Detta Healthy Morning Glory Muffins-recept (sockerfritt) är socker- och smörfritt och fyllt med hälsosamma ingredienser som fullkornsvetemjöl, vetegroddar, äpplen, morötter, russin, rostade pekannötter, solrosfrön och osötad riven kokosnöt.
Den är perfekt för frukost på resan!
Hur man gör hälsosamma Morning Glory-muffins
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 375 °F. Smörj en 12-kopps muffinsform med nonstick-spray eller använd muffinsfoder. Vispa ihop det siktade fullkornsmjölet, munkfrukten, bakpulver, kanel, ingefära och apelsinskal i en stor skål.
Vispa ihop ägg, salt, olja, apelsinjuice och vaniljextrakt i en separat skål. Tillsätt russin, morötter, äpple, kokos, pekannötter, solrosfrön och vetegroddar till mjölblandningen.
Vik ihop allt tills det kombinerats och inga fickor med mjöl finns kvar; övermixa inte. Häll smeten i den förberedda muffinsformen, fyll dem till toppen. De kommer att vara fulla.
Grädda de nyttiga Morning Glory-muffinsen i cirka 25 minuter, tills de är kupolformade och en kakprovare som sätts in i mitten av en av de inre muffinsen kommer ut ren.
Ta ut de nyttiga Morning Glory-muffinsen från ugnen och låt dem svalna i pannan på galler i cirka 5 minuter. Vänd ut muffinsen på gallret för att svalna helt.
Täck och förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Njut av våra Healthy Morning Glory-muffins (sockerfria)!
Relaterade recept:
Receptet
Healthy Morning Glory-muffins (sockerfria)
Innehållsförteckning
- 250 g (2 koppar) vitt fullkornsmjöl eller fullkornsvetemjöl, sked och jämnt och siktat
- 2 teskedar bakpulver
- 1 matsked mald kanel
- ½ tesked markerade ingefära
- 242 g (1 ½ koppar) Allulose sötningsmedel
- ¼ tesked kosher salt
- 3 stora ägg , rumstemperatur
- ¾ kopp avokadoolja , druvolja eller expellerpressad solrosolja
- ¼ kopp färskpressad apelsin juice
- 1 matsked vaniljextrakt
- 2 koppar morötter , skalade och strimlade (ca 4 stora morötter)
- 1 stort Granny Smith-äpple , skalade, kärnade ur och strimlade
- 40 g (½ kopp) strimlad kokos, osötad
- 36 g (⅓ kopp) rostade pekannötter eller valnötter, hackade
- 33 g (⅓ kopp) råa solrosfrön, osaltade
- 33 g (⅓ kopp) vetegroddar eller linfrömjöl
- ⅔ kopp vindruvor
- 1 matsked apelsinskal eller citronskal
Instruktioner
- Värm ugnen till 375 °F. Smörj en 12-kopps muffinsform med nonstick-spray eller använd muffinsfodral. I en stor skål, vispa ihop det siktade fullkornsmjölet, munkfrukten, bakpulver, kanel, ingefära och apelsinskal.
- Vispa ihop ägg, salt, olja, apelsinjuice och vaniljextrakt i en separat skål. Tillsätt till mjölblandningen, tillsammans med russin, morötter, äpple, kokos, pekannötter, solrosfrön och vetegroddar. Vik ihop allt bara tills det blandas och inga fickor med mjöl finns kvar, blanda inte för mycket.
- Häll smeten i den förberedda muffinsformen, fyll dem ända upp till toppen. De kommer att vara väldigt fulla. Grädda de sockerfria Morning Glory-muffinsen i cirka 25 minuter, tills de är kupolformade och en kakprovare som sätts in i mitten av en av de inre muffinsen kommer ut ren.
- Ta ut de nyttiga Morning Glory-muffinsen från ugnen och låt svalna i pannan på galler i ca 5 minuter. Vänd ut muffinsen på gallret för att svalna helt. Täck och förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Njut av våra Morning Glory Muffins!
Anmärkningar
- Att förvara: De kylda Healthy Morning Glory-muffinsen i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 dagar eller i kylen i upp till 1 vecka.
- För att värma upp: I mikrovågsugnen tills den är genomvarm, cirka 5 till 10 sekunder.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.