Овај рецепт за слатко тесто се може користити за скоро све, од хамбургера до хреновки. Свестран је, лак за рад и укусан. Поред тога, рецепт је једноставан за праћење и не захтева никакве фенси састојке.
Зато покушајте следећи пут када будете расположени за свеж, меки, слатки хлеб. Обећавам да ће то бити нови фаворит навијача.
Како направити слатко тесто
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Ставите млаку (око 110Ф до 115Ф) воду у малу чинију, поспите квасцем и прстохватом шећера, мешајући да се сједини. Оставите на собној температури док се на врху не створи пенасти слој, 5-10 минута.
Помешајте брашно, шећер и со у велику посуду миксера и умутите на малој брзини да се сједини. Направите бунар у средини брашна, стрпрелијте мешавину квасца и мешајте на средњој брзини док се не формира чупаво тесто.
Додајте омекшани путер. Месите тесто на малој брзини помоћу наставка куке за тесто 6–8 минута.
Ако је тесто и даље веома лепљиво, додајте брашно 1 кашику док не постане мекано и глатко.
Лагано науљите руку, ставите слатко тесто у велику науљену чинију и окрените да премажете површину; прекријте пластичном фолијом и ставите на топло да тесто нарасте док се не удвостручи, 45 до 1 ½ сата.
Када се тесто одмори, нежно га ударите, испухујући слатко тесто.
Сада можете обликовати слатко тесто како год желите. Ево неколико идеја:
- лепиње за хамбургер: Слатко тесто за хлеб поделите на 100 г једнаких комада за хамбургер стандардне величине и 30 г једнаких комада за мини хамбургер. Сваки комад уваљајте у куглу, прекријте пешкиром и оставите да одстоји 5 минута. Ставите лоптице (2 инча једна од друге) на благо подмазан или пергаментом обложен плех за печење посут кукурузним брашном или брашном. Спљоштите лоптице у дискове од 3 ½ инча, поспите семенкама које желите и нежно притисните да приањају. Покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро не удвостручи, око 20 до 30 минута.
- Хот-дог лепиње: Тесто за слатки хлеб поделити на једнаке комаде од 60 г. Сваки комад уваљајте у куглу, покријте пешкиром и оставите да одстоји 5 минута. Ставите једну од лоптица теста на лагано побрашњену површину, окрените је и нежно растегните тесто на око 6 инча дугачак овал. Окрените тесто за 90° и преклопите ⅓ горње ивице до центра. Затим преклопите другу ивицу и затворите их.
- Уваљајте рукама да уредно обликујете у цилиндар. Лагано их поравнајте. Ставите лепиње за хот дог (½ инча) на благо подмазан или пергаментом обложен плех за печење посут кукурузним брашном или брашном. Покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро удвостручи, око 20 до 30 минута. Поновите поступак са преосталим тестом.
- Ролице за вечеру: Слатко тесто поделите на једнаке комаде од 80 г. Обликујте сваки комад у лопту, повлачећи ивице испод да бисте направили глатку горњу страну, и ставите их (½ инча) на подмазан плех или пергаментом обложен плех, глатком страном нагоре, покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро не удвостручи око 20 до 30 минута.
- Пебете Роллс: Слатко тесто поделити на једнаке комаде од 100г-120г. Обликујте сваки комад у лоптицу, а затим спљоштите сваку куглу теста да формирате диск пречника око 5 инча (12.7 цм). Узмите једну од ивица, преклопите је према центру, урадите исто са супротном ивицом, а затим савијте крајеве, дајући им заобљен облик. Окрените векне и лагано их обрадите напред-назад. Пебете ролнице ставите на лагано подмазан или пергаментом обложен плех, покријте пешкиром и оставите да се дижу док се скоро не удвоструче, око 20 до 30 минута.
Када је слатко тесто обликовано, ставите га на подмазан плех за печење посути кукурузним брашном или обложен папиром за печење, покријте га пешкиром и оставите да се диже док се скоро удвостручи око 25 до 30 минута.
Загрејте рерну на 400 °Ф петнаест минута пре него што испечете хлеб. Пеците 15 до 30 минута или док унутрашња температура хлеба не достигне 190 °Ф. Када је слатки хлеб готов, извадите их из плеха да се охладе на решетки, спречавајући да се кора размочи.
Повезани рецепти:
- Рузмарин Фоцацциа хлеб
- Крухови
- Галлета Цуартел
- Галлета Парагуаиа
- Хлеб за сендвиче
- Наан Бреад
- Цхаллах бреад
Рецепт
Лако слатко тесто
алат
Састојци
- 1 kg брашно за хлеб или вишенаменско брашно
- 500 ml вода (110 ⁰Ф-115 Ф)
- 10 g инстант суви квасац
- 15 g кошер соли
- 100 g гранулисани шећер
- 75 g путер омекшан до собне температуре
инструкције
- Ставите млаку (око 110Ф до 115Ф) воду у малу чинију, поспите квасцем и прстохватом шећера, мешајући да се сједини. Оставите на собној температури док се на врху не створи пенасти слој, 5-10 минута.
- Помешајте брашно, шећер и со у велику посуду миксера и умутите на малој брзини да се сједини. Направите удубљење у средини брашна и сипајте мешавину квасца и мешајте на средњој брзини док се не формира чупаво тесто. Додајте омекшани путер. Користећи наставак за куку за тесто, месите тесто на малој брзини 6–8 минута. Ако је тесто и даље веома лепљиво, додајте брашно по 1 кашику док не постане мекано и глатко.
- Лагано науљите руку, ставите тесто у велику науљену чинију и окрените да прекријете површину, покријте пластичном фолијом и ставите на топло да се тесто диже док се не удвостручи, 45 до 1 ½ сата. Када се тесто одмори, лагано га ударите надоле, испухујући га. Сада га можете обликовати како год желите. Ево неколико идеја:
- лепиње за хамбургер: Поделити тесто за хлеб на 100 г једнаких комада за хамбургер стандардне величине и 30 г једнаких комада за мини-хамбургер. Сваки комад уваљајте у лопту; покрити пешкиром и оставити да одстоји 5 минута. Ставите лоптице (2 инча једна од друге) на лагано подмазан или пергаментом обложен плех за печење посут кукурузним брашном или брашном. Спљоштите куглице у дискове од 3 ½ инча, поспите семенкама које желите и нежно притисните да приањају. Покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро удвостручи, око 20 до 30 минута.
- Хот-дог лепиње: Поделити тесто за хлеб на једнаке комаде од 60 г. Сваки комад уваљајте у лопту; покрити пешкиром и оставити да одстоји 5 минута. Ставите једну од лоптица теста на лагано побрашњену површину, окрените је и нежно развуците тесто до овалног облика од око 6 инча. Окрените тесто за 90° и савијте ⅓ горње ивице до центра. Затим преклопите другу ивицу и затворите их.
- Уваљајте рукама да уредно обликујете у цилиндар. Лагано их поравнајте. Ставите лепиње за хот дог (½ инча) на благо подмазан или пергаментом обложен плех за печење посут кукурузним брашном или брашном. Покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро удвостручи, око 20 до 30 минута. Поновите поступак са преосталим тестом.
- Ролице за вечеру: Поделити тесто за хлеб на једнаке комаде од 80 г. Обликујте сваки комад у лоптицу, повлачећи ивице испод да бисте направили гладак врх, и ставите их (½ инча) на подмазан плех или пергаментом обложен плех, глатком страном нагоре, покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро не удвостручи око 20 до 30 минута.
- Пебете Роллс: Тесто за хлеб поделити на једнаке комаде од 100г-120г. Обликујте сваки комад у лопту, а затим спљоштите сваку куглицу теста да формирате диск пречника око 5 инча (12.7 цм). Узмите једну од ивица, преклопите је према центру, урадите исто са супротном ивицом, а затим савијте крајеве, дајући им прилично заобљен облик. Окрените векне и лагано их обрадите напред-назад. Пебете ролнице ставите на лагано подмазан или пергаментом обложен плех, покријте пешкиром и оставите да се дижу док се скоро не удвоструче, око 20 до 30 минута.
- Када је тесто обликовано, ставите га у подмазан плех посут кукурузним брашном или обложен папиром за печење, покријте пешкиром и оставите да се диже док се скоро удвостручи, око 25 до 30 минута.
- Загрејте рерну на 400 °Ф петнаест минута пре него што испечете хлеб. Пеците 15 до 30 минута или док унутрашња температура хлеба не достигне 190 °Ф. Када су лепиње готове, извадите их из плеха да се охладе на решетки, спречавајући да се кора размочи.
белешке
- За чување: Једном испечено, слатко тесто се може чувати на собној температури до 3 дана или 5 дана у фрижидеру у пластичној врећици или умотано у алуминијумску фолију.
- За загревање: пећи у микроталасној док се не загреје или загреј у претходно загрејаној рерни на 350 Ф 10 до 15 минута; умотајте хлеб у алуминијумску фолију да би кора била мекана и нежна док се загрева.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.