Како направити емпанаде од млевене говедине
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У чинији а стојећи миксер опремљен наставком за куку за тесто, помешајте брашно, омекшани путер, шећер и со на средњој брзини док се добро не помешају.
Док мотор ради, полако додајте хладну воду и мешајте док се не формира меко и савитљиво тесто, 7 до 10 минута. Пребаците на чисту радну површину мало посуту брашном и једном или два пута умесите, тек толико да се формира уредна лопта.
Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 4 сата до преко ноћи. На равној радној површини која није побрашњена, разваљајте тесто у лист дебљине ⅛ инча; оставите тесто да одстоји 10 минута.
Затим исеците диск помоћу округлог резача или тањира од 5 до 6 инча; у зависности од тога колико желите, користим стаклени поклопац од 6 инча. Затим сакупите остатке, додајте остатку теста и развуците још једну серију кругова; поновите са осталим остацима.
Покријте дискове прозирном фолијом и охладите док припремате фил, или ако се не употреби одмах, употребите восак или пергамент папир да одвојите хрпу и охладите или замрзните да бисте касније користили.
Како направити пуњење од млевене говедине
Ставите јаја у лонац са водом на шпорет, тако да најмање центиметар воде прекрива јаја. Кухајте јаја. Укључите ватру и доведите воду до кључања.
Јаја динстајте у кључалој води петнаестак минута да добијете чврсте беланце и жуманца. Користећи шупљикаву кашику, извадите јаја из лонца и ставите их у ледено купатило у великој чинији.
Хлађење јаја у хладној води ће зауставити процес кувања и олакшати руковање јајима приликом љуштења. Када се јаја потпуно охладе на собну температуру - око петнаест минута - нежно куцните јајетом о пулт или сто како бисте напуклили кору.
Куцните горњи крај јајета и доњи крај пре него што тапнете бочне стране јајета да бисте разбили љуску јајета. Пажљиво огулите јаје, почевши од широког доњег краја јајета, да бисте разбили ваздушни џеп између јајета и љуске.
Затим нежно огулите љуску како бисте избегли разбијање беланаца. Утапкајте, осушите их папирним убрусом и ставите у чинију. Помоћу виљушке исеците јаја, прекријте их пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру док не буду спремна за употребу. Загрејте 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља на средње јакој ватри у великом тигању док се лагано не дими.
Склоните тигањ са ватре и додајте млевену говедину у једном слоју - додајте бели лук, говеђи бујон, црни бибер, паприку и љуспице црвене паприке. Вратите тигањ да се загреје и кувајте, повремено мешајући, док се месо не скува, 5 до 8 минута.
Скините поклопац и појачајте топлоту на најјаче док се не осуши до сочног, али сувог изгледа око 10 минута. Адд лук и бибер док не омекшају, око 5 до 8 минута.
Додајте першун и динстајте 5 минута да уклоните вишак течности; смеша треба да буде влажна, али не течна. Пробајте и прилагодите зачине ако је потребно. Додајте млевена јаја и добро промешајте; охладити у фрижидеру.
Како саставити
Поставите 2 решетке у средину рерне и загрејте рерну на 425 степени Ф—обложите 2 велика плеха за печење пергаментом и поспите брашном; издвојити. Када се говедина охлади, ставите око 2 кашике на средину сваког диска емпанада, остављајући ивицу од 1 инча око ивице; апразнина са филом допире до ивица јер ће масноћа спречити добро заптивање.
Навлажите врх прста са малом количином воде и навлажите ивице круга прстом око половине ивице, затим преклопите тесто и притисните ивице заједно да бисте запечатили и створили облик полумесеца.
Ставите резач или тањир преко емпанаде и помоћу ивице одрежите вишак теста. Наборите ивице или савијајте виљушком, уклањајући све ваздушне џепове. Ставите емпанаде у једном слоју на лим за печење обложен пергаментом који је посут брашном. Поновите са преосталим круговима и пуњењем. Оставите млевене говеђе емпанаде у фрижидеру док не будете спремни за печење до 3 сата.
Како се пече
У малој чинији лагано умутите жуманце (не мутите док се не пече) са 1 кашиком густе павлаке, пуномасног млека или воде и прстохватом соли и шећера.
Лагано премажите врх млевене говедине емпанадас са мешавином јаја, дајући им леп златни сјај када се пеку. Испеците млевену говедину емпанадас 20-25 минута до златне боје. По жељи послужите млевене говеђе емпанаде топле цхимицхурри сос и страну од касава. Уживајте!
Како служити
Повезани рецепти:
- Здрава говеђа емпанада "Говеђа емпанада"
- Пилеће емпанаде "Пилеће емпанаде"
- Туна Емпанадас "Туна Емпанадас"
- Емпанадас од кукуруза слатког "Емпанадас де Цхоцло"
- Цассава Емпанадас "Мандиоца Емпанадас"
- Фатаи "Арап Емпанадас"
Рецепт
Еаси Гроунд Бееф Емпанадас
алат
Састојци
- 1 kg немасна млевена говедина 90/10
- 3 средњи жути лук , ситне коцкице
- 1 поблано Бибер или паприка , ситне коцкице
- 1 Црвена паприка , ситне коцкице
- 1 жути бибер , ситне коцкице
- 5 Чена белог лука , ситно млевено
- 2 кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- ¼ кашичица млевени црни бибер; прилагодити по укусу
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица , прилагодите укусу
- 1 кашика плус 2 кашичице кнорр бујон са укусом говедине
- 1 кашика свеет паприка
- 1 кашика ким
- кошер соли , по потреби
- 1 гомила свежег италијанског першуновог лишћа , исецкан
- 4 тврдо кувана јаја , млевено
Опрати:
- 1 veliko žumance
- 1 кашика крем , млеко или воду
- штипати кошер соли
- штипати шећера
За тесто за емпанадас:
- 1 kg (8 шољица) вишенаменског брашна , кашиком у мерну шољу, поравнајте полеђином ножа
- 300 g (2 штапића плус 5 кашика) неслани путер или сољен , собна температура
- 2 кашичице кошер соли
- 2 кашике шећер
- 475 ml вода хладан
инструкције
Како направити тесто за емпанаду
- У посуди самостојећег миксера са наставком за куку за тесто, помешајте брашно, омекшани путер, шећер и со на средњој брзини док се добро не сједине. Док мотор ради, полако додајте хладну воду и мешајте док се не формира меко и савитљиво тесто, 7 до 10 минута.
- Пребаците на чисту радну површину мало посуту брашном и једном или два пута умесите, тек толико да се формира уредна лопта. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 4 сата до преко ноћи.
- На равној радној површини која није побрашњена, разваљајте тесто у лист дебљине ⅛ инча; оставите тесто да одстоји 10 минута. Затим исеците диск помоћу резача или тањира од 5 до 6 инча; у зависности од тога колико желите, користим стаклени поклопац од 6 инча.
- Затим сакупите остатке, додајте остатку теста и развуците још једну серију кругова; поновите са осталим остацима. Покријте дискове прозирном фолијом и охладите док припремате фил или ако се не употреби одмах, користите восак или пергамент папир да одвојите хрпу и охладите или замрзните да бисте касније користили.
Како направити пуњење за емпанаду од млевене говедине
- Ставите јаја у лонац са водом на шпорет са најмање инч воде која покрива јаја. Кухајте јаја. Укључите ватру и доведите воду до кључања. Јаја динстајте у кључалој води петнаестак минута да добијете чврсте беланце и жуманца.
- Користећи шупљикаву кашику, извадите јаја из лонца и ставите их у ледено купатило у великој чинији. Хлађење јаја у хладној води ће зауставити процес кувања и олакшати руковање јајима приликом љуштења.
- Када се јаја потпуно охладе на собну температуру - око петнаест минута - нежно куцните јајетом о пулт или сто како бисте напуклили кору. Куцните горњи крај јајета и доњи крај пре него што тапнете бочне стране јајета да бисте разбили љуску јајета.
- Пажљиво огулите јаје, почевши од широког доњег краја јајета да бисте разбили ваздушни џеп између јајета и љуске. Затим нежно огулите љуску како бисте избегли разбијање беланаца. Утапкајте, осушите папирним убрусом и ставите их у чинију. Помоћу виљушке исеците јаја, покријте пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
- Загрејте 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља на средње јакој ватри у великом тигању док се лагано не дими. Склоните тигањ са ватре и додајте млевену говедину у једном слоју - додајте бели лук, говеђи бујон, црни бибер, паприку, ким, паприку и љуспице црвене паприке. Вратите тигањ да се загреје и кувајте, повремено мешајући, док се месо не скува, 5 до 8 минута.
- Уклоните поклопац и повећајте топлоту на најјаче док се не осуши до сочног, али сувог изгледа око 10 минута. Додајте лук и паприке док не омекшају, око 5 до 8 минута. Додајте першун и динстајте 5 минута да уклоните вишак течности; смеша треба да буде влажна, али не течна. Пробајте и прилагодите зачине ако је потребно. Додајте млевена јаја и добро промешајте; охладити у фрижидеру.
Како саставити емпанаде од млевене говедине
- Поставите 2 решетке у средину рерне и загрејте рерну на 425 степени Ф. Обложите 2 велика плеха за печење пергаментом и поспите брашном; издвојити.
- Када се говедина охлади, ставите око 2 кашике на средину сваког диска емпанада, остављајући ивицу од 1 инча око ивице; избегавајте да филом дођете до ивица јер ће масноћа спречити добро заптивање.
- Навлажите врх прста малом количином воде и прстом навлажите ивице круга око половине ивице, а затим преклопите тесто и притисните ивице заједно да бисте запечатили и створили облик полумесеца. Ставите резач или тањир преко емпанаде и помоћу ивице одрежите вишак теста.
- Наборите ивице или савијајте виљушком, уклањајући све ваздушне џепове док идете. Ставите емпанаде као што је урађено у једном слоју на лим за печење обложен пергаментом који је посут брашном. Поновите са преосталим круговима и пуњењем. Оставите млевене говеђе емпанаде у фрижидеру док не будете спремни за печење до 3 сата.
Како испећи емпанаде од млевене говедине
- У малој чинији лагано умутите жуманце (не мутите док се не пече) са 1 кашиком густе павлаке, пуномасног млека или воде и прстохватом соли и шећера.
- Лагано премажите врх млевених говеђих емпанада мешавином јаја; ово ће им дати леп златни сјај када се пеку. Пеците млевене говеђе емпанаде 20-25 минута док не порумене на врху. По жељи послужите млевене јунеће емпанаде топле са чимичури сосом и прилогом јуке. Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.