Gorditas de Azucar, även känd som mexikanska söta bakverk, är en älskad efterrätt i det mexikanska köket, hyllad för sin söta, smöriga smak och lätta, fluffiga konsistens. Detta Gorditas de Azucar-recept utmärker sig genom att använda jäst istället för bakpulver, vilket resulterar i en unik och härlig variation på traditionella söta kakor.
Degen formas till små rundlar och tillagas till perfektion på en stekpanna tills den är lätt brynt och krispig på utsidan samtidigt som den behåller en mjuk och mör inredning. Oavsett om de smakas som ett sött mellanmål för sig eller serveras som en efterrätt under speciella tillfällen, dessa gorditas de azucar kommer garanterat att tillfredsställa alla sötsaker, särskilt när de åtföljs av en rik och krämig Dulce de Leche eller smör.
Hur man gör Gorditas de Azucar
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Kombinera allsidigt mjöl, kanel, jäst och socker i skålen med en stavmixer. Blanda den varma helmjölken, saltet och vaniljen i en vätskemätkopp. Tillsätt denna mjölkblandning och de vispade äggen till de torra ingredienserna i stavmixerbunken.
Använd stativmixern med degkroktillbehöret och blanda gradvis de torra ingredienserna i de våta tills en raggig deg bildas. Tillsätt det mjukade smöret och matfettet i blandningsskålen och fortsätt att knåda degen i stavmixern tills den blir slät och elastisk; i cirka 5 minuter blir degen mjuk.
När det är klart, olja in händerna lätt och överför degen till en smord skål. Täck den med en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm, dragfri plats i ungefär en timme tills den fördubblas i storlek.
Efter jäsning, slå ner degen, överför den till en mjölad yta och dela den i bitar som väger cirka 100 g vardera. Använd en kavel och rulla varje bit tills den är cirka ½ tum tjock.
Värm en stekpanna eller non-stick stekpanna på medelvärme. Placera varje gordita på den uppvärmda ytan och låt dem koka tills de är lätt bruna och fasta, cirka 2 till 3 minuter för den första sidan. Om du använder en stekpanna, täck dem med ett glaslock medan de kokar.
Vänd försiktigt gorditan till andra sidan och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 till 3 minuter, se till att täcka den med glaslocket även under denna process.
Vänd gorditas några gånger under tillagningen för att förhindra att de bränns och säkerställa en jämn brynning. När de är jämnt brynta och fasta på båda sidor, överför du dem till en tallrik klädd med en ren kökshandduk.
Täck de kokta gorditas med en annan ren kökshandduk för att hålla dem varma; detta kommer också att tillåta eventuell återstående ånga att försiktigt tillaga de nedersta. Servera dina nykokta gorditas medan de är varma. Kombinera dem med ditt val av antingen dulce de leche eller smör. Njut av!
Se fler brödrecept:
- Rosmarin Focaccia bröd
- Brödpinnar
- Kasernkaka
- Paraguayanska kakor
- Smörgåsbröd
- Helvete Pitabröd
- Naan bröd
- Challah bröd
Receptet
Lätt Socker Gorditas
verktyg
- Träslev eller spatel
- Dammpåse eller sil för att strö socker
- Valfritt: rund kakform eller kniv för att forma degen.
Innehållsförteckning
- 500 gr. (4 koppar) All Purpose Mjöl
- ½ tesked mald kanel
- ½ tesked Kosher salt
- 11 g Omedelbar torr jäst
- 120 gr. barn
- 2 Large Ägg , lätt slagen
- 25 gr. osaltat smör
- 25 gr. förkorta som Crisco
- 130 ml Kraftig vispgrädde, helmjölk eller gräddfil 110 ° F - 115 ° F
- 2 matskedar ren vanilj extrakt
Instruktioner
- Kombinera allsidigt mjöl, kanel, jäst och socker i skålen med en stavmixer. Blanda den varma helmjölken, saltet och vaniljen i en vätskemätkopp. Tillsätt denna mjölkblandning och de vispade äggen till de torra ingredienserna i stavmixerbunken. Använd stativmixern med degkroktillbehöret och blanda gradvis de torra ingredienserna i de våta tills en raggig deg bildas. Tillsätt det mjukade smöret och matfettet i blandningsskålen och fortsätt att knåda degen i stavmixern tills den blir slät och elastisk; ca 5 minuter blir degen mjuk.
- När det är klart, olja in händerna lätt och överför degen till en smord skål. Täck den med en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm, dragfri plats i ungefär en timme tills den fördubblas i storlek. Efter jäsning, slå ner degen, överför den till en mjölad yta och dela den i bitar som väger cirka 100 g vardera. Använd en kavel och rulla varje bit tills den är cirka ½ tum tjock.
- Värm en stekpanna eller non-stick stekpanna på medelvärme. Placera varje gordita på den uppvärmda ytan och låt dem koka tills de är lätt bruna och fasta, cirka 2 till 3 minuter för den första sidan. Om du använder en stekpanna, täck dem med ett glaslock medan de kokar.
- Vänd försiktigt gorditan till andra sidan och fortsätt tillagan i ytterligare 2 till 3 minuter, se till att täcka den med glaslocket även under denna process. Vänd gorditas några gånger under tillagningen för att förhindra att de bränns och säkerställa en jämn brynning.
- När de är jämnt brynta och fasta på båda sidor, överför du dem till en tallrik klädd med en ren kökshandduk. Täck de kokta gorditas med en annan ren kökshandduk för att hålla dem varma; detta kommer också att tillåta eventuell återstående ånga att försiktigt tillaga de nedersta. Servera dina nykokta gorditas medan de är varma. Kombinera dem med ditt val av antingen dulce de leche eller smör. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.