Dessa blåbärsstreusel Muffins är ett utsökt frukost- eller mellanmålsalternativ som kommer att tillfredsställa alla begär; de är gjorda på färska blåbär och toppade med en streusel topping som är söt och krispig.
Dessutom är receptet enkelt och enkelt och kan göras med frysta eller uttorkade blåbär!
Hur man gör blåbärsstreusel Muffins
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Vispa ihop mjöl, sockerarter och kanel i en liten skål. Arbeta in det mjukade smöret med fingrarna tills det är jämnt fuktat med stora och medelstora smulor.; förvara i kylen tills det behövs.
Värm ugnen till 375 °F. Linje a 12-kopp muffin pan med pappersfoder. Spraya pannan och linersen med non-stick matlagningsspray. Vispa ihop mjöl, bakpulver och bakpulver i en medelstor skål. Vispa det mjuka smöret och sockret i en stavmixer med paddeltillbehöret tills det är ljust och fluffigt i cirka 5 minuter.
Tillsätt sedan äggen ett i taget, skrapa ner sidorna av skålen och vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa till sist i vaniljextraktet och citronskalet. Tillsätt mjölblandningen, omväxlande med kärnmjölken, vispa tills den blandas (smeten blir tjock).
I en annan skål, släng blåbären med 2 tsk mjöl (detta kommer att hindra dem från att sjunka till botten). Tillsätt blåbären i smeten och vänd försiktigt med en gummispatel tills de är jämnt fördelade. Övermixa inte! Fördela smeten jämnt i varje kopp i den förberedda muffin pannan, fyll dem nästan fulla och dela streusel toppingen mellan muffins, tryck lätt (den muffin kommer att vara full).
Baka blåbärsstreusel Muffins i cirka 25 till 27 minuter eller tills en testare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt den svalna i pannan i minst 10 minuter innan du vänder ut den. Kör en kniv runt kanten på varje muffin för att frigöra den från pannan om det behövs, överför sedan Blueberry Streusel Muffins till ett galler för att svalna helt.
Servera omedelbart eller förvara den kylda blåbärsstreuseln Muffins i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 dagar eller i kylen i upp till 1 vecka. Njut!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt blåbärsstreusel Muffins
verktyg
Innehållsförteckning
För blåbäret Muffins
- 270 g (2 koppar) universalmjöl
- 1 tesked bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- ½ kopp avokadoolja , druvolja, pressad solrosolja, rapsolja eller 1 stick osaltat smör, mjukat
- ½ kopp strösocker
- ½ kopp ljusbrunt socker
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ½ kopp kärnmjölk , shaken eller surmjölk
- 1-½ koppar färska blåbär (du kan ersätta med alla bär du har till hands)
- 2 matskedar turbinado socker
- Skal från 1 citron
För Streusel:
- 2 matskedar osaltat smör , smält
- 4 matskedar ljusbrunt socker
- 4 matskedar strösocker
- ¼ kopp allround mjöl
- ½ tesked mald kanel
Instruktioner
För Streusel:
- I en liten skål, vispa ihop mjöl, sockerarter, kanel och skal. Arbeta in det smälta smöret med fingrarna tills det är jämnt fuktat; förvara i kylen tills det behövs.
För blåbäret Muffins:
- Värm ugnen till 375 °F. Linje en (2) 12-kopp muffin panna med pappersliners. Spraya pannan och fodren med non-stick matlagningsspray. I en medelstor skål, sikta ihop mjöl och bakpulver.
- I den stora skålen, vispa ihop avokadoolja och socker tills det blandas, cirka 1 minut. Tillsätt sedan äggen ett i taget, skrapa ner sidorna av skålen och vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa till sist i vaniljextraktet och citronskalet.
- Tillsätt gradvis mjölblandningen, omväxlande med kärnmjölken, vispa tills den precis blandas (smeten blir väldigt tjock). Tillsätt blåbären i smeten och vänd försiktigt med en gummispatel tills de är jämnt fördelade. Övermixa inte!
- Fördela smeten jämnt i varje kopp i den förberedda muffin tenn, fyll dem nästan fulla och strö streuselblandningen jämnt över muffins.
- Baka blåbärsstreusel Muffins i cirka 25 till 30 minuter eller tills en testare som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna i pannan i minst 10 minuter innan du vänder ut. Överför sedan blåbäret Streusel muffins till ett galler för att svalna helt.
- Kör eventuellt en kniv runt kanten på varje blåbärsstreusel muffin för att frigöra den från pannan. Servera omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Njut av!
Anmärkningar
- Hur man gör hemlagad kärnmjölk: Tillsätt 4 teskedar färsk citron, lime eller vit destillerad vinäger till ett glasmått och tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; rör om för att kombinera och låt stå i 5 minuter (blandningen börjar kura ihop sig). Använd efter behov i ett recept, eller täck över och kyl tills det behövs.
- Använd en kombination av avokadoolja och osaltat smör - för fuktighet och smak.
- Överdriv inte när det gäller att blanda; blanda tills det precis blandas. Innan du viker i blåbären, släng dem med lite mjöl; utan det kommer de att sjunka till botten av muffin koppar. Överkoka dem inte.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.