Le të fillojmë sezonin e pjekjes së festave me një recetë klasike biskotash. Kjo recetë e ëmbëlsirave me sheqer me çokollatë është padyshim një nga më të thjeshtat që kam bërë ndonjëherë. Përveçse është i shijshëm, kërkon vetëm disa përbërës të thjeshtë dhe të disponueshëm gjerësisht.
Përveç kësaj, brumi i biskotave është shumë i lehtë për t'u punuar, gjithmonë del i përsosur dhe nuk kërkon kohë për t'u përgatitur. Këto biskota me sheqer me çokollatë janë ëmbëlsira perfekte për çdo rast.
Për më shumë biskota të frymëzuara nga festat, shikoni këto receta: Biskota me xhenxhefil, Biskota melase, Biskota Snickerdoodles, Biskota me fig, Biskota me top bore me pekan.
Si të bëni biskota me sheqer me çokollatë
Shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos; le menjane. Në një tas mikserësh të pajisur me një shtojcë lopatash, bashkoni gjalpin e pakripur, kripën dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze për rreth minuta; rrihni në të verdhën e verdhë dhe ekstrakt i pastër vanilje.
Shtoni përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të bashkohet. Përgjysmoni brumin, formoni disqe të sheshta, mbështilleni secilën gjysmë me film dhe lëreni në frigorifer për të paktën një orë ose gjatë gjithë natës.
Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës dhe ngrohini paraprakisht në 350 gradë F—shtroni 2 fletët e pjekjes me letër furre; le menjane. Hapni 1 copë brumi midis fletëve të letrës pergamene në një drejtkëndësh 14 me 10 inç ⅛ inç të trashë.
Prisni sa më shumë biskota me çdo prerës të biskotave që ju pëlqen, duke rezervuar dhe ftohur copëza, më pas transferojini me shpejtësi biskotat në tepsi, duke i vendosur ato ½ inç larg njëra-tjetrës në fletët e përgatitura të pjekjes.
Nëse brumi bëhet shumë i butë, vendoseni në ngrirje derisa të forcohet.
E pjekim derisa të jetë e fortë dhe e fryrë pak, rreth 10 minuta. Ftoheni në një fletë pjekjeje për 5 minuta, më pas transferojeni në një raft që të ftohet plotësisht duke përdorur një shpatull; biskotat do të jenë të freskëta ndërsa ftohen.
Si të bëni krem
Në një tas të vogël, rrihni sheqer pluhur me qumësht të avulluar (filloni me 2 lugë gjelle; ka të ngjarë të keni nevojë për më shumë qumësht për konsistencën perfekte të përhapjes).
Rrihni në shurup misri dhe ekstrakt i pastër vanilje derisa kremja të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim; nëse është shumë e trashë, shtoni më shumë shurup misri. Ndajeni kremin në enë sa të dëshironi për ngjyra të ndryshme. Më pas, shtoni ngjyrosja e ushqimit derisa të arrihet intensiteti i dëshiruar.
Lyeni kremin mbi biskotat me sheqer me çokollatë duke përdorur një furçë ose zhytni skajet në krem. Spërkateni me sheqer me ngjyrë ose dekorime të tjera ndërsa kremi është ende i lagur. Lërini biskotat të vendosen në letër të depiluar.
Receta e ngjashme:
- Biskota me çokollatë
- Biskota me çokollatë me tërshërë
- Biskota me top bore me arra
- Biskota Rikota me limon
- Cookies Gjalpë Kikirik
- Biskota meksikane për dasma
Recetë
Biskota të lehta me sheqer me çokollatë
Përbërësit
Për biskotat me sheqer me çokollatë
- 226 g (2 shkopinj) gjalpë pa kripë i zbutur
- 150 g (¾ filxhan) sheqer të grimcuar
- 1 e verdhë veze e madhe , temperatura e dhomës
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 260 g (2 gota) miell për të gjitha përdorimet
- 50 g (½ filxhan) pluhur kakao i përpunuar holandez pa sheqer
- ½ lugë çaji pluhur pjekje
- ½ lugë çaji kosher kripë
Për kremin:
- 300 g (3 filxhanë) sheqer ëmbëlsirash, i situr
- 2 lugë qumësht i nxehtë i avulluar , qumësht i plotë i nxehtë ose ujë i nxehtë (duke shtuar më shumë nëse nevojitet për konsistencën e duhur të përhapjes)
- ½ lugë çaji shurup drithërrues
- ¼ teaspoons ekstrakt i pastër vanilje
- Ngjyrosja e ushqimit dhe dekorimi i sheqerit
Udhëzime
Për biskotat me sheqer me çokollatë
- Në një tas mesatar, sitini së bashku miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos; le menjane. Në një tas mikserësh të pajisur me një shtojcë lopata, bashkoni gjalpin e pakripur, kripën dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara dhe kremoze. Rrihni të verdhën e verdhë dhe ekstraktin e pastër të vaniljes.
- Shtoni përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të bashkohet. Përgjysmoni brumin, formoni disqe të sheshta, mbështilleni secilën gjysmë me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë ose gjatë gjithë natës.
- Ngroheni furrën në 350°. Hapni 1 copë brumi midis fletëve të letrës pergamene në një drejtkëndësh 14 me 10 inç dhe ⅛ inç të trashë. Prisni sa më shumë biskota me çdo prerës që ju pëlqen, duke rezervuar dhe ftohur copa, më pas transferojini biskotat në tepsi, duke i vendosur ato ½ inç larg njëra-tjetrës në fletët e përgatitura të pjekjes. (Nëse brumi bëhet shumë i butë, kthejeni në ngrirje derisa i fortë.)
- E pjekim derisa të jetë e fortë dhe e fryrë pak për rreth 10 minuta. Ftoheni në tepsi për 5 minuta, më pas duke përdorur një shpatull, vendosini në një raft që të ftohen plotësisht. (Biskotat do të bëhen të freskëta ndërsa ftohen.)
Për kremin:
- Në një tas të vogël, rrihni sheqerin pluhur me qumështin e avulluar (filloni me 2 lugë gjelle, ka të ngjarë të keni nevojë për më shumë qumësht për konsistencën perfekte të përhapjes).
- Rrihni në shurup misri dhe ekstrakt të pastër vanilje derisa kremja të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim (nëse kremi është shumë i trashë, shtoni një sasi të vogël më shumë shurup misri).
- Ndani në enë sa të dëshironi për ngjyra të ndryshme. Më pas, shtoni ngjyrën e ushqimit derisa të arrihet intensiteti i dëshiruar.
- Lyeni kremin mbi biskotat me sheqer me çokollatë duke përdorur një furçë, ose zhytni skajet e biskotave me sheqer me çokollatë në krem. Spërkateni me sheqer të ngjyrosur ose dekorime të tjera sheqeri ndërsa kremi është ende i lagur. Lejoni vendosjen në letër të depiluar. Kënaquni!
Shënimet
- Biskotat vazhdojnë të gatuhen në tepsi të nxehtë pasi të dalin nga furra.
- Lërini biskotat me sheqer me çokollatë të ftohen në tepsi për rreth 2 minuta derisa të jenë mjaft të forta për t'i transferuar në një raft ftohjeje me një shpatull.
- Ftoheni brumin e biskotave për të parandaluar përhapjen e tepërt.
- Ndani brumin në gjysmë që të jetë më i menaxhueshëm.
- Hapni 1 copë brumë biskotash midis 2 fletëve të letrës pergamene.
- Nëse në çdo moment brumi bëhet shumë i butë, vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.
- Pritini sa më shumë forma të dëshiruara që të jetë e mundur, duke rezervuar dhe ftohur mbetjet: Rrotulloni mbetjet vetëm një herë.
- Hapeni brumin në trashësi rreth ⅛ inç deri në ¼ inç.
- Rregulloni biskotat me sheqer me çokollatë ½ inç larg njëra-tjetrës.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.