Buka Naan është një bukë e njohur me origjinë nga Azia Jugore dhe është bërë një shoqërues i dashur për shumë pjata në mbarë botën. Kjo bukë e butë dhe e shijshme është e përkryer për çdo kohë të ditës dhe mund të shërbehet me dips, spërkatje, supa ose kari të ndryshme.
Me këtë recetë të bukës naan të bërë në shtëpi, mund ta rikrijoni lehtësisht këtë pjatë klasike në kuzhinën tuaj.
E bërë me përbërës të thjeshtë si miell, mjaltë, kos dhe gjalpë të mbushur me hudhër, kjo recetë prodhon bukë të butë dhe me shije që do t'i lërë përshtypje familjes dhe miqve tuaj.
Si të bëni bukë Naan
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tas bashkojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë. Shtoni ujë të ngrohtë dhe mjaltë në një mikser të pajisur me shtojcën e brumit dhe përzieni me një lugë derisa të treten plotësisht. Spërkateni majanë përzierjen e ujit.
Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa majaja të bëhet shkumë. Kthejeni mikser me shpejtësi të ulët dhe shtoni gradualisht përzierjen e miellit, kosin dhe vezën. Rriteni shpejtësinë në mesatare-të ulët dhe vazhdoni të përzieni brumin për 3 deri në 4 minuta ose derisa të bëhet i qetë.
(Brumi duhet të formohet në një top që tërhiqet nga anët e enës së përzierjes.) Hiqeni brumin nga tasi i përzierjes dhe përdorni duart për ta formuar atë në një top.
Lyejeni një tas të veçantë me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë, vendoseni brumin në tas dhe mbulojeni me një peshqir të lagur. *E vendosim në një vend të ngrohtë (unë e vendosa timen brenda në furrë) dhe e lëmë të piqet për 1 orë ose derisa brumi gati të dyfishohet.
Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1-2 minuta derisa të marrë aromë. Më pas hiqeni gjalpin nga zjarri, kullojeni dhe hidhni hudhrën duke lënë gjalpin e shkrirë të injektuar. Le menjane.
Pasi brumi të jetë gati e transferojmë në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Më pas, priteni brumin në 8 pjesë të veçanta. Rrotulloni secilën në një top me duar dhe më pas vendoseni në sipërfaqen e lyer me miell.
Përdorni një oklla për të hapur brumin në një formë të madhe ovale që është ¼ inç e trashë. Lyejeni brumin lehtë me gjalpë të mbushur me hudhër nga të dyja anët. Nxehni një tigan të madh prej gize ose një tigan të rëndë të zier mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
Shtoni një pjesë të brumit të mbështjellë në tigan dhe gatuajeni për 1 minutë ose derisa brumi të marrë flluska dhe pjesa e poshtme të marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Ktheni brumin dhe gatuajeni në anën e dytë për një minutë tjetër ose derisa pjesa e poshtme të jetë pak e artë.
Më pas, transferojeni bukën Naan në një pjatë të veçantë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër enësh. Përsëriteni me brumin e mbetur derisa të gatuhen të gjitha pjesët e naanit. Mbajeni bukën naan të mbuluar me peshqir derisa të jetë gati për ta shërbyer në mënyrë që të mos thahet.
Receta të ngjashme:
- Burritos për mëngjes me sallam të lehtë
- Petulla të shijshme me misër me djathë
- Frittata e thjeshtë me spinaq me pak miell misri
- 25 minuta Hash i lehtë i patates
- Bukë e lehtë me djathë të vogël | Chipa Gjysmë gjaku
Recetë
Bukë e lehtë Naan
Përbërësit
- 1 filxhan ujë të ngrohtë (120 ºF deri në 130 ºF)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 lugë gjelle sheqer pluhur
- 2 ¼ teaspoons maja e thatë e menjëhershme
- 3 ½ gota miell buke ose miell për të gjitha përdorimet , lugë dhe niveluar
- ¼ filxhan kos i thjeshtë me yndyrë të plotë ose salcë kosi
- 1 lugë çaji kosher kripë
- ½ lugë çaji pluhur pjekje
- 1 vezë , temperatura e dhomës
- ¼ filxhan gjalpë
- 4 karafil hudhër , i grirë
Udhëzime
- Në një tas bashkojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përziejini mirë, dhe lërini mënjanë.
- Në një mikser të pajisur me shtojcën e brumit, shtoni ujë të ngrohtë dhe mjaltë dhe përzieni me një lugë derisa të treten plotësisht.
- Spërkatni majanë sipër përzierjes së ujit. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa majaja të bëhet shkumë.
- Kthejeni mikserin në shpejtësi të ulët dhe shtoni gradualisht përzierjen e miellit, kosit dhe vezëve. Rritni shpejtësinë në mesatare-të ulët dhe vazhdoni përzierjen e brumit për 3 deri në 4 minuta ose derisa brumi të jetë i qetë. (Brumi duhet të formohet në një top që tërhiqet nga anët e enës së përzierjes.)
- Hiqeni brumin nga tasi i përzierjes dhe përdorni duart për ta formuar atë në një top.
- Lyejmë një enë të veçantë me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë, e vendosim brumin në tas dhe e mbulojmë me një peshqir të lagur. *Vendoseni në një vend të ngrohtë (unë e vendosa timen brenda në furrë) dhe lëreni të piqet për 1 orë ose derisa brumi të jetë gati dyfishuar në masë.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1-2 minuta derisa të marrë aromë. Më pas hiqeni gjalpin nga zjarri, kullojeni dhe hidhni hudhrën, duke lënë gjalpin e shkrirë të injektuar. Le menjane.
- Pasi brumi të jetë gati e transferojmë në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Më pas e presim brumin në 8 pjesë të veçanta.
- Rrokullisni secilin në një top me duart tuaja, më pas vendoseni në sipërfaqen e lyer me miell dhe përdorni një okllai për të hapur brumin në një formë të madhe ovale dhe ¼ inç të trashë.
- Lyejeni brumin lehtë me gjalpë të mbushur me hudhër nga të dyja anët.
- Nxehni një tigan të madh prej gize ose një tigan të rëndë të zier mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
- Shtoni një pjesë të brumit të mbështjellë në tigan dhe gatuajeni për 1 minutë ose derisa brumi të fillojë të flluskojë dhe fundi të marrë lehtë ngjyrë të artë. Ktheni brumin dhe gatuajeni në anën e dytë për një minutë tjetër ose derisa pjesa e poshtme të jetë pak e artë.
- Më pas transferojeni bukën Naan në një pjatë të veçantë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër enësh. Përsëriteni me brumin e mbetur derisa të gatuhen të gjitha pjesët e naanit.
- *Bukën naan e mbajmë të mbuluar me peshqir derisa të jetë gati për ta shërbyer, që të mos thahet.
Shënimet
- Furrë: Ngrohni furrën në 350°F. Mbështilleni bukën naan në letër alumini dhe piqni për 5-10 minuta, ose derisa të nxehet.
- Çatia e sobës: Nxehni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Lyejmë të dyja anët e bukës naan me pak gjalpë ose vaj dhe më pas gatuajmë për rreth 1-2 minuta nga secila anë ose derisa të nxehet.
- Mikrovalë: Mbështilleni bukën naan në një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në mikrovalë për 10-15 sekonda ose derisa të nxehet.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.