Enkla blåbärsstreuselmuffins
Dessa blåbärsstreuselmuffins är ett utsökt frukost- eller mellanmålsalternativ som kommer att tillfredsställa alla begär; gjord på färska blåbär och toppad med en streusel topping som är söt och krispig. Dessutom är receptet enkelt och enkelt och kan göras med frysta eller uttorkade blåbär!
verktyg
Innehållsförteckning
För blåbärsmuffins
- 270 g (2 koppar) universalmjöl
- 1 tesked bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- ½ kopp avokadoolja , druvolja, pressad solrosolja, rapsolja eller 1 stick osaltat smör, mjukat
- ½ kopp strösocker
- ½ kopp ljusbrunt socker
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ½ kopp kärnmjölk , shaken eller surmjölk
- 1-½ koppar färska blåbär (du kan ersätta med alla bär du har till hands)
- 2 matskedar turbinado socker
- Skal från 1 citron
För Streusel:
- 2 matskedar osaltat smör , smält
- 4 matskedar ljusbrunt socker
- 4 matskedar strösocker
- ¼ kopp allround mjöl
- ½ tesked mald kanel
Instruktioner
För Streusel:
- I en liten skål, vispa ihop mjöl, sockerarter, kanel och skal. Arbeta in det smälta smöret med fingrarna tills det är jämnt fuktat; förvara i kylen tills det behövs.
För blåbärsmuffins:
- Värm ugnen till 375 °F. Klä en (2) 12-kopps muffinsform med pappersfoder. Spraya pannan och fodren med non-stick matlagningsspray. I en medelstor skål, sikta ihop mjöl och bakpulver.
- I den stora skålen, vispa ihop avokadoolja och socker tills det blandas, cirka 1 minut. Tillsätt sedan äggen ett i taget, skrapa ner sidorna av skålen och vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa till sist i vaniljextraktet och citronskalet.
- Tillsätt gradvis mjölblandningen, omväxlande med kärnmjölken, vispa tills den precis blandas (smeten blir väldigt tjock). Tillsätt blåbären i smeten och vänd försiktigt med en gummispatel tills de är jämnt fördelade. Övermixa inte!
- Fördela smeten jämnt i varje kopp i den förberedda muffinsformen, fyll dem nästan fulla och strö streuselblandningen jämnt över muffinsen.
- Grädda Blueberry Streusel Muffins i cirka 25 till 30 minuter eller tills en testare som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna i pannan i minst 10 minuter innan du vänder ut. Överför sedan blåbärs-Streusel-muffinsen till ett galler för att svalna helt.
- Kör eventuellt en kniv runt kanten på varje blåbärsstreuselmuffins för att frigöra den från pannan. Servera omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Njut av!
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: Blåbärsstreuselmuffins, låt dem svalna helt efter gräddning. När de svalnat, placera dem i en lufttät behållare eller zip-top påse. Du kan förvara dem i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylen i upp till 1 vecka. Om du förvarar i kylskåp, förslut behållaren tätt för att förhindra att muffinsen torkar.
För att värma upp: Blåbär Streusel Muffins, du kan använda några metoder. Om de förvaras i rumstemperatur, mikrovågsugna dem i 10-15 sekunder tills de är varma. Du kan ställa kylda muffins i mikrovågsugn i några sekunder eller placera dem i en förvärmd ugn vid 350°F (175°C) i cirka 5 minuter. Återuppvärmning av muffinsen hjälper till att återställa deras karaktär och smak. När de är uppvärmda, njut av dem omedelbart för bästa konsistens och smak.
Make-Ahead
Blåbärsstreuselmuffins kan göras en dag i förväg - förvara i en lufttät behållare, skiktad med bakplåtspapper. Värm i varm ugn i 5-8 minuter. Den förvaras i 2 dagar i en lufttät behållare på en sval plats eller 1 vecka i kylen.
Hur man fryser
Häll smeten i muffinsformarna, fyll strax över tre fjärdedelar. Fördela toppingen mellan muffinsen, tryck till lätt. Frys tills den stelnat, ca 3 timmar. Muffinsen kan tas bort i fryspåsar med dragkedja vid denna tidpunkt och förvaras i upp till 2 månader. När du är redo att baka, förvärm ugnen till 325 grader F. Placera blåbärsmuffinsen i en panna och grädda tills de är lätt gyllene och en testare som är insatt i mitten kommer ut ren, 30 till 35 minuter.
Anmärkningar:
- Hur man gör hemlagad kärnmjölk: Tillsätt 4 teskedar färsk citron, lime eller vit destillerad vinäger till ett glasmått och tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; rör om för att kombinera och låt stå i 5 minuter (blandningen börjar kura ihop sig). Använd efter behov i ett recept, eller täck över och kyl tills det behövs.
- Använd en kombination av avokadoolja och osaltat smör - för fuktighet och smak.
- Överdriv inte när det gäller att blanda; blanda tills det precis blandas. Innan du viker i blåbären, släng dem med lite mjöl; utan det kommer de att sjunka till botten av muffinsformarna. Överkoka dem inte.
Näringsinformation
Enkla blåbärsstreuselmuffins
Belopp per servering
Kalorier
159
% Daily Value *
Fett
6
g
9
%
Mättat fett
1
g
6
%
Transfett
1
g
Fleromättat fett
1
g
Enkelomättat fett
4
g
Kolesterol
17
mg
6
%
Natrium
83
mg
4
%
Kalium
38
mg
1
%
kolhydrater
24
g
8
%
Fiber
1
g
4
%
barn
14
g
16
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
59
IU
1
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalcium
16
mg
2
%
Strykjärn
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!