Biskotat melase janë një klasik për një arsye - ato janë të shijshme! Biskotat janë të buta dhe të përtypura, me një ekuilibër të përsosur të erëzave dhe ëmbëlsisë. Plus, ato janë të lehta për t'u bërë në mënyrë që t'i shijoni në çdo kohë, jo vetëm gjatë festave.
Për më shumë ëmbëlsira të frymëzuara nga melasa, shikoni këto receta: Melasa e modës së vjetër Tortë dhe Gingerbread Cake.
Si të bësh Biskota melase
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shosh miellin, sodën e bukës, xhenxhefilin, kanellën e bluar, karafilin, specin dhe arrëmyshkun në një tas të madh.
Le menjane Në një tas të madh, duke përdorur një mikser të dorës ose të pajisur me një shtojcë me lopatë, kremoni gjalpin dhe sheqernat së bashku me shpejtësi të lartë derisa të përfshihen plotësisht, rreth 4 minuta.
Shtoni vezën dhe vazhdoni të rrihni derisa të përfshihet plotësisht. Shtoni melasën dhe vaniljen dhe vazhdoni të rrihni derisa të përfshihet plotësisht. Skuqni anët dhe fundin e tasit sipas nevojës.
Shtoni përbërësit e thatë tek përbërësit e lagësht dhe përziejini me shpejtësi të ulët derisa të përfshihen, duke ndaluar herë pas here për të kruar fundin dhe anët e tasit për të integruar përzierjen tërësisht.
Transferoni brumin e biskotave në një tas mesatar, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose deri në tre ditë.
Nëse ftohet për 3+ orë, lëreni brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta përpara se ta rrotulloni në toptha; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
Ngrohni furrën në 350 °F. Rreshti i dytë fletë pjekje me letër pergamene dhe përgatisni një tas të cekët me sheqer të grimcuar; le menjane.
Kur brumi të jetë mjaft i butë për tu trajtuar, përdorni a Lugë biskotash 1 inç për të mbështjellë çdo top në sheqer dhe shtypni me pëllëmbën tuaj për të rrafshuar topin, më pas vendosini biskotat 2 centimetra larg njëra-tjetrës në fletët e pjekjes.
Piqini derisa biskotat të fillojnë të rrudhin sipër, por të jenë ende të buta në mes, rreth 10-12 minuta.
Rrotulloni fletët në gjysmë të rrugës për të siguruar që biskotat të jenë pjekur në mënyrë të barabartë; i lëmë të ftohen në tepsi për 15 minuta, më pas i kalojmë në një raft teli që të ftohen plotësisht.
Shërbejini biskotat me melasë të sapopjekur menjëherë ose ruajini në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në tre ditë.
Më shumë recetë për biskota të frymëzuara nga pushimet:
- Biskota me xhenxhefil
- Biskota Snickerdoodles
- Biskota me sheqer me çokollatë
- Biskota me top bore me arra
- Biskota Rikota me limon
- Biskota me fig
Recetë
Biskota të lehta melase
Tools
Përbërësit
- 282 g (2 dhe ¼ gota) miell për të gjitha përdorimet
- 1 lugë çaji soda buke
- 1 lugë çaji xhenxhefil terren
- 1-½ teaspoons kanellë terren
- ½ lugë çaji karafilët e terrenit
- ¼ lugë çaji piper i bluar
- ½ lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 1-½ shkopinj (¾ filxhan) gjalpe pa kripe , zbutur në temperaturën e dhomës
- 1 filxhan sheqer ngjyrë kafe
- ⅓ filxhan Melasa e gjyshes, pa sulfur
- 1 vezë të madhe , në temperaturën e dhomës
- 1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- ¼ lugë çaji kosher kripë
Për të rrotulluar:
- ¼ filxhan sheqer i grimcuar për rrotullim
Udhëzime
- Në një tas të madh, sitini së bashku miellin, sodën e bukës, xhenxhefilin, kanellën e bluar, karafilin, specin dhe arrëmyshkun. Le menjane
- Në një tas të madh duke përdorur një mikser dore ose të pajisur me një shtojcë lopatash, kremoni gjalpin dhe të dy sheqernat së bashku me shpejtësi të lartë derisa të përfshihen plotësisht, rreth 4 minuta. Shtoni vezën dhe vazhdoni të rrihni derisa të përfshihet mirë. Shtoni melasën dhe vaniljen dhe vazhdoni të rrihni derisa të përfshihet plotësisht. Skuqni anët dhe fundin e tasit sipas nevojës.
- Shtoni përbërësit e thatë tek përbërësit e lagësht dhe përziejini me shpejtësi të ulët derisa të përfshihen, duke ndaluar herë pas here për të kruar fundin dhe anët e tasit për të integruar përzierjen tërësisht.
- Transferoni brumin e biskotave në një tas mesatar, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose deri në tre ditë. Nëse ftohet për 3+ orë, sigurohuni që ta lini brumin e biskotave të qëndrojë në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta përpara se ta rrotulloni në topa; brumi i biskotave do të jetë shumë i fortë pasi të jetë në frigorifer për një kohë të gjatë.
- Ngrohni furrën në 350 °F. Vendosni dy fletë pjekjeje me letër pergamene dhe përgatitni një tas të cekët me sheqer të grimcuar; le menjane.
- Kur brumi të jetë mjaft i butë për t'u trajtuar, përdorni një lugë biskotash 1 inç për të mbështjellë çdo top në sheqer dhe shtypni me pëllëmbën tuaj për të rrafshuar topin, më pas vendosni biskotat 2 inç larg njëra-tjetrës në fletët e pjekjes.
- Piqini derisa biskotat të fillojnë të rrudhin sipër, por të jenë ende të buta në mes, rreth 10-12 minuta. Rrotulloni fletët në gjysmë të rrugës për të siguruar që biskotat të jenë pjekur në mënyrë të barabartë; lërini biskotat të ftohen në fletët e pjekjes për 15 minuta, më pas kalojini në një raft teli që të ftohen plotësisht. Shërbejini biskotat e sapopjekura menjëherë ose ruajini në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në tre ditë.
Shënimet
- Biskotat melasë mund të mbahen hermetike në temperaturën e dhomës deri në 5 ditë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.