Bukë e lehtë Naan
Buka Naan është një bukë e njohur që ka origjinën në Azinë Jugore dhe është bërë një shoqërues i dashur për shumë pjata në mbarë botën. Kjo bukë e butë dhe e shijshme është e përkryer për çdo kohë të ditës dhe mund të shërbehet me dips, spërkatje, supa ose kari të ndryshme.
Përbërësit
- 1 filxhan ujë të ngrohtë (120 ºF deri në 130 ºF)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 lugë gjelle sheqer pluhur
- 2 ¼ teaspoons maja e thatë e menjëhershme
- 3 ½ gota miell buke ose miell për të gjitha përdorimet , lugë dhe niveluar
- ¼ filxhan kos i thjeshtë me yndyrë të plotë ose salcë kosi
- 1 lugë çaji kosher kripë
- ½ lugë çaji pluhur pjekje
- 1 vezë , temperatura e dhomës
- ¼ filxhan gjalpë
- 4 karafil hudhër , i grirë
Udhëzime
- Në një tas bashkojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përziejini mirë, dhe lërini mënjanë.
- Në një mikser të pajisur me shtojcën e brumit, shtoni ujë të ngrohtë dhe mjaltë dhe përzieni me një lugë derisa të treten plotësisht.
- Spërkatni majanë sipër përzierjes së ujit. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa majaja të bëhet shkumë.
- Kthejeni mikserin në shpejtësi të ulët dhe shtoni gradualisht përzierjen e miellit, kosit dhe vezëve. Rritni shpejtësinë në mesatare-të ulët dhe vazhdoni përzierjen e brumit për 3 deri në 4 minuta ose derisa brumi të jetë i qetë. (Brumi duhet të formohet në një top që tërhiqet nga anët e enës së përzierjes.)
- Hiqeni brumin nga tasi i përzierjes dhe përdorni duart për ta formuar atë në një top.
- Lyejmë një enë të veçantë me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë, e vendosim brumin në tas dhe e mbulojmë me një peshqir të lagur. *Vendoseni në një vend të ngrohtë (unë e vendosa timen brenda në furrë) dhe lëreni të piqet për 1 orë ose derisa brumi të jetë gati dyfishuar në masë.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1-2 minuta derisa të marrë aromë. Më pas hiqeni gjalpin nga zjarri, kullojeni dhe hidhni hudhrën, duke lënë gjalpin e shkrirë të injektuar. Le menjane.
- Pasi brumi të jetë gati e transferojmë në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Më pas e presim brumin në 8 pjesë të veçanta.
- Rrokullisni secilin në një top me duart tuaja, më pas vendoseni në sipërfaqen e lyer me miell dhe përdorni një okllai për të hapur brumin në një formë të madhe ovale dhe ¼ inç të trashë.
- Lyejeni brumin lehtë me gjalpë të mbushur me hudhër nga të dyja anët.
- Nxehni një tigan të madh prej gize ose një tigan të rëndë të zier mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
- Shtoni një pjesë të brumit të mbështjellë në tigan dhe gatuajeni për 1 minutë ose derisa brumi të fillojë të flluskojë dhe fundi të marrë lehtë ngjyrë të artë. Ktheni brumin dhe gatuajeni në anën e dytë për një minutë tjetër ose derisa pjesa e poshtme të jetë pak e artë.
- Më pas transferojeni bukën Naan në një pjatë të veçantë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër enësh. Përsëriteni me brumin e mbetur derisa të gatuhen të gjitha pjesët e naanit.
- *Bukën naan e mbajmë të mbuluar me peshqir derisa të jetë gati për ta shërbyer, që të mos thahet.
Shënimet
Si të ruhet dhe ringrohet
Per te ruajtur: Lëreni të ftohet plotësisht dhe më pas mbështilleni fort me mbështjellës plastik ose vendoseni në një enë hermetike. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës deri në 2 ditë ose në frigorifer deri në 1 javë.
Për tu ngrohur përsëri: Bukë Naan, ka disa opsione:
Si të ngrini
- Furrë: Ngrohni furrën në 350°F. Mbështilleni bukën naan në letër alumini dhe piqni për 5-10 minuta, ose derisa të nxehet.
- Çatia e sobës: Nxehni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Lyejmë të dyja anët e bukës naan me pak gjalpë ose vaj dhe më pas gatuajmë për rreth 1-2 minuta nga secila anë ose derisa të nxehet.
- Mikrovalë: Mbështilleni bukën naan në një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në mikrovalë për 10-15 sekonda ose derisa të nxehet.
Përgatitni bukën Naan përpara duke i dhënë formë dhe duke e larë me gjalpë të mbushur me hudhër. I vendosim në frigorifer copat e paziera, të mbështjella me pergamenë, deri në 24 orë. Kur të jetë gati, gatuajeni në një tigan derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë nga secila anë. Mbajeni të mbuluar deri në servirje.
Për të ngrirë bukën Naan, formoni brumin dhe ngrini copat me ndezje në një fletë pjekjeje. Më pas, transferojini ato në qese të etiketuara, hermetike, të sigurta në ngrirje me letër pergamene midis secilës pjesë. Kur të jetë gati për t'u përdorur, shkrini dhe gatuajeni në një tigan derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Shijoni komoditetin e Naan-it të bërë vetë në çdo kohë!
Fakte ushqyerit
Bukë e lehtë Naan
Shuma për shërbim
Kalori
202
% Vlera ditore*
Yndyrë
2
g
3
%
Fat i ngopur
1
g
6
%
Trans Fat
0.002
g
Yndyrë polyunsaturated
0.3
g
Fat i Monounsaturated
1
g
Kolesteroli
20
mg
7
%
Sodium
272
mg
12
%
Kalium
100
mg
3
%
Karbohidratet
38
g
13
%
Fibër
2
g
8
%
Sheqer
4
g
4
%
Proteinë
7
g
14
%
Vitamina A
70
IU
1
%
Vitamina C
0.4
mg
0
%
kalcium
37
mg
4
%
Hekur
2
mg
11
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!