Pan con Pavo, i njohur gjithashtu si Panes con Chumpe, është një pjatë tradicionale latine që përkthehet në "gjel deti me bukë". Ajo ofron një mënyrë të ndryshme dhe të shijshme për të përdorur gjelin e detit.
Do të tregoj se si e përgatis Pan con Pavo për familjen time në postimin e sotëm. Kjo recetë Pan con Pavo është një variant i Salvadoranit tim Receta e Pan con Pollo, e cila është e shijshme!
🤤 Përbëhet nga një sanduiç i përsosur i përzemërt i mbushur me perime të freskëta dhe gjeldeti të mbetur të mbytur në një salcë domate me shije të bërë nga e para duke përdorur kombinime shijesh që na pëlqen familja ime dhe unë.
Është gjithashtu i shpejtë dhe i lehtë për t'u montuar. Plus, ai përfshin disa shkurtore të zgjuara, të tilla si përdorimi i gjelit të detit, që e lejojnë atë të përgatitet në një natë jave pa pasur nevojë të kalojë gjithë ditën në kuzhinë dhe ka shije po aq të mirë, nëse jo më mirë, sesa Pan Con tradicional. Pavo serviret në restorantet salvadoriane.😏
Për më tepër, ju mund ta përdorni këtë recetë për të bërë vakte të ndryshme, duke përfshirë pjata të frymëzuara nga meksika, si p.sh. Petë me gjalpë për një drekë ose darkë të shpejtë dhe të lehtë.
Shko te:
Si të bësh Bukë me Turqinë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere të madhe. Kur të nxehet, shtoni kilin Arbol, çili guajillo, Çili Pasilla, dhe Kili gjerësi dhe kaurdiseni duke e trazuar për 1 deri në 2 minuta ose derisa vaji të marrë pak portokalli nga specat djegës. Shtoni hudhrën, domatet e freskëta, piperin poblanos dhe qepën dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët derisa perimet të zbuten, duke i përzier herë pas here rreth 10 deri në 12 minuta.
Shtoni domaten e konservuar të grimcuar, shpëlajeni kanaçen me 2 gota ujë të nxehtë dhe shtoni ujin në tigan; sezonin me bouillon pule dhe sazon goya culantro y achiote, sheqer, piper të zi dhe thekon piper të kuq për shije.
Lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë nxehtësinë në minimum, duke e trazuar dhe duke kruar vazhdimisht pjesën e poshtme të tiganit. Përpunoni përzierjen në tufa duke përdorur një zhytës ose blender standard derisa të jetë mjaft e lëmuar për shijen tuaj.
Nëse përdorni një blender standard, mos e mbushni kavanozin më shumë se gjysmën e mbushur për çdo grumbull, lëreni vrimën në kapak të hapur, mbulojeni me një peshqir të pastër për të lejuar që nxehtësia të largohet) dhe hidheni përsëri në tenxhere.
Shtoni në tenxhere gjelin e detit të zbërthyer ose të grirë dhe gjethet e dafinës për të ndihmuar salcën të zhvillojë më shumë shije, dhe ziejeni salcën dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të jetë thelluar në ngjyrë dhe pakësuar pak, rreth 30 minuta (nëse salca fillon të digjet, ulni nxehtësinë). Salca bëhet kur salca të jetë trashur dhe të mos ketë më ujë.
Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Hiqni gjethet e dafinës dhe gjelin e detit dhe lërini mënjanë derisa gjeli i detit të ftohet mjaftueshëm për t'u trajtuar. Pritini në copa sa një kafshatë duke përdorur duart tuaja ose dy pirunë, duke i hedhur kockat, kthejeni mishin në tenxhere dhe përzieni që të bashkohet.
Mblidhni të gjitha perimet në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene. Le menjane. Ngrohni furrën në 400° F. Dolli juaj Rolls Bolillo në raftin e mesëm të furrës, ose në një tepsi të veshur me letër furre ose direkt në grila, për rreth 10 minuta, duke e kthyer përgjysmë.
Vendi i thekur Roll Bolillos në çdo pjatë, priten për së gjati dhe lyejmë majonezë në njërën anë të bukës.
Nga ana tjetër, lyeni mustardë dhe sipër secilës copë bukë hidhni lakër të grirë ose dy copa marule, feta kastravec, disa qepë dhe feta rrepkë.
Tumë të copëtuara mish pule në çdo simite, hidhni një lugë të vogël salcë mbi çdo sanduiç dhe sipër me lakërishtë ose cilantro. Përsëriteni procesin me pjesën e mbetur Rolls Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Si të bëni një përzierje erëzash Relajo në shtëpi?
Unë nuk përdor Relajo Spice Mix në Pan con Pavo, por kam përfshirë një recetë shtëpiake më poshtë nëse jeni të interesuar. Ajo jep afërsisht ¾ gota.
Përbërësit janë si më poshtë:1 Kaliforni ose djegës i tharë pasilla, i grirë në copa të mëdha, 1 djegës i tharë ancho, grisni në copa të mëdha, (1) Shkop kanelle 3", 4 gjethe dafine të thara, 2 lugë farat e koriandrit, 1 lugë gjelle rigon të thatë, 2 lugë kikirikë të papërpunuar pa kripë, 2 lugë fara të papërpunuara të pakripura kungulli (pepita), 2 lugë fara susami, 1 lugë gjelle fara qimnon, 1 teaspoon karafil të tërë, 1 lugë gjelle të gjithë kokrrat e zinj, 1 lugë çaji trumzë e thatë, 1 lugë gjelle Farat achiote (annatto). ose 2 lugë çaji pluhur.
Udhëzime: Hiqni bishtat nga djegësit e tharë dhe grijini ato në copa të mëdha. Skuqini specat djegës në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, duke i kthyer një ose dy herë derisa të ndryshojnë ngjyrë dhe të lëshojnë një aromë të thekur, rreth 2 minuta.
Lëreni mënjanë të ftohet. Në të njëjtën tigan, skuqni susamin, kikirikët dhe farat e kungujve për rreth 1 minutë. Shtoni piperin e zi, farat e koriandrit, gjethet e dafinës, shkopin e kanellës, karafilin e plotë dhe trumzën.
Pjekim, duke e trazuar për një minutë tjetër ose derisa të bëhet aromatik. Lëreni mënjanë që të ftohet. Pasi të jetë ftohur, transferojeni gjithçka në një blender me farat e achiote dhe përziejeni lart derisa të bluhen imët për rreth 1 minutë (kini kujdes që të mos e përpunoni shumë, nuk dëshironi ta ktheni në pastë). Relajo Spice Mix mund të bëhet 1 muaj përpara. Ruajeni hermetikisht në temperaturën e dhomës.
Receta të ngjashme:
- Pan con Pollo sanduiç pule të grirë
- Gjeli i tharë dhe lëng mishi perfekt
- Perime pule Stir Fry
- Chicken Tikka Masala
- Pulë e ëmbël tajlandeze djegës
- Pulë me fasule me fije
- Pulë Sichuan Mala
Recetë
Tigan i lehtë me Pavo
Përbërësit
- 8 domate të freskëta , copëtuar
- 1 28- oz mund të grimcuar domate
- ¼ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer , vaj ulliri, canola ose vaj vegjetal
- 1 qepë e madhe e verdhë , copëtuar
- 1 Piper Poblano ose piper zile (çdo ngjyrë), të copëtuar
- 8 karafil hudhër , i grirë
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- Kripë kosher , për shije
- 3 teaspoons oregano e thatë
- 2 gota ujë i nxehtë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lë gji
- 1 Çili Anço
- 1 Kili Guajillo ose Kili Kaliforni
- 1 Çili Pasilla
- 3 Kili Arbol
- 1 pako Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 lugë Bouillon me shije pule Knorr
- Gjeli i detit: Gjel i detit i mbetur i grirë. (Salca është mjaft e madhe për të akomoduar 5 filxhanë mish gjeldeti të mbetur ose më shumë). *Zbërthejeni gjelin në copa të mëdha ose në copa.
Për tu mbledhur:
- 8 ose më shumë hoagie të mëdha , rrotulla nëndetëse, bolillo, ose rrotulla franceze, sipas nevojës
- 1 lakër e vogël , të grira ose 16 gjethe mbeten marule (lënë të plota)
- 1 tufë me lakërishtë ose cilantro
- 2 kastravecë , të paqëruara dhe të prera në feta të holla
- 8 rrepka , të prerë hollë
- 1 filxhan majonezë , për shije
- 1 qepë e madhe e bardhë ose e kuqe , prerë në gjysmë dhe prerë hollë
- 1 filxhan mustardë e verdhë , për shije
Udhëzime
- Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere të madhe. Kur të nxehet, shtoni chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, dhe chile ancho dhe skuqeni, duke e trazuar për 1 deri në 2 minuta ose derisa vaji të fillojë të marrë pak portokalli nga djegësit; i largojmë nga tenxherja me një lugë të prerë dhe i lëmë mënjanë.
- Shtoni hudhrën, domatet e freskëta, piperin poblanos dhe qepën dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët derisa perimet të zbuten, duke i përzier herë pas here rreth 10 deri në 12 minuta. Kthejini specat djegës në tenxhere, shtoni domaten e grimcuar të konservuar, shpëlajeni kanaçen me 2 gota ujë të nxehtë dhe shtoni ujin në tigan; sezonin me bouillon pule dhe sazon goya culantro y achiote, sheqer, piper të zi dhe thekon piper të kuq për shije.
- Lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë nxehtësinë në minimum, duke e trazuar dhe duke kruar vazhdimisht pjesën e poshtme të tiganit.
- Duke përdorur një blender zhytjeje ose standarde, përpunoni përzierjen në tufa derisa të jetë mjaft e lëmuar për shijen tuaj. Nëse përdorni një blender standard, kujdesuni që kavanozi të mos mbushet më shumë se gjysma për çdo grumbull, lëreni vrimën në kapak të hapur, mbulojeni me një peshqir të pastër për të lejuar që nxehtësia të largohet) dhe hidheni përsëri në tenxhere.
- Shtoni gjelin e detit të zbërthyer ose të grirë dhe gjethet e dafinës në tenxhere për të ndihmuar salcën të zhvillojë më shumë shije, dhe vendoseni salcën të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të thellohet në ngjyrë dhe të zvogëlohet pak, rreth 30 deri në 45 minuta (nëse salca fillon të digjet, ulni zjarrin). Salca bëhet kur salca të jetë trashur dhe të mos ketë më ujë.
- Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Hiqni gjethet e dafinës së bashku me gjelin dhe lërini mënjanë derisa gjeli i detit të ftohet mjaftueshëm për t'u trajtuar. Pritini në copa sa një kafshatë me duart tuaja ose dy pirunë, hidhni kockat, kthejeni mishin në tenxhere dhe përzieni për t'u bashkuar.
Për të montuar Pan con Pavo:
- Në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre, vendosni të gjitha perimet. Le menjane. Ngrohni furrën në 400° F
- Skuqini Rolls-in tuaj Bolillo në raftin e mesëm të furrës, ose në një tepsi të veshur me letër furre ose direkt në grila, për rreth 10 minuta, duke e kthyer deri në gjysmë.
- Vendosni Rolls Bolillo të thekur në çdo pjatë, prisni për së gjati dhe lyeni majonezë në njërën anë të bukës. Nga ana tjetër shtroni mustardë, sipër secilës bukë hidhni lakër të grirë ose dy copa marule, feta kastraveci, disa qepë dhe feta rrepkë.
- Hidhni pulën e copëtuar në secilën simite, hidhni një lugë të vogël salcë mbi çdo sanduiç dhe sipër me lakërishtë ose cilantro. Përsëriteni procesin me rolet e mbetura Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Shënimet
- Unë rekomandoj shumë që të çmontoni gjelin e detit dhe të lini kockën për të ndihmuar në zhvillimin e më shumë shijes në salcë.
- Mbajeni salcën "Pan con Pavo" të mbeturinave të sanduiçit me gjeldeti të grirë në frigorifer në një enë hermetike deri në tre ditë.
- Kur përzieni lëngun e nxehtë, lëreni të ftohet për pesë minuta, më pas transferojeni në një blender, duke e mbushur vetëm përgjysmë. Vendosni kapakun duke e lënë një cep të hapur. Mbulojeni kapakun me një peshqir kuzhine për të kapur spërkatjet dhe pulsoni derisa të jetë e qetë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.