За данашњи пост, имам укусан рецепт за туњевину емпанадас печену у рерни.
Зашто туна? Па, зато што моја породица воли туњевину, као и ја. Конзервирана туњевина је основна намирница у мојој кући; ако отворите врата оставе, прво што ћете пронаћи је гомилу конзерви на полици одмах поред конзерви сардина.😁
Ево неколико разлога зашто волим туњевину у конзерви: Тако је свестрана, приступачна и практична. Можете направити облоге од туњевине, салате, сендвичи итд.
У сваком случају, у овом рецепту сам користио туњевину из конзерве уместо свеже јер је приступачнија и погоднија за емпанаде. Испали су веома добро, па се надам да волите Туна Емпанаде колико и ми!
Пре него што пређемо корак по корак, да вас подсетим да туњевина за овај рецепт мора бити доброг квалитета. Не покушавајте да уштедите купујући јефтину туну јер је јефтино скупо, а паста коју продају под тим апоенима је све само не оно што би требало да буде.🤔
Скочи на:
Како направити емпанаде од туњевине
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Направите тесто за емпанаду: У чинији а стојећи миксер опремљен наставком за куку за тесто, помешајте брашно, омекшани путер, шећер и со на средњој брзини док се добро не помешају.
Док мотор ради, полако додајте хладну воду и мешајте док се не формира меко и савитљиво тесто, 7 до 10 минута. Пребаците на чисту радну површину мало посуту брашном и једном или два пута умесите, тек толико да се формира уредна лопта.
Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 4 сата до преко ноћи. На равној радној површини која није побрашњена, разваљајте тесто у лист дебљине ⅛ инча; оставите тесто да одстоји 10 минута.
Затим исеците диск помоћу округлог резача или тањира од 5 до 6 инча; у зависности од тога колико желите, користим стаклени поклопац од 6 инча.
Затим сакупите остатке, додајте остатку теста и развуците још једну серију кругова; поновите са осталим остацима.
Покријте дискове прозирном фолијом и охладите док припремате фил, или ако се не употреби одмах, употребите восак или пергамент папир да одвојите хрпу и охладите или замрзните да бисте касније користили.
Како направити тврдо кувана јаја
Ставите јаја у лонац са водом на шпорет, тако да најмање центиметар воде прекрива јаја. Кухајте јаја. Укључите ватру и доведите воду до кључања. Јаја динстајте у кључалој води петнаестак минута да добијете чврсте беланце и жуманца.
Користећи шупљикаву кашику, извадите јаја из лонца и ставите их у ледено купатило у великој чинији. Хлађење јаја у хладној води ће зауставити процес кувања и олакшати руковање јајима приликом љуштења.
Када се јаја потпуно охладе на собну температуру - око петнаест минута - нежно куцните јајетом о пулт или сто како бисте напуклили кору. Куцните горњи крај јајета и доњи крај пре него што тапнете бочне стране јајета да бисте разбили љуску јајета.
Пажљиво огулите јаје, почевши од широког доњег краја јајета, да бисте разбили ваздушни џеп између јајета и љуске. Затим нежно огулите љуску како бисте избегли разбијање беланаца. Утапкајте, осушите их папирним убрусом и ставите у чинију.
Помоћу виљушке исеците јаја, прекријте их пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру док не буду спремна за употребу.
Како направити пуњење од туњевине
Пре пуњења, пустите да се сушени парадајз потопи у топлу воду 30 минута док не омекша и не постане савитљив; оцедите, осушите и ситно исецкајте. Пажљиво нарендајте свеж парадајз и одбаците кожу; издвојити.
Загрејте 1 кашику екстра девичанског маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук, бибер, бели лук и бели део младог лука, посолите и кувајте док не омекшају и провидне, 8 до 10 минута.
Додајте рендани парадајз и нарезане маслине и динстајте 5 минута да уклоните вишак течности; смеша треба да буде влажна, али не течна. Додајте конзервирана туњевина, паприка, оригано, пахуљице црвене паприке и ким.
Добро помешати са ситно сецканим сувим парадајзом и зеленим делом од младог лука. Пробајте и прилагодите зачине ако је потребно. кувати неколико секунди, а затим искључите топлоту.
Како саставити
Поставите 2 решетке у средину рерне и загрејте рерну на 425 степени Ф. Обложите 2 велика плеха за печење пергаментом.
Кашиком ставите око 2 кашике у средину сваког диска емпанада, остављајући ивицу од 1 инча око ивице; апразнина са филом допире до ивица јер ће масноћа спречити добро заптивање.
Навлажите врх прста са малом количином воде и навлажите ивице круга прстом око половине ивице, затим преклопите тесто и притисните ивице заједно да бисте запечатили и створили облик полумесеца.
Наборите ивице или савијајте виљушком, уклањајући све ваздушне џепове док идете. Поновите са преосталим круговима и пуњењем. Оставите емпанаде у фрижидеру док не буду спремне за печење.
Како се пече
У малој чинији лагано умутите жуманце (не мутите док се не пече) са 1 кашиком густе павлаке, пуномасног млека или воде и прстохватом соли и шећера. Лагано премажите врх емпанада од туњевине мешавином јаја.
Пеците емпанаде од туњевине у рерни око 20-25 минута, док не порумене. По жељи послужите емпанаде топле са чимичури сосом и прилогом од јуке. Уживати!
Повезани рецепти:
- Емпанаде од млевене говедине “Емпанадас де Царне Молида”
- Пилетина Емпанаде „Емпанадас де Полло”
- Емпанаде од кукуруза слатког „Емпанадас де Цхоцло”
- Иуца Емпанадас "Пастел Манди'о"
- Фатаи “Емпанадас Арабес”
- Емпанадас Цхиленас
Рецепт
Еаси Туна Емпанадас
Састојци
- 18 Домаћа шкољка Емпанада, или користите купљено у продавници, као што је Гоиа лиснато тесто за промет. (Користим ово домаће Емпанадас шкољка од целе пшенице).
- 2 (6 оз.) конзерве премијум квалитетне чврсте туњевине, оцеђене
- 1 велики лук , ситно насецкан
- 1 гомила шкиља , ситно исецканог *(одвојити бели део од зеленог)
- 1 поблано бибер или црвена паприка , ситно насецкан
- 2 свеж бели лук , ситно млевено
- 2 Ромски парадајз , нарибано
- 8 Зелене маслине или црне маслине , исечен
- 8 димљени сушени парадајз , исецкан
- 3 Тврдо кувана јаја , исецкан
- Екстра дјевичанско маслиново уље , по потреби
- 2 кашичице паприка
- 1 кашичица дриед оригано
- ¼ кашичица ким
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица
- Кошер соли , окусити
- 1 жуманце мало умућено са прстохватом шећера и прстохватом кошер соли за премазивање
инструкције
Како направити тесто за емпанаду
- Направите тесто за емпанаду: У посуди миксера са држачем са куком за тесто помешајте брашно, омекшали путер, шећер и со на средњој брзини док се добро не сједине. Док мотор ради, полако додајте хладну воду и мешајте док се не формира меко и савитљиво тесто, 7 до 10 минута.
- Пребаците на чисту радну површину мало посуту брашном и једном или два пута умесите, тек толико да се формира уредна лопта. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 4 сата до преко ноћи.
- На равној радној површини која није побрашњена, разваљајте тесто у лист дебљине ⅛ инча; оставите тесто да одстоји 10 минута. Затим исеците диск помоћу резача или тањира од 5 до 6 инча; у зависности од тога колико желите, користим стаклени поклопац од 6 инча.
- Затим сакупите остатке, додајте остатку теста и развуците још једну серију кругова; поновите са осталим остацима. Покријте дискове прозирном фолијом и охладите док припремате фил или ако се не употреби одмах, користите восак или пергамент папир да одвојите хрпу и охладите или замрзните да бисте касније користили.
Како направити тврдо кувана јаја
- Ставите јаја у лонац са водом на шпорет са најмање инч воде која покрива јаја. Кухајте јаја. Укључите ватру и доведите воду до кључања. Јаја динстајте у кључалој води петнаестак минута да добијете чврсте беланце и жуманца.
- Користећи шупљикаву кашику, извадите јаја из лонца и ставите их у ледено купатило у великој чинији. Хлађење јаја у хладној води ће зауставити процес кувања и олакшати руковање јајима приликом љуштења.
- Када се јаја потпуно охладе на собну температуру - око петнаест минута - нежно куцните јајетом о пулт или сто како бисте напуклили кору. Куцните горњи крај јајета и доњи крај пре него што тапнете бочне стране јајета да бисте разбили љуску јајета.
- Пажљиво огулите јаје, почевши од широког доњег краја јајета да бисте разбили ваздушни џеп између јајета и љуске. Затим нежно огулите љуску како бисте избегли разбијање беланаца. Утапкајте, осушите папирним убрусом и ставите их у чинију. Помоћу виљушке исеците јаја, покријте пластичном фолијом и чувајте у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
Како направити пуњење од туњевине
- Пре него што почнете са пуњењем, оставите сушени парадајз да се натопи у топлој води 30 минута док не омекша и постане савитљив; оцедите, осушите и ситно исецкајте. Пажљиво нарендајте свеж парадајз и одбаците кожу; издвојити.
- Загрејте 1 кашику екстра девичанског маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук, бибер, бели лук и бели део младог лука, посолите и кувајте док не омекшају и провидне, 8 до 10 минута.
- Додајте рендани парадајз и нарезане маслине и динстајте 5 минута да уклоните вишак течности; смеша треба да буде влажна, али не течна. Додајте туњевину из конзерве, паприку, оригано, љуспице црвене паприке и ким. Додајте ситно сецкани суви парадајз и зелени део младог лука и добро промешајте. Пробајте и прилагодите зачине ако је потребно. Кувајте неколико секунди, а затим искључите топлоту.
- Умешајте млевена јаја, па пребаците у велику чинију. Оставите да се охлади на собној температури, а затим поклопите и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Како саставити
- Поставите 2 решетке у средину рерне и загрејте рерну на 425 степени Ф. Обложите 2 велика плеха за печење пергаментом.
- Кашиком ставите око 2 кашике у средину сваког диска емпанада, остављајући ивицу од 1 инча око ивице; избегавајте да филом дођете до ивица јер ће масноћа спречити добро заптивање.
- Навлажите врх прста са малом количином воде и прстом навлажите ивице круга око половине ивице, а затим преклопите тесто и притисните ивице заједно да бисте запечатили и створили облик полумесеца.
- Наборите ивице или савијајте виљушком, уклањајући све ваздушне џепове док идете. Поновите са преосталим круговима и пуњењем. Оставите емпанаде у фрижидеру док не буду спремне за печење.
Како се пече
- У малој чинији лагано умутите жуманце (не мутите док се не пече) са 1 кашиком густе павлаке, пуномасног млека или воде и прстохватом соли и шећера.
- Лагано премажите врх емпанада од туњевине мешавином јаја.
- Пеците емпанаде од туњевине у рерни око 20-25 минута, док на врху не порумене. Послужите емпанаде од туњевине топле са ћимичури сосом и прилогом јуке, по жељи. Уживати!
белешке
- Испећи: Претходно загрејте рерну на 425 ° Ф. Ставите смрзнуте емпанаде од туњевине на лим за печење обложен пергамент папиром на удаљености од једног инча један од другог. Ставите лим за печење на средишњу решетку рерне за најбоље резултате. Пеците 20 до 25 минута док тесто не постане златно смеђе или унутрашња температура од 165 степени Ф). Пустите да одстоји 5 минута пре сервирања.
- Пржити: Одмрзните емпанаде од туњевине преко ноћи у фрижидеру пре пржења. У лонцу од 2 литре, загрејте уље од кикирикија на 350 степени Ф. Лагано убаците 2 до 3 емпанаде одједном у врело уље и пржите до златно смеђе боје, 3 минута по страни; будите веома опрезни јер топлотна промена може изазвати прскање уља. Подесите топлоту по потреби. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.