Jeden z našich obľúbených koláčikov s príchuťou škorice! Tieto klasické mäkké a žuvacie sušienky Snickerdoodles sú vyrobené z masla, svetlohnedého cukru, kryštálového cukru, múky, vajec a správneho množstva škorice - jednoduché sušienky plné chuti.
Ďalšie sušienky inšpirované škoricou nájdete v týchto receptoch: Ovsené sušienky s hrozienkami, Ovsené sušienky s kokosom, ovsené sušienky s čokoládou a Medovníkové sušienky.
Ako spraviť Cookies Snickerdoodle
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zmiešajte múku, kukuričný škrob, vínny kameň, škoricu a sódu bikarbónu; odložiť. V stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom šľaháme maslo a cukry pri strednej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané, 3 až 4 minúty.
Potom, keď stroj beží na nízkej rýchlosti, pridávajte vajcia jedno po druhom, kým sa nezapracujú, zastavte a po každom pridaní zoškrabte steny misky. Potom pridajte vanilku a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa úplne nezapracuje.
Pri nízkej rýchlosti stroja pridajte múčnu zmes a miešajte, kým už neuvidíte žiadne kúsky múky. Cesto na sušienky preložíme do strednej misy, pevne ju prikryjeme a necháme v chladničke aspoň 30 minút.
Ak chladíte viac ako 3 hodiny, nechajte cesto na sušienky odležať pri izbovej teplote aspoň 30 minút, kým z neho vyvaľkáte guľôčky; po takom dlhom pobyte v chladničke bude veľmi tuhý.
Medzitým zmiešajte ⅓ šálky kryštálového cukru a 2 lyžičky mletá škorica; odložiť.
Predhrejte rúru na 350 °F. Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Riadok dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom; odložiť. (Ak máte len 1 plech, nechajte ho medzi dávkami úplne vychladnúť).
Pomocou 1.5-palcovej naberačky na zmrzlinu alebo porcie naberajte cesto na okrúhle kolieska o veľkosti polievkovej lyžice a pri naberaní každé zoškrabujte o misku. Každú kôpku rozvaľkajte v rukách, aby ste vytvorili guľu.
Cesto bude veľmi mäkké, preto s ním narábajte opatrne a pracujte rýchlo. Každú guľôčku vložte do zmesi škorice a cukru a rozvaľkajte, aby sa dôkladne obalila. Položte na pripravený plech na pečenie, asi 2 až 3 palce od seba. Opakujte so zvyšnými guličkami cesta.
Pečte jeden plát po druhom, kým sa sušienky Snickerdoodles nenafúknu a vrchy nezačnú praskať 10 až 12 minút; neprepiecť. Čím dlhšie budete koláčiky piecť, tým budú chrumkavejšie.
Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich 3 minúty vychladnúť v panvici; počas tejto doby budú pokračovať vo varení. Keď trochu stuhnú, presuňte ich na stojan, aby pokračovali v chladení.
Súvisiace recepty:
- Čokoládové sušienky
- Medovníkové sušienky
- Melasové sušienky
- Súbory cookie odtlačkov prstov
- Pecan Snowball Cookies
- Čokoládové sušienky s hnedým maslom
Recept
Jednoduché sušienky Snickerdoodles
náradie
Zloženie
Na cesto na sušienky:
- 375 g (3 šálky) viacúčelovej múky, lyžicou nasypte do odmerky a zarovnajte
- 1 lyžice kukuričný škrob
- 1 čajová lyžička mletá škorica
- 2 lyžičky krém z tatarska
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- ½ čajová lyžička Košér soľ
- 1 pohár (2 tyčinky) Nesolené maslo , maslo izbovej teploty, ale stále chladné na dotyk
- ¾ pohár kryštálový cukor
- ¾ pohár hnedý cukor alebo svetlý cukor
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota
- ½ lyžice čistý extrakt vanilky
- ½ lyžice číra vanilka alebo čistý vanilkový extrakt
Pre zmes cukru a škorice:
- ⅓ pohár kryštálový cukor
- 1 čajová lyžička mletá škorica
Inštrukcie
- V strednej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, smotanu z vínneho kameňa, škoricu a sódu bikarbónu; odložiť. V stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom šľaháme maslo a oba cukry pri strednej rýchlosti, kým nie sú svetlé a nadýchané, 3 až 4 minúty.
- Potom, keď stroj beží na nízkej rýchlosti, pridávajte vajcia jedno po druhom, kým sa nezapracujú, zastavte a po každom pridaní zoškrabte steny misky. Potom pridajte vanilku a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa úplne nezapracuje.
- So strojom bežiacim na nízke otáčky pridajte múčnu zmes a miešajte, kým už neuvidíte žiadne kúsky múky. Cesto na sušienky preložíme do strednej misy, pevne ju prikryjeme a necháme v chladničke aspoň 30 minút.
- Ak chladíte viac ako 3 hodiny, uistite sa, že ste cesto na sušienky nechali aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, kým z neho vyvaľkáte guľôčky; po tak dlhom v chladničke bude cesto veľmi tuhé.
- Medzitým v malej miske zmiešajte ⅓ šálky kryštálového cukru a 2 lyžičky mletej škorice; odložiť.
- Predhrejte rúru na 350 °F. Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Dva plechy vyložte papierom na pečenie; odložiť. (Ak máte len 1 plech, nechajte ho medzi dávkami úplne vychladnúť). Pomocou 1.5-palcovej naberačky na zmrzlinu alebo porcie naberajte cesto na okrúhle kolieska o veľkosti polievkovej lyžice a pri naberaní každé zoškrabujte o misku.
- Každú kôpku rozvaľkajte v rukách, aby ste vytvorili guľu. Cesto bude veľmi mäkké, preto s ním narábajte opatrne a pracujte rýchlo. Každú guľôčku vložte do zmesi škorice a cukru a rozvaľkajte, aby sa dôkladne obalila. Položte na pripravený plech na pečenie, asi 2 až 3 palce od seba. Opakujte so zvyšnými guličkami cesta.
- Pečte jeden plát po druhom, kým sa sušienky snickerdoodles nenafúknu a vrchy nezačnú praskať, 10 až 12 minút; neprepiecť. Čím dlhšie budete koláčiky piecť, tým budú chrumkavejšie. Vyberte z rúry a nechajte sušienky vychladnúť na panvici po dobu 3 minút; počas tejto doby budú pokračovať vo varení. Keď trochu stuhnú, presuňte ich na stojan, aby pokračovali v chladení.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.