Tigan i lehtë me Pavo
Pan con Pavo, i njohur gjithashtu si Panes con Chumpe, është një pjatë tradicionale latine që përkthehet në "gjel me bukë", duke ofruar një mënyrë të ndryshme dhe të shijshme për të përdorur gjelin e detit. Do të tregoj se si e përgatis Pan con Pavo për familjen time në postimin e sotëm.
Përbërësit
- 8 domate të freskëta , copëtuar
- 1 28- oz mund të grimcuar domate
- ¼ filxhan vaj ulliri ekstra i virgjer , vaj ulliri, canola ose vaj vegjetal
- 1 qepë e madhe e verdhë , copëtuar
- 1 Piper Poblano ose piper zile (çdo ngjyrë), të copëtuar
- 8 karafil hudhër , i grirë
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- Kripë kosher , për shije
- 3 teaspoons oregano e thatë
- 2 gota ujë i nxehtë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lë gji
- 1 Çili Anço
- 1 Kili Guajillo ose Kili Kaliforni
- 1 Çili Pasilla
- 3 Kili Arbol
- 1 pako Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 lugë Bouillon me shije pule Knorr
- Gjeli i detit: Gjel i detit i mbetur i grirë. (Salca është mjaft e madhe për të akomoduar 5 filxhanë mish gjeldeti të mbetur ose më shumë). *Zbërthejeni gjelin në copa të mëdha ose në copa.
Për tu mbledhur:
- 8 ose më shumë hoagie të mëdha , rrotulla nëndetëse, bolillo, ose rrotulla franceze, sipas nevojës
- 1 lakër e vogël , të grira ose 16 gjethe mbeten marule (lënë të plota)
- 1 tufë me lakërishtë ose cilantro
- 2 kastravecë , të paqëruara dhe të prera në feta të holla
- 8 rrepka , të prerë hollë
- 1 filxhan majonezë , për shije
- 1 qepë e madhe e bardhë ose e kuqe , prerë në gjysmë dhe prerë hollë
- 1 filxhan mustardë e verdhë , për shije
Udhëzime
- Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere të madhe. Kur të nxehet, shtoni chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, dhe chile ancho dhe skuqeni, duke e trazuar për 1 deri në 2 minuta ose derisa vaji të fillojë të marrë pak portokalli nga djegësit; i largojmë nga tenxherja me një lugë të prerë dhe i lëmë mënjanë.
- Shtoni hudhrën, domatet e freskëta, piperin poblanos dhe qepën dhe ziejini në zjarr mesatar-të ulët derisa perimet të zbuten, duke i përzier herë pas here rreth 10 deri në 12 minuta. Kthejini specat djegës në tenxhere, shtoni domaten e grimcuar të konservuar, shpëlajeni kanaçen me 2 gota ujë të nxehtë dhe shtoni ujin në tigan; sezonin me bouillon pule dhe sazon goya culantro y achiote, sheqer, piper të zi dhe thekon piper të kuq për shije.
- Lëreni të vlojë dhe uleni menjëherë nxehtësinë në minimum, duke e trazuar dhe duke kruar vazhdimisht pjesën e poshtme të tiganit.
- Duke përdorur një blender zhytjeje ose standarde, përpunoni përzierjen në tufa derisa të jetë mjaft e lëmuar për shijen tuaj. Nëse përdorni një blender standard, kujdesuni që kavanozi të mos mbushet më shumë se gjysma për çdo grumbull, lëreni vrimën në kapak të hapur, mbulojeni me një peshqir të pastër për të lejuar që nxehtësia të largohet) dhe hidheni përsëri në tenxhere.
- Shtoni gjelin e detit të zbërthyer ose të grirë dhe gjethet e dafinës në tenxhere për të ndihmuar salcën të zhvillojë më shumë shije, dhe vendoseni salcën të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të thellohet në ngjyrë dhe të zvogëlohet pak, rreth 30 deri në 45 minuta (nëse salca fillon të digjet, ulni zjarrin). Salca bëhet kur salca të jetë trashur dhe të mos ketë më ujë.
- Shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Hiqni gjethet e dafinës së bashku me gjelin dhe lërini mënjanë derisa gjeli i detit të ftohet mjaftueshëm për t'u trajtuar. Pritini në copa sa një kafshatë me duart tuaja ose dy pirunë, hidhni kockat, kthejeni mishin në tenxhere dhe përzieni për t'u bashkuar.
Për të montuar Pan con Pavo:
- Në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre, vendosni të gjitha perimet. Le menjane. Ngrohni furrën në 400° F
- Skuqini Rolls-in tuaj Bolillo në raftin e mesëm të furrës, ose në një tepsi të veshur me letër furre ose direkt në grila, për rreth 10 minuta, duke e kthyer deri në gjysmë.
- Vendosni Rolls Bolillo të thekur në çdo pjatë, prisni për së gjati dhe lyeni majonezë në njërën anë të bukës. Nga ana tjetër shtroni mustardë, sipër secilës bukë hidhni lakër të grirë ose dy copa marule, feta kastraveci, disa qepë dhe feta rrepkë.
- Hidhni pulën e copëtuar në secilën simite, hidhni një lugë të vogël salcë mbi çdo sanduiç dhe sipër me lakërishtë ose cilantro. Përsëriteni procesin me rolet e mbetura Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Shënimet
Si të ruhet dhe ringrohet
Per te ruajtur: Mbështilleni sanduiçet e grumbulluara individualisht në mbështjellës plastik ose letër alumini për të ruajtur freskinë. Përndryshe, ruani veçmas gjelin e grirë dhe salcën e domates në enë hermetike, së bashku me perimet e freskëta në enë të veçanta. Ftojini të gjithë përbërësit brenda 2 orëve nga zierja dhe mbajini në frigorifer për 3-4 ditë. Ruajtja e duhur e përbërësve të ndryshëm veçmas do të parandalojë që buka të bëhet e lagur dhe të ruajë integritetin e shijeve.
Për tu ngrohur përsëri: Kur ngrohni përsëri Pan con Pavo, ka disa opsione në varësi të preferencës tuaj. Për sanduiçet e montuar, hiqni mbështjellësin dhe ringrojeni në furrë ose në furrën e bukës në 350°F (175°C) derisa të ngrohet. Nëse përbërësit ruhen veçmas, ngrohni salcën e domates dhe gjelin e grirë në sobë në një tenxhere derisa të nxehet. Pjekini fetat e bukës në furrë për disa minuta derisa të jenë të ngrohta dhe pak krokante.
Ju gjithashtu mund të përdorni mikrovalën për sanduiçe individuale dhe përzierjen e gjelit të detit dhe salcës. Përndryshe, ngrohni sanduiçet e montuara në një tigan me sobë ose në tigan për një strukturë më të freskët. Sigurohuni që temperatura e brendshme e gjelit të detit të arrijë gjithmonë 165°F (74°C) për konsum të sigurt. Shërbejeni Pan con Pavo menjëherë pas ringrohjes, duke i lejuar të gjithë të shijojnë shijet dhe teksturat e tij të pasura.
Bëni përpara
Zierja e gjelit "Salsa de Pan con Pavo" mund të përgatitet deri në 3 ditë përpara. Fillimisht, lëreni të ftohet, mbulojeni dhe ftoheni. Më pas, kur të jeni gati për të ngrënë, ngroheni butësisht në një sobë mbi nxehtësinë mesatare ose në mikrovalë. Mblidhni Panes con Pavo përpara se t'i shërbeni në mënyrë që të mos lagen.
Shënime:
- Unë rekomandoj shumë që të çmontoni gjelin e detit dhe të lini kockën për të ndihmuar në zhvillimin e më shumë shijes në salcë.
- Mbajeni salcën "Pan con Pavo" të mbeturinave të sanduiçit me gjeldeti të grirë në frigorifer në një enë hermetike deri në tre ditë.
- Kur përzieni lëngun e nxehtë, lëreni të ftohet për pesë minuta, më pas transferojeni në një blender, duke e mbushur vetëm përgjysmë. Vendosni kapakun duke e lënë një cep të hapur. Mbulojeni kapakun me një peshqir kuzhine për të kapur spërkatjet dhe pulsoni derisa të jetë e qetë.
Fakte ushqyerit
Tigan i lehtë me Pavo
Shuma për shërbim
Kalori
261
% Vlera ditore*
Yndyrë
17
g
26
%
Fat i ngopur
3
g
19
%
Trans Fat
0.03
g
Yndyrë polyunsaturated
8
g
Fat i Monounsaturated
6
g
Kolesteroli
6
mg
2
%
Sodium
602
mg
26
%
Kalium
643
mg
18
%
Karbohidratet
25
g
8
%
Fibër
7
g
29
%
Sheqer
11
g
12
%
Proteinë
6
g
12
%
Vitamina A
1933
IU
39
%
Vitamina C
51
mg
62
%
kalcium
104
mg
10
%
Hekur
3
mg
17
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!