Ta recept za slan pire iz sladkega krompirja je popolna priloga za vsak praznični obrok ali družinsko večerjo.
Sladki krompir skuhamo, preden ga pretlačimo z maslom in smetano. Nato jih združimo s prepraženo čebulo, čebulo, svežim timijanom in kančkom kisle smetane. To jed lahko postrežemo takoj ali pa jo pripravimo vnaprej in pogrejemo.
Za več receptov, ki jih navdihuje sladki krompir, si oglejte te Pražen sladki krompir, Pečen sladki krompir Cajun, Enolončnica iz sladkega krompirja, Sladki krompir Casserole z marshmallows, Sladka krompirjeva pita, in Piškoti iz sladkega krompirja.
Kako narediti slan pire iz sladkega krompirja
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Olupite krompir, ga narežite na 1-palčne kocke in ga položite v velik lonec z vrelo vodo. Odkrito dušimo 10 do 15 minut, dokler se krompir ne zmehča.
V majhni kozici stopite 1 žlico masla in dodajte čebulo ter 2 vejici timijana— sezona z ¼ čajne žličke sladkorja in ¼ čajne žličke soli. Kuhajte na majhnem ognju, dokler čebula ne karamelizira, približno 15 minut.
V drugi majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrejte preostalo maslo in smetano do gladkega. Za 5 minut začinite 1 s ¾ čajne žličke košer soli in ½ čajne žličke mletega črnega popra ali prilagodite okusu. Obdrži toplo.
Odstranite vzmeti timijana, sladki krompir dobro odcedite, vrnite v isti lonec in mešajte na nizkem ognju, dokler se popolnoma ne posuši, približno 1 minuto. S strojčkom za zmečkanje krompirja zmečkajte krompir v velike, puhaste kose.
Dodajte mešanico masla, dokler se sestavine dobro ne premešajo in krompir ne doseže želene gostote. Nato z gumijasto lopatico zgladite vse preostale žepe. Primešamo karamelizirano čebulo, čebulo in 2 žlici kisle smetane.
Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
Sorodni recepti:
- Pražen krompir
- Krompirjev hašiš
- Ruska krompirjeva solata
- Rezine česnovega krompirja
- Začinjene krompirjeve rezine
Recept
Enostaven slani pire iz sladkega krompirja
Sestavine
- 4 funtov sladki krompir , narezan na 1" kose
- 1 držijo (8 žlic) nesoljenega masla
- 2 žlice kisla smetana
- 6 žlica polnomastna smetana , pol pol ali mleko
- 2 čajne žličke Košer sol , okusiti
- ¼ čajna žlička sladkorja
- ½ čajna žlička Mlet črni poper , okusiti
- 2 List svežega timijana ali ¼ do ½ čajne žličke posušenega timijana
- 1 majhna čebula , sesekljan
- ¼ pokal čebulo ali drobnjak , drobno sesekljan, za okras (več, po želji)
navodila
- Olupite krompir, narežite ga na 1-palčne kocke in ga položite v velik lonec z vrelo vodo. Odkrito dušimo 10 do 15 minut, dokler se krompir ne zmehča.
- V majhni kozici raztopite 1 žlico masla in dodajte čebulo in 2 vejici timijana – začinite z ¼ čajne žličke sladkorja in ¼ čajne žličke soli. Kuhajte na majhnem ognju, dokler čebula ne karamelizira, približno 15 minut.
- V drugi majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrejte preostalo maslo in smetano, dokler ne postane gladko, približno 5 minut – začinite 1–¾ čajne žličke košer soli in ½ čajne žličke mletega črnega popra ali prilagodite okusu. Obdrži toplo.
- Odstranite vzmeti timijana, sladki krompir dobro odcedite in krompir vrnite v isti lonec ter mešajte na majhnem ognju, dokler se krompir približno 1 minuto popolnoma ne posuši. S stiskalnikom krompirja pretlačite krompir v velike, puhaste kose.
- Postopoma dodajajte mešanico masla, dokler se sestavine dobro ne premešajo in krompir ne doseže želene konsistence, nato pa preklopite na gumijasto lopatico, da zgladite vse preostale žepe. Primešamo karamelizirano čebulo, čebulo in 2 žlici kisle smetane. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.