Si të bëni Pionono
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Për rrotullën e tortës: Ngroheni furrën në 375 gradë F. Lyejeni me yndyrë a 13''x18''x1'' tavë me fletë inç me spërkatje gatimi me miell.
Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me Letër pergamene dhe lyejeni me spërkatje gatimi me miell përsëri; vendoseni tiganin në frigorifer derisa të nevojitet.
Në një enë shosh miellin; le menjane. Rrihni vezët, sheqerin e grirë, vaniljen, mjaltin dhe kripën në një mikser qëndrimi i pajisur me shtojcën e kamxhikut me shpejtësi të lartë derisa përzierja të jetë e zbehtë dhe e trashë (mjaftueshëm për të mbajtur një model në prag të kamxhikut) për 10 minuta.
Ulni shpejtësinë në të ulët dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Rrihni derisa të kombinohen, rreth 5 sekonda. Paloseni butësisht brumin një ose dy herë duke përdorur një shpatull gome, më pas gërvishteni në tavën e përgatitur me fletë.
Përhapeni atë në mënyrë të barabartë me shpatull, duke përdorur goditje të gjera dhe të buta për ta mbajtur brumin të ajrosur; dëshironi të mbani sa më shumë ajër në përzierje.
Për të pjekur Piononon: Piqni rrotullën e tortës derisa pjesa e sipërme të jetë vendosur dhe të ketë marrë një ngjyrë të lehtë të artë, rreth 8 deri në 10 minuta. Sigurohuni që të mos e gatuani shumë piononon, përndryshe do të plasaritet kur ta rrotulloni.
Ndërsa roleta e tortës është ende e nxehtë, hidhni sipër një shtresë të hollë sheqer ëmbëlsirash (kjo do të parandalojë ngjitjen e kekut në peshqir). Më pas, hidhni një thikë të mprehtë në skajet e tortës për ta liruar atë.
Shtroni një peshqir të pastër kuzhine mbi tortë dhe kthejeni tavën në një sipërfaqe pune. Qëroni butësisht pergamenën. Më pas, rrotulloni butësisht rrotullën e tortës ende të ngrohtë dhe peshqirin së bashku, duke filluar nga një nga skajet e shkurtra.
(Kjo duhet të bëhet ndërkohë që roleta e tortës është e nxehtë që të mos plasaritet.) Vishni dorashka furre nëse është e nevojshme. Lëreni tortën e mbështjellë të ftohet plotësisht. Fusni dulce de leche në mikrovalë në një tas të vogël deri sa të jetë e trashë dhe e qëndrueshme.
Si të montoni Pionono
Fusni dulce de leche në mikrovalë në një tas të vogël derisa të bëhet një konsistencë e trashë dhe e derdhur. Zbërtheni butësisht tortën dhe shpërndani Dulce de Leche në mënyrë të barabartë mbi tortë duke përdorur një shpatull offset, duke lënë rreth një kufi prej ¼ inç.
Rrotulloni përsëri tortën këtë herë pa peshqir, vendoseni në një pjatë me anë të qepjes, shtrini pjesën e sipërme, anët dhe fundet e tortës me më shumë Dulce de Leche dhe shtypni kokosin e grirë të pa ëmbëlsuar në të gjithë sipërfaqen.
Për ta shërbyer, copëtoni tortën në feta për të formuar spirale. Shërbejeni me kafe nëse dëshironi. Shijojeni!😋☕
Receta të ngjashme:
Recetë
Lehtë Dulce de Leche Pionono
Përbërësit
- 6 vezë të mëdha , temperatura e dhomës
- 60 gr. Sheqer i bardhe
- 60 gr. Miell për të gjitha përdorimet i situr
- 15 g (1 lugë gjelle) mjaltë
- 15 ml (1 lugë gjelle) ekstrakt i pastër vanilje
- ⅛ lugë çaji kosher kripë
Për mbushjen:
- 26.8 oz kanaçe e Dulce de leche rezervoni ½ filxhan për zbukurim. (Mund të shtoni çdo mbushje që ju pëlqen, si krem pana, gujava, reçel, etj...)
Udhëzime
Për Pionono:
- Ngrohni furrën në 375 gradë F. Lyejeni një tavë me fletë 13'' x 18''x 1'' me gjalpë ose spërkatni me miell, lyeni pjesën e poshtme të tavës me letër pergamene dhe lyejeni me pak gjalpë dhe miell letrën e furrës ; hiqni miellin e tepërt ose përdorni llak gatimi me miell; vendoseni tiganin në frigorifer derisa të nevojitet.
- Në një enë shosh miellin; le menjane. Rrihni vezët, sheqerin e grirë, vaniljen, mjaltin dhe kripën në një mikser të pajisur me shtojcën e kamxhikut me shpejtësi të lartë derisa përzierja të zbehet dhe shumë e trashë (mjaftueshëm për të mbajtur një model në prag të rrahjes), rreth 10 minuta. (shih Shënimet).
- Ulni shpejtësinë në të ulët dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Rrihni derisa të kombinohen, rreth 5 sekonda. Paloseni butësisht brumin një ose dy herë duke përdorur një shpatull gome, më pas gërvishteni në tavën e përgatitur me fletë. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë me shpatull, duke përdorur goditje të gjera dhe të buta për ta mbajtur brumin të ajrosur; dëshironi të mbani sa më shumë ajër në përzierje.
Për të pjekur Piononon:
- Piqni rrotullën e tortës derisa pjesa e sipërme të jetë vendosur dhe të ketë marrë një ngjyrë të lehtë të artë, rreth 8 deri në 10 minuta. Sigurohuni që të mos e gatuani shumë piononon, përndryshe do të plasaritet kur ta rrotulloni.
- Ndërsa roleta e tortës është ende e nxehtë, hidhni sipër një shtresë të hollë sheqeri të ëmbëlsirave (kjo do të parandalojë ngjitjen e kekut në peshqir). Më pas, hidhni një thikë të mprehtë në skajet e tortës për ta liruar atë.
- Shtroni një peshqir të pastër kuzhine mbi tortë dhe kthejeni me kujdes tavën e fletës në një sipërfaqe pune. Qëroni butësisht pergamenën. Më pas, duke filluar nga një nga skajet e shkurtra, rrotulloni butësisht rrotullën e tortës ende të ngrohtë dhe peshqirin së bashku. (Kjo duhet të bëhet ndërkohë që roleta e tortës është e nxehtë që të mos plasaritet.) Vishni dorashka furre, nëse është e nevojshme. Lëreni tortën e mbështjellë të ftohet plotësisht.
- Për mbushjen Dulce De Leche: Fusni dulce de leche në mikrovalë në një tas të vogël deri sa të jetë e trashë dhe e qëndrueshme.
Si të montoni Pionono
- Zbërthejeni butësisht tortën; Pritini skajet me një thikë të dhëmbëzuar. Më pas, shpërndani bujarisht dhe në mënyrë të barabartë Dulce de Leche mbi tortë duke përdorur një shpatull offset, duke lënë rreth një kufi prej ¼ inç. Rrotulloni piononon këtë herë pa peshqir, vendoseni në një pjatë nga ana e tegelit poshtë.
- Përhapeni pjesën e sipërme, anët dhe skajet e tortës me rezervuarin Dulce de Leche dhe shtypni kokosin e grirë të pa ëmbëlsuar në të gjithë sipërfaqen. Për ta shërbyer, copëtoni tortën në feta për të formuar spirale. Shërbejeni me kafe nëse dëshironi. Kënaquni!
Shënimet
- Për përgatitje të shijshme, si p.sh. Pionono de Atun, hiqni ekstraktin e vaniljes, shtoni ¼ lugë çaji piper të zi të bluar, më pas vazhdoni me recetën.
- Mjalti është i domosdoshëm në këtë recetë pasi i jep fleksibilitet piononos, gjë që është e rëndësishme kur e rrotulloni në mënyrë që të mos shkëputet.
- Nëse piqni disa pionono, është thelbësore t'i grumbulloni ato për të ruajtur lagështinë.
- Është e rëndësishme të mos shtoni kurrë miellin shpejt; përziejeni tepër ose goditni fletën e pjekjes me brumin brenda, ose do të humbni të gjithë ajrin.
- Sigurohuni që ta rrafshoni brumin në tavën e pjekjes me një shpatull offset përpara se ta vendosni në furrë. Mos e piqni shumë piononon.
- Vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës; Sigurohuni që ta rrihni përzierjen për 10 minuta. Ajrimi i vezëve derisa të bëhen shkumë dhe të mbajnë formën e tyre ndihmon në tharjen e kësaj torte dhe strukturën e saj.
- E hedhim me lugë në një gotë matëse të thatë dhe e nivelojmë tepricën kur masim miellin. Nxjerrja direkt nga qesja e ngjesh miellin, duke rezultuar në produkte të pjekura të thata.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.