Erëzoni byrekun tuaj me kungull të Ditës së Falënderimeve me këtë recetë të shijshme të byrekut me patate të ëmbla jugore me krem pana nga panje.
Kjo recetë e byrekut me patate të ëmbël është një shtesë ose alternativë e shkëlqyeshme për byrekun me kungull dhe është një nga ëmbëlsirat tona të preferuara të vjeshtës dhe Ditës së Falënderimeve për ta bërë dhe ndarë me familjen dhe miqtë.
Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës me një lugë krem pana nga panja. Për më shumë receta të preferuara të frymëzuara nga patate të ëmbla, shikoni këto klasike: Tavë me patate të ëmbël me Pecan Streusel Tavë me patate të ëmbël me marshmallow.
Shko te:
Si të bëni byrek me patate të ëmbël
Shënim: Udhëzimi i plotë është dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Pritini në kubikë gjalpin e pakripur dhe shkurtimin dhe vendoseni në frigorifer duke përgatitur përzierjen e miellit. Në një përpunues ushqimi të pajisur me një teh çeliku, pulsoni miellin, kripën dhe sheqerin për t'u kombinuar.
Shtoni gjalpin e ftohur dhe copat e shkurtimit dhe pulsoni derisa përzierja të ngjajë me një grimcë të trashë me vetëm disa copa më të mëdha, rreth 8 deri në 12 bishtaja. Kombinoni 3 lugë gjelle ujë akull dhe 1 lugë ekstrakt të pastër vanilje në një tas të vogël.
Me makinën në punë, derdhni përzierjen e ujit të akullit në tubin e ushqimit dhe pulsoni makinën derisa përzierja të jetë e lagur dhe e thërrmuar në mënyrë të barabartë; mos e lini brumin të formohet një top në makinë.
Pritini gjalpin dhe shkurtimin në miell në një tas të madh përzierjeje me fund të sheshtë duke përdorur një prerës pasta ose dy pirunë; mos e thyeni ose mos e njollosni. Në vend të kësaj, hiqni gjalpin nga blenderi i pastiçerisë gjatë procesit të përzierjes dhe vazhdoni përzierjen.
Nëse yndyrat zbuten shumë shpejt, vendoseni tasin në frigorifer derisa të forcohet, 2–5 minuta. Sspërkatni 3 lugë lëng mbi përzierjen e miellit; përdorni një kruese stoli ose duart tuaja për ta përfshirë derisa përzierja të fillojë të bashkohet.
Spërkateni në të edhe 1 lugë gjelle lëng dhe vazhdoni procesin e përzierjes. Shtrydhni një grusht brumë: nëse mban, si rëra e lagur, është gati. Nëse prishet, shtoni edhe 1 lugë gjelle ujë akull, duke e shtrydhur brumin për të kontrolluar nëse mban.
Sillni të gjithë brumin së bashku, duke spërkatur copa të thata me më shumë pika të vogla uji akulli; brumi do të duket i ashpër. Ziejini në tas derisa të përfshihen).
Hiqeni tasin nga makina, hiqni tehun, kthejeni brumin në një sipërfaqe pune dhe bashkojeni me dorë. Formoni brumin në disqe të sheshta dhe mbështilleni me mbështjellës plastik. Lëreni në frigorifer për të paktën 30 minuta, mundësisht gjatë natës.
(Shënim: Brumi mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë, të ngrihet deri në 1 muaj dhe të mbështillet fort.) Lyejeni lehtë një enë byreku 9 inç të thellë me spërkatje pjekjeje me miell ose gjalpë të zbutur pa kripë, duke përfshirë buzën dhe lëreni mënjanë.
Plurosni lehtë një sipërfaqe pune dhe një petull me miell. Vendoseni diskun e ftohur të byrekut në sipërfaqen e punës dhe lëreni brumin të qëndrojë në tavan për 5-10 minuta në mënyrë që të jetë mjaft i lakueshëm për t'u rrotulluar.
E pudrosim lehtë me miell dhe e rrotullojmë brumin duke e nisur nga qendra dhe duke e shtypur lehtë poshtë me petullën për ta rrafshuar pak. Rrotulloni brumin dhe përsërisni, duke e shtypur poshtë në mënyrë që të jetë i rrafshuar në mënyrë të barabartë rreth e rrotull, rreth ⅛-inç i trashë.
Më pas, rrotullojeni nga jashtë për të bërë një rreth, duke e rrotulluar brumin me një çerek kthese për ta mbajtur të barabartë. (Nëse brumi zbutet shumë shpejt, vendoseni në frigorifer derisa të jetë i fortë, 2–5 minuta.) Rrotulloni brumin derisa të jetë rreth 2-3 inç më i madh se ena e byrekut rreth e rrotull.
Hapni enën e byrekut në qendër të rrethit të brumit dhe përdorni një rrotë pice për të shkurtuar skajet e përafërt. (Ruajini copëzat për të bërë biskota me kore, nëse dëshironi!) Hiqeni enën e byrekut dhe vendoseni me anën e djathtë lart në sipërfaqen e punës.
Përdorni dhëmbëzimin e lehtë të krijuar nga buza si një udhëzues për vendosjen e butë të brumit në qendër të enës. (Nëse brumi po zbutet shumë shpejt, vendoseni përsëri në frigorifer derisa të forcohet, 2–5 minuta.)
Vendoseni koren butësisht në enë, duke shtypur fort anash dhe fundore, duke pasur kujdes që të mos e zgjeroni brumin. Prisni brumin e tepërt, duke lënë një mbingarkesë ½ inç rreth e rrotull.
Paloseni poshtë; flaut ose shtrëngoni buzën me gishta (përzieni lehtë gishtat me miell nëse brumi ngjitet). Përndryshe, mund të përdorni rrathët e një piruni për të shtrënguar skajet.
Më pas, shponi pjesën e poshtme të kores me një pirun për të parandaluar flluska; kjo e mban atë që të mos fryhet ndërsa piqet; vendoseni koren në ngrirje për të paktën 15 minuta ndërsa e ngrohni furrën në 425 gradë F.
Më pas vendosim byrekun e papjekur në një tepsi dhe shtrojmë koren me letër furre. Më pas, mbushni letrën plot tre të katërtat me peshë byreku ose fasule të thata dhe piqni koren për 20 deri në 25 minuta derisa skajet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
Hiqni peshën e byrekut dhe letrën pergamene (nëse përdorni fasule të thata, ruajini fasulet për një kohë tjetër) dhe piqini edhe për 5 minuta të tjera. Më pas, zvogëloni koren e byrekut nga furra dhe lëreni mënjanë të ftohet gjatë përgatitjes së mbushjes me patate të ëmbël.
Ngrohni furrën në 375 gradë F. Thyejini patatet e ëmbla gjithandej me një pirun dhe vendosini në një tavë gjysmë fletë të veshur me petë - Piqini, duke e kthyer një herë, derisa të zbuten shumë, rreth 45 minuta deri në 1 orë. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.
Kur patatet e ëmbla janë mjaftueshëm të ftohta për t'u trajtuar, prijini për së gjati dhe hiqeni tulin nga lëkura. Rriteni furrën në 425 gradë F.
(Përndryshe, mund t'i shponi patatet e ëmbla me një pirun. Më pas, vendosini në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe vendosini në mikrovalë në temperaturë të lartë (100% fuqi) derisa patatet e ëmbla të jenë shumë të buta.
Lërini të shtrydhin për rreth 12 deri në 14 minuta, duke e rrotulluar pjatën një çerek kthese çdo 3 minuta. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Më pas, prisni patatet për së gjati, hiqni tulin nga lëkura ose qëroni).
Transferoni patatet e ëmbla të gatuara në tasin e një mikser mbështetës me pajisjen me vozis; rrihni patatet me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të jenë plotësisht të lëmuara. Shtoni gjalpin, erëzat, sheqerin kaf dhe vaniljen dhe i rrahim derisa të bashkohen.
Shijoni dhe shtoni më shumë sheqer kafe ose erëza nëse dëshironi. Sasia do të varet nga ëmbëlsia e patateve të ëmbla. Rrihni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo shtimi.
Shtoni qumështin e avulluar dhe rrihni mirë derisa të jetë e qetë dhe e kombinuar mirë. Hidheni në koren e byrekut të pjekur më parë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Piqni byrekun me patate të ëmbël për 15 minuta, më pas uleni temperaturën në 350 gradë F.
Piqni derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të fryhet dhe të jetë vendosur, rreth 40 deri në 50 minuta, ose derisa një hell të futet në qendër dhe të dalë i pastër.
Nëse korja nxihet shumë shpejt, mbulojeni me fletë metalike dhe vazhdoni pjekjen. Lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli; mbaj rvendoseni në frigorifer pasi të ftohet. Shërbejeni me akullore të rrahur panje dhe vanilje ose një filxhan kafe të nxehtë.🥧☕
Mbyllni mbetjet në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë.
Si të bëni krem pana me panje
Vendoseni kremin në tasin e një mikser elektrik të pajisur me shtojcën e kamxhikut dhe rrihni me shpejtësi mesatare për 1 minutë. Shtoni kremin e djathit, shurupin e panjës, kanellën dhe ekstrakt i pastër vanilje dhe rrihni në mesatare-të lartë derisa të formojë maja të buta.
Më shumë receta të mrekullueshme të byrekut të festave:
- byrek me molla
- Byrek me kungull
- Byrek me Pecan
- Byrek me mollë Bourbon
- Byrek kungull me kore pekani
- Byrek holandez me mollë
Recetë
Byrek i lehtë me patate të ëmbla
Tools
Përbërësit
Për koren e byrekut me patate të ëmbla:
- 187.5 g (1-½ filxhan) miell për të gjitha përdorimet, i grirë me lugë në një gotë matëse, i niveluar me thikë dhe i situr
- ¼ lugë çaji Kripë kosher
- 12 g (1 lugë gjelle) sheqer i grimcuar
- 6 lugë gjalpë shumë i ftohtë pa kripë , të prera në copa ½ inç
- 3 lugë shkurtim perimesh shumë i ftohtë , ne pjese
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje ose ujë i ftohtë me akull
- 3 lugë ujë të ftohtë akulli
Për mbushjen e byrekut me patate të ëmbël:
- 2 i madh patate e ëmbël , rreth 2-¼ paund
- 5 lugë gjalpe pa kripe , zbutur në temperaturën e dhomës
- 200g 1 cup paketuar sheqer kafe të errët
- 1 filxhan qumësht i avulluar me yndyrë të plotë ose qumësht i plotë
- 3 të verdhat e vezëve të mëdha , temperatura e dhomës
- 1 vezë të madhe , temperatura e dhomës
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- ½ lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë ose ¼ lugë çaji të bluar ose topuz
- ⅛ lugë çaji karafilët e terrenit
- ⅛ lugë çaji piper i bluar
- ⅛ lugë çaji xhenxhefil terren
- ¼ lugë çaji kosher kripë
Për kremin pana me panje:
- 1 filxhan Shllak embelsire
- 1 lugë gjelle krem djathi me yndyrë të plotë , temperatura e dhomës
- 5 lugë Shurup panje , për shije
- ½ lugë çaji kanellë terren
- 2 teaspoons ekstrakt i pastër vanilje
Udhëzime
Bëni brumin në procesorin e ushqimit:
- Pritini në kubikë gjalpin e pakripur dhe shkurtimin dhe vendoseni në frigorifer duke përgatitur përzierjen e miellit. Në një përpunues ushqimi të pajisur me një teh çeliku, miell, kripë dhe sheqer për t'u kombinuar; shtoni gjalpin e ftohur dhe copat e shkurtuesit dhe pulsoni derisa përzierja të ngjajë me një grimcë të trashë me vetëm disa copa më të mëdha, rreth 8 deri në 12 bishtaja.
- Në një tas të vogël, kombinoni 3 lugë gjelle ujë akull dhe 1 lugë ekstrakt të pastër vanilje. Me makinën në punë, derdhni përzierjen e ujit të akullit në tubin e ushqimit dhe pulsoni makinën derisa përzierja të jetë e lagur në mënyrë të barabartë dhe shumë të thërrmueshme; mos e lini brumin të formohet një top në makinë.
Bëni brumin me dorë:
- Prisni gjalpin dhe shkurtimin në miell në një tas të madh përzierjeje me fund të sheshtë duke përdorur një prestar pastiçerie ose dy pirunë; mos e shtypni dhe mos e lyeni gjalpin. Në vend të kësaj, hiqni gjalpin nga blenderi i ëmbëlsirave gjatë procesit të përzierjes dhe vazhdoni përzierjen. Nëse yndyrat zbuten shumë shpejt, vendoseni tasin në frigorifer derisa të forcohet, 2–5 minuta.
- Spërkatni 3 lugë lëng mbi përzierjen e miellit; përdorni një kruese stoli ose duart tuaja për ta përfshirë derisa përzierja të fillojë të bashkohet. Spërkateni në të edhe 1 lugë gjelle lëng dhe vazhdoni procesin e përzierjes. Shtrydhni një grusht brumë: nëse mban, si rëra e lagur, është gati.
- Nëse prishet, shtoni edhe 1 lugë gjelle ujë akull, duke e shtrydhur brumin për të kontrolluar nëse mban. Sillni të gjithë brumin së bashku, duke spërkatur copa të thata me më shumë pika të vogla uji akulli; brumi do të duket i ashpër. Ziejini në tas derisa të përfshihen).
Formoni brumin:
- Hiqeni tasin nga makina, hiqni tehun, kthejeni brumin në një sipërfaqe pune dhe bashkojeni brumin me dorë. Formojeni në disqe të sheshta dhe mbështilleni me mbështjellës plastik. Lëreni në frigorifer për të paktën 30 minuta, mundësisht gjatë natës. (Shënim: Brumi mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë dhe të ngrihet deri në 1 muaj, i mbështjellë fort.)
Rrotulloni brumin:
- Lyejeni lehtë një enë byreku 9 inç të thellë me spërkatje pjekjeje me miell ose gjalpë të zbutur pa kripë, duke përfshirë buzën dhe lëreni mënjanë. Plurosni lehtë një sipërfaqe pune dhe një petull me miell. Vendoseni diskun e ftohur të byrekut në sipërfaqen e punës dhe lëreni brumin të qëndrojë në tavan për 5-10 minuta në mënyrë që të jetë mjaft i lakueshëm për t'u rrotulluar; E pudrosim lehtë me miell dhe e rrotullojmë brumin duke e nisur nga qendra dhe duke e shtypur lehtë poshtë me petullën që të rrafshohet pak. Rrotulloni brumin dhe përsërisni, duke e shtypur poshtë në mënyrë që të jetë i rrafshuar në mënyrë të barabartë rreth e rrotull, rreth ⅛-inç i trashë.
- Më pas rrotullojeni nga jashtë për të bërë një rreth, duke e rrotulluar brumin me një çerek kthesë për ta mbajtur të barabartë. (Nëse brumi po zbutet shumë shpejt, vendoseni në frigorifer derisa të jetë i fortë, 2–5 minuta.) Rrotulloni brumin derisa të jetë rreth 2–3 inç më i madh se ena e byrekut, rreth e rrotull.
- Përmbysni enën e byrekut në qendër të rrethit të brumit dhe përdorni një rrotë pice për të shkurtuar skajet e përafërt. (Ruani copëzat për të bërë biskota me kore, nëse dëshironi!) Hiqeni enën e byrekut dhe vendoseni me anën e djathtë lart në sipërfaqen e punës.
- Përdorni dhëmbëzimin e lehtë të krijuar nga buza si një udhëzues për vendosjen e butë të brumit në qendër të enës. (Nëse brumi po zbutet shumë shpejt, vendoseni përsëri në frigorifer derisa të forcohet, 2–5 minuta.)
- Vendoseni koren butësisht në enë, duke shtypur fort anash dhe fundore, duke pasur kujdes që të mos e zgjeroni brumin. Prisni brumin e tepërt, duke lënë një mbingarkesë ½ inç rreth e rrotull. Paloseni poshtë; flaut ose shtrëngoni buzën me gishta (përzieni lehtë gishtat me miell nëse brumi ngjitet). Në mënyrë alternative mund të përdorni rrathët e një piruni për të shtrënguar skajet.
- Më pas, shponi pjesën e poshtme të kores me një pirun për të parandaluar flluska; kjo e mban atë që të mos fryhet ndërsa piqet; vendoseni koren në ngrirje për të paktën 15 minuta ndërsa e ngrohni furrën në 425 gradë F.
Pjekje e verbër:
- Më pas vendosim byrekun e papjekur në një tepsi dhe shtrojmë koren me letër furre. Më pas mbushni letrën plot tre të katërtat me peshë byreku ose fasule të thata dhe piqni koren për 20 deri në 25 minuta derisa skajet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
- Hiqni peshën e byrekut dhe letrën pergamene (nëse përdorni fasule të thata, ruajini fasulet për një kohë tjetër) dhe piqini edhe për 5 minuta të tjera. Më pas, zvogëloni koren e byrekut nga furra dhe lëreni mënjanë të ftohet gjatë përgatitjes së mbushjes me patate të ëmbël.
Për mbushjen e byrekut me patate të ëmbël:
- Ngrohni furrën në 375 gradë F. Thyejini patatet e ëmbla gjithandej me një pirun dhe vendosini në një tavë gjysmë fletë të veshur me petë - Piqini, duke e kthyer një herë, derisa të zbuten shumë, rreth 45 minuta deri në 1 orë. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. Kur patatet e ëmbla janë mjaftueshëm të ftohta për t'u trajtuar, prijini për së gjati dhe hiqeni tulin nga lëkura. Rriteni furrën në 425 gradë F.
- (Përndryshe, mund t'i shponi patatet e ëmbla gjithandej me një pirun. Më pas, vendosini në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe vendosini në mikrovalë në temperaturë të lartë (100% fuqi) derisa patatet e ëmbla të jenë shumë të buta kur i shtrydhni, rreth 12 deri në 14 minuta, duke e rrotulluar pjatën një çerek rrotullimi çdo 3 minuta ose më shumë. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Më pas, prisni patatet për së gjati, hiqni tulin nga lëkura ose qëroni ato).
- Transferoni patatet e ëmbla të gatuara në tasin e një mikser mbështetës me pajisjen me vozis; rrihni patatet me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të jenë plotësisht të lëmuara. Shtoni gjalpin, erëzat, sheqerin kaf dhe vaniljen dhe i rrahim derisa të bashkohen. Shijoni dhe shtoni më shumë sheqer kafe ose erëza nëse dëshironi. Sasia do të varet nga ëmbëlsia e patateve të ëmbla.
- Rrihni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo shtimi. Shtoni qumështin e avulluar dhe rrihni mirë derisa të jetë e qetë dhe e kombinuar mirë. Hidheni në koren e byrekut të pjekur më parë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
- Piqni byrekun me patate të ëmbël për 15 minuta, më pas ulni temperaturën në 350 gradë F. Piqeni derisa sipër të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të fryhet dhe të jetë vendosur, rreth 40 deri në 50 minuta, ose derisa një hell të futet në qendër dhe të vijë. jashtë pastër.
- Nëse korja nxihet shumë shpejt, mbulojeni me fletë metalike dhe vazhdoni pjekjen. Lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli; mbajeni në frigorifer pas ftohjes. Shërbejeni me akullore me panje dhe akullore me vanilje ose një filxhan kafe të nxehtë. Mbyllni mbetjet në një enë hermetike në frigorifer për deri në 3 ditë.
Si të bëni krem pana nga panje:
- Vendoseni kremin në tasin e një mikser elektrik të pajisur me shtojcën e kamxhikut dhe rrihni me shpejtësi mesatare për 1 minutë. Shtoni kremin e djathit, shurupin e panjës, kanellën dhe ekstraktin e pastër të vaniljes dhe rrihni në temperaturë mesatare deri sa të formojë maja të buta.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.