Ови колачи од ваниле су нежни и укусни, са правом слаткоћом и оштрим, путерастим ивицама. Они су савршена посластица за печење за викенд. Овај рецепт прави 8 до 12 великодушних колачића.
Плус је лако се прави: Све измешати док се не сједини, исећи на коцкице, пећи и прелити глазуром од ваниле. Добро се слажу са Цоцидо Куемадо или кафу. Ако желите да сачувате нешто за касније, зауставите се након што исечете погачице на коцкице.
Замрзните појединачне колаче (непечене), а затим их пребаците у херметички затворену посуду безбедну за замрзавање и чувајте их у замрзивачу док не буду спремне за печење, до 3 месеца.
За више рецепата за зачине, погледајте ове Чоколадни колачићи, Погачице од боровнице са лимуном, Погачице од бундеве са глазуром од бундеве, Јаворов колач од целе пшенице, Палачинке од целе пшенице, Погачице од целог зрна боровнице са медном глазуром.
✏Camila Made Савет: Ако сте фанатик ваниле попут мене, топло препоручујем куповину овог галона чиста ванила и убацивање неких пасуљ ванилије. Додао сам читаву гомилу свом да буде концентрисанији. Затим га држите у остави кад вам затреба. Ова укусна мешавина зрна ваниле је савршена за све слаткише, као што су колачи, колачићи и тако даље; када вам понестане, купите још један галон и допуните га.
Овај домаћи екстракт или арома ваниле, како год желите, може се направити са вотком уместо чисте ваниле и оставити да се концентрише 3 до 6 месеци пре употребе. Волим да користим прозирну ванилију, тако да могу да је употребим одмах.
Како направити колаче од ваниле
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Преполовите зрна ваниле по дужини и издубите све семенке ваниле изнутра; умешајте у густу павлаку и оставите на страну док припремате суве састојке. У процесору за храну помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, со и шећер.
Додајте охлађене комадиће путера и пулсирајте док смеса не буде подсећала на крупне мрвице. Трансфер у а велика посуда за мешање и замрзните док мешате влажне састојке.
(Алтернативно, исеците путер у брашно у великој посуди за мешање користећи а резач пецива или две виљушке). Умутите мешавину павлаке и махуне ваниле, јаја, чисту ванилију и чисти екстракт ваниле у посуди средње величине.
Сипајте преко мешавине брашна, па мешајте док се не сједини. Окрените тесто на побрашњену површину и побрашњеним рукама умесите у облику лопте; тесто треба да буде мало лепљиво, али не толико влажно да је тешко радити.
Ако је тесто превише лепљиво, мало по мало посипајте још мало брашна.
Iако је тесто суво, додајте 1 кашику густе павлаке. Немојте преоптеретити тесто; мешање и гњечење су радње које развијају глутен, што чини хлеб за жвакање за разлику од меких мрвица колача за погачице.
Лагано мешајте тесто дрвеном кашиком и тапкајте га приликом обликовања како бисте спречили преоптерећење. Обликујте га у круг и тапкајте га док не буде пречника 12 инча и дебљине око 1 инча. Користећи нож или стругач за клупу, исеците га на 8 или 12 клинова.
Пребаците клинове на плех за печење обложен пергаментним папиром удаљен око један инч. Непечене погачице замрзните или ставите у фрижидер на најмање 15 минута. У међувремену, загрејте рерну на 400ºФ.
Извадите погачице из замрзивача, врхове премажите дебелом кремом и по жељи поспите турбинадом или крупним шећером за текстуру. Пеците 20-25 минута док не порумени.
Извадите колаче од ваниле из рерне и оставите да се охладе 15 минута на плеху за колаче, а затим их пребаците на решетку за хлађење да се потпуно охладе.
Како направити глазуру од ваниле
Преполовите зрна ваниле по дужини и издубите све семенке ваниле изнутра; умешајте у 2 кашике густе павлаке. Додајте шећер и екстракт ваниле и умутите док не постане глатка и густа, али течност.
Ако је потребно, додајте још 2 до 3 кашичице густе павлаке. Кашиком прелијте глазуру од ваниле на сваки охлађени корф. Пребаците на пергамент папир или решетку за хлађење. Оставите да се глазура потпуно стегне.
✏Camila Made Савет: Употријебите мало шећера да очистите преостале семенке ваниле и смолу са зида махуне.
Повезани рецепти:
- Ванила Бундт торта са глазуром од ваниле
- Торта од листова ваниле
- Најбољи колач од ваниле
- Ванилла Цустаrd
- Ванила пасуљ Пастри Цреам
- Француска крема од ванилије
Рецепт
Лагани колачи од ваниле
алат
Састојци
- 469 g (3-¾ шоље) вишенаменског брашна , кашичицом сипајте у посуду за мерење и поравнајте ножем
- 30 g (¼ шоље) кукурузног скроба
- ½ кашичица кошер соли
- 1 кашика прашак за пециво
- 50 g (4 супене кашике) гранулирани шећер
- 50 g (4 супене кашике) светло браон шећера
- 226 g (2 штапића) хладног несланог путера, исеченог на комаде од ½ инча
- 4 Велика јаја , право из фрижидера
- 1 шоља тешка павлака или млаћеница
- ½ кашика екстракт чисте ваниле
- ½ кашика чиста ванила
- ½ ванила пасуљ цепана и стругана
- 2 кашике турбинадо шећер
За глазуру од ваниле:
- 1 шоља кондиторски шећер
- ½ кашичица екстракт чисте ваниле
- ½ кашичица чиста ванила
- ½ ванила пасуљ цепана и стругана
- 2-3 кашике густа павлака или испарено млеко
инструкције
За колаче од ваниле:
- Преполовите зрна ваниле по дужини и издубите све семенке ваниле изнутра; умешајте у густу павлаку и оставите на страну док припремате суве састојке.
- У процесору за храну помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, со и шећер. Додајте охлађене комадиће путера и пулсирајте док смеса не буде подсећала на крупне мрвице. Пребаците у велику посуду за мешање и ставите у замрзивач док мешате влажне састојке. (Алтернативно, исеците путер у брашно у великој посуди за мешање помоћу резача за пециво или две виљушке).
- У средњој посуди за мешање умутите павлаку и мешавину зрна ваниле, јаја, чисту ванилију и чисти екстракт ваниле. Сипајте преко мешавине брашна, па мешајте док се не сједини.
- Окрените тесто на побрашњену подлогу и побрашњеним рукама умесите тесто у облику лопте; тесто треба да буде мало лепљиво, али не толико влажно да је тешко радити. Ако је тесто превише лепљиво, мало по мало посипајте још мало брашна. Ако је тесто суво, додајте 1 кашику густе павлаке.
- ✏Camila Made Савет: Немојте преоптеретити тесто; мешање и гњечење су радње које развијају глутен, што чини хлеб за жвакање за разлику од меких мрвица колача за погачице. Нежно мешајте тесто дрвеном кашиком и лагано га тапкајте приликом обликовања да не бисте претерали.
- Обликујте круг и тапкајте га док не буде пречника 12 инча и дебљине око 1 инча. Користећи нож или стругач, исеците на 8 или 12 клинова. Повуците клинове и пребаците их на лим за печење обложен пергаментним папиром удаљен око један инч. Непечене погачице замрзните или ставите у фрижидер на најмање 15 минута.
- У међувремену, загрејте рерну на 400ºФ. Извадите погачице из замрзивача, премажите врхове погача дебелом кремом и по жељи поспите турбинадом или крупним шећером за текстуру. Пеците 20-25 минута док не порумени.
- Извадите колаче од ваниле из рерне и оставите да се охладе 15 минута на плеху за колаче, а затим их пребаците на решетку за хлађење да се потпуно охладе.
Како направити глазуру од ваниле:
- Преполовите зрна ваниле по дужини и издубите све семенке ваниле изнутра; умешати у 2 кашике густе павлаке. Додајте шећер и екстракт ваниле и умутите док не постане глатка и густа, али течност. Додајте још 2 до 3 кашичице густе павлаке ако је потребно. Кашиком прелијте глазуру од ваниле на сваки охлађени корф. Пребаците на пергамент папир или решетку за хлађење. Оставите да се глазура потпуно стегне.
белешке
- За чување: Печени колачићи од ваниле могу се чувати у херметички затвореној посуди на собној температури 2 дана или у фрижидеру до недељу дана.
- За загревање: У микроталасној пећници док се не загреје, око 10 до 15 секунди, или у претходно загрејаној рерни на 350 Ф 12 до 15 минута или док се не загреје.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.