Галлета Парагуаиа, такође позната као Галлетон (није мешана са Галлета Цуартел), једна је од најчешћих врста хлеба у Парагвају. Обично се једе за доручак или ручак и може се наћи на многим уличним штандовима, пекарама и штандовима са храном. Овај традиционални хлеб има много варијанти, у зависности од региона где се припрема.
Како направити Галлета Парагуаиа
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Обложени папиром за печење или подмазани путером (2) плеха за печење 18к13 инча, оставите са стране. Додајте просејано брашно, со, шећер, семе аниса и квасац у посуду за миксер. Коришћење додатка за весло побеђује све за комбиновање.
Пребаците на куку за тесто, додајте 400 мл топле воде и месите око 2 минута (додајте још воде по потреби да добијете меко, али употребљиво тесто). Додајте путер и наставите да месите на средњој ниској брзини док се путер потпуно не уклопи и тесто не постане глатко и еластично.
(Обично је довољно месење између 8 и 10 минута, мада ће све зависити од брашна које користите). Лагано подмажите велику посуду уљем или непријањајућим спрејом. Лагано науљите или навлажите руке и пренесите тесто у припремљену чинију, окрећући је да се са свих страна премаже уљем.
Покријте прозирном фолијом и оставите тесто да одстоји у релативно топлом окружењу 10 до 15 минута. Окрените тесто на лагано побрашњену површину. Ставите руке на подлогу за тесто и лагано раздвојите тесто да бисте га растегнули.
Поделите га на пола и радите са једном половином; користећи оклагију, истегните док не буде дебљине 1.5 инча за Галлета или 2.5 инча широке за Галлетон. За Галлету, исеците на 3 траке дужине око 10 инча и ширине 2 инча, а затим лагано притисните и обликујте у цилиндар.
Ставите сваки цилиндар један поред другог и исеците делове дуге 3 инча. Галетон исечен на 2 траке дужине око 10 инча и ширине 3 инча, затим лагано притиснут и обликован у цилиндар. Ставите сваки цилиндар поред другог и исеците делове дуге 3-4 инча, у зависности од тога колико желите да буде Галлетон. Поновите поступак са преосталим тестом. Ставите их исеченом страном нагоре на припремљене плехове и лагано притисните сваки.
Оставите да се хљеб уваља до двоструке запремине. Пеците кифлице на 400 °Ф 20 до 25 минута или док не порумене, а унутрашња температура не достигне 185 °Ф до 190 °Ф. Ако волите тврђу кору на пецивима, оставите их да се загреју до 205 °Ф. Уживати! Упарите се са нашим Укусни парагвајски Мате Цоцидо Куемадо.
Повезани рецепти:
Рецепт
Лаки парагвајски колачићи
алат
Састојци
- 1 kg вишенаменско брашно просијано
- 20 g кошер соли
- 50 g шећер
- 17 g инстант суви квасац
- 170 g неслан или слани путер омекшан
- 10 g (1 супена кашика) семена аниса
- 400 ml (приближно) топла вода (120ºФ-130ºФ)
инструкције
- Обложени папиром за печење или подмазани путером (2) плеха за печење 18к13 инча, оставите са стране. Додајте просејано брашно, со, шећер, семе аниса и квасац у посуду за миксер. Коришћење додатка за весло побеђује све за комбиновање. Пребаците на куку за тесто, додајте 400 мл топле воде и месите око 2 минута (додајте још воде по потреби да добијете меко, али употребљиво тесто).
- Додајте путер и наставите да месите на средњој ниској брзини док се путер потпуно не уклопи и тесто не постане глатко и еластично. (Обично је довољно месење између 8 и 10 минута, мада ће све зависити од брашна које користите).
- Лагано подмажите велику посуду уљем или нелепљивим спрејом. Лагано науљите или навлажите руке и пребаците тесто у припремљену чинију, окрећући је да се са свих страна премаже уљем. Покријте прозирном фолијом и оставите тесто да одстоји у релативно топлом окружењу око 10 до 15 минута.
- Окрените тесто на лагано побрашњену површину. Ставите руке на подлогу за тесто и лагано раздвојите тесто да бисте га растегнули. Поделите га на пола и радите са једном половином, користећи оклагију, док не буде дебљине 1.5 инча за Галлету или 2.5 инча широке за Галлетон.
- За Галлету, исеците на 3 траке дужине око 10 инча и ширине 2 инча, а затим лагано притисните и обликујте у цилиндар. Ставите сваки цилиндар један поред другог и исеците делове дугачке 3 инча.
- Галетон исеците на 2 траке дужине око 10 инча и ширине 3 инча, а затим лагано притисните и обликујте у цилиндар. Ставите сваки цилиндар један поред другог и исеците делове дуге 3-4 инча, у зависности од тога колико желите да буде Галлетон. Поновите поступак са преосталим тестом.
- Ставите их исеченом страном нагоре на припремљене плехове и лагано притисните сваки. Оставите да се хљеб уваља до двоструке запремине. Пеците кифлице на 400 °Ф 20 до 25 минута или док не порумене, а унутрашња температура достигне 185 ° Ф до 190 °Ф. Ако волите тврђу кору на пецивима, оставите их да се загреју до 205 °Ф. Уживати! Упарите са нашим укусним парагвајским Мате Цоцидо Куемадом.
белешке
- За чување: Пустите да се хлеб потпуно охлади пре него што га одложите у херметички затворену посуду или пластичну кесу која се може поново затворити. Може се чувати на собној температури до два дана или у фрижидеру до недељу дана.
- За загревање: Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Умотајте хлеб у алуминијумску фолију и загрејте у рерни 10-15 минута или док се не загреје. Алтернативно, парче хлеба пећи у микроталасној пећници 10-15 секунди или док се не загреје. Пазите да не прегрејете хлеб, јер то може довести до тога да постане сув и тврд.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.