på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, i cirka 5 minuter.
- Tillsätt äggen, ett i taget, vispa ordentligt efter varje ägg och skrapa ner sidorna av skålen. Kombinera ¼ kopp citronsaft, skal, vanilj och kärnmjölk i en tvåkopps vätskemätkopp.
- Med mixern på låg hastighet, tillsätt växelvis mjölblandningen och kärnmjölksblandningen i tredjedelar, börja och sluta med mjölet. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och blanda snabbt för att vara säker på att smeten är väl inkorporerad.
- Häll citronsmeten i den förberedda knippen och jämna till ytan. Grädda i 40 till 50 minuter, eller tills en kakprovare eller spett i mitten kommer ut rent och kanterna börjar dra sig bort från sidorna av formen. Låt svalna i pannan i 10 minuter, vänd sedan upp på ett galler och svalna helt.
- Gör under tiden citronglasyren: I en medelstor skål, vispa ihop strösocker, 3 msk citronsaft och vanilj tills den är slät, tillsätt mer citronsaft efter behov, 1 tesked i taget, tills glasyren är hällbar. Skeda glasyren över Lemon Pound Cake och låt stelna i 20 minuter innan du skär upp den.
Anmärkningar
- Hur man gör hemlagad kärnmjölk: tillsätt 4 teskedar färsk citron, lime eller vit destillerad vinäger till ett glasmått och tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; rör om för att kombinera och låt stå i 5 minuter (blandningen börjar kura ihop sig). Använd sedan som anges i receptet.
- För tunnare frosting, tillsätt 1 till 4 matskedar mjölk eller indunstad mjölk.
- Täck över och kyl eventuella rester i upp till 5 dagar, se till att få tillbaka citronkakan till rumstemperatur innan servering.
- Överdriv inte när det gäller att blanda; blanda tills det precis blandas.
- Överkoka dem inte.
- Detta recept med citronpundkaka kan också användas för att göra 36 muffins (gräddningstiden bör vara mellan 25 och 30 minuter), (3) 9-tums runda kakor (30 och 35 minuter), eller en 13 x 18 tums halvplåtskaka (20 och 25 minuter)
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.