Nenechajte sa oklamať – tieto ovsené sušienky s čokoládou sú iné ako tie, ktoré ste kedy ochutnali. Zvonku chrumkavé a vnútri žuvacie, s maslovou chuťou doplnenou bohatými čokoládovými lupienkami. Podávajte ich s horúcou šálkou kávy alebo studeným pohárom mlieka. 🍪
Pre viac variácií si pozrite moje ovsené vločky sušienky s hrozienkami a ovsené kokosové sušienky. Všetky som ich otestoval a obstáli na výbornú, schválený každým členom nášho klanu milujúceho koláčiky.
Metóda v skratke
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Predhrejte rúru na 375 ° F a vyložte plech na pečenie pergamenom.
- Krémové maslo a cukry
- Zahrňte vajcia a arómy
- Pripravte si suché ingrediencie
- Skombinujte mokré a suché zmesi
- Pridajte ovos a čokoládové lupienky
- Ochlaďte cesto
- Tvarujte a pečte
💡Tipy a rady
- Po použití naberačky na sušienky odporúčam každú porciu vyvaľkať rukami na pevnú guľu, potom ju položiť na plechy a nechať cesto vychladnúť. Tento jednoduchý krok spôsobí, že sušienky vyzerajú úhľadnejšie a jednotnejšie a vyhýbajú sa nerovným okrajom.
- Jednou z bežných chýb pri výrobe ovsených čokoládových sušienok je nesprávne odmeranie ingrediencií, najmä múky. Príliš veľa múky môže spôsobiť, že sušienky budú suché, preto je nevyhnutné pri meraní múky presne odmerať alebo použiť metódu lyžice a zarovnania. Okrem toho dávajte pozor, aby ste sušienky neprepiekli, pretože môžu byť tvrdé a chrumkavé namiesto toho, aby boli mäkké a žuvacie.
- Staromódne ovsené vločky poskytujú najlepšiu textúru pre ovsené sušienky. Vyhnite sa používaniu rýchleho ovsa alebo ovsa narezaného na oceľ, pretože môžu zmeniť štruktúru sušienok.
- Chladenie cesta aspoň 30 minút pred pečením pomáha stuhnúť tuky v ceste a zabraňuje tomu, aby sa koláčiky počas pečenia príliš roztekali. Tiež umožňuje, aby sa chute spojili pre bohatšiu chuť.
- Počas pečenia sledujte svoje koláčiky. Po okrajoch by mali byť zlatohnedé, ale po vybratí z rúry by mali byť v strede stále mierne mäkké. Pamätajte, že po vybratí z rúry sa budú naďalej piecť na plechu.
- Sušienky nechajte na plechu niekoľko minút vychladnúť a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. To im pomáha nastaviť a zabraňuje ich rozpadu.
Pozrite si ďalšie recepty na cookies
- Mäkké melasové sušienky
- Cookies z arašidového masla
- Kvety arašidového masla
- Perfektné čokoládové sušienky
- Medovníkové sušienky
- Koláčiky Noel Snowballs
- Maslové vykrajované cukrové sušienky
Recept
Jednoduché sušienky z ovsených vločiek s čokoládou
Zloženie
- 226 g (2 tyčinky) nesolené maslo, , pri izbovej teplote
- 1 pohár svetlohnedý cukor, balený
- ½ pohár kryštálový cukor
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička med
- ½ čajová lyžička jedlá sóda
- 157 g (1-¼ šálky) viacúčelovej múky, lyžicou a zarovnanou
- 20 g (2 polievkové lyžice) kukuričný škrob
- ½ pohár lupienky horkej čokolády ako je značka Ghirardelli ((Môžete si vybrať medzi mliečnou, tmavou alebo polosladkou podľa vašich preferencií)
- ½ pohár nasekané jemne opražené orechy (ako vlašské orechy alebo pekanové orechy) alebo ½ šálky čokoládových lupienkov
- 2 veľké vajcia , pri izbovej teplote
- 225 g (2-¼ šálky) staromódneho ovsa (nie okamžite)
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lyžička škorica
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 375 ° F a nastavte stojan do strednej polohy. Plech s rozmermi 13 x 18 palcov vysteľte papierom na pečenie.
- V miske elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom šľaháme maslo a oba cukry pri strednej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a hladká, asi 5 minút. Nezabudnite zoškrabať boky a dno misky podľa potreby, aby ste zabezpečili dôkladné premiešanie.
- Pridajte vajcia jedno po druhom do zmesi masla a cukru a pred pridaním ďalšieho sa uistite, že každé vajce je dobre zapracované. Vmiešame vanilkový extrakt a med.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, škoricu a sódu bikarbónu.
- Pridajte zmes suchých ingrediencií do vašej zmesi masla a cukru a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa všetko dôkladne nespojí.
- Jemne vmiešajte ovos a čokoládové lupienky, aby ste dokončili cesto na sušienky.
- Cesto premiestnite do misy, pevne prikryte plastovou fóliou a nechajte v chladničke, kým nebude pevné, asi 1 hodinu alebo cez noc. Chladenie cesta pomáha pri manipulácii a tiež zvýrazní chuť.
- Použite naberačku na sušienky #40/1.5-T s drôtenou spúšťou alebo rukami, aby ste vytvorili pevne zabalené guličky z cesta o veľkosti 1.5 lyžice. Umiestnite tieto guľôčky cesta na pripravené plechy na pečenie, pričom medzi nimi nechajte asi 2 palce priestoru. Pečieme 12 až 15 minút. Hoci sa sušienky môžu v tejto fáze zdať nedopečené, chladnutím stuhnú. Nechajte ich vychladnúť na pekáči.
- Pokračujte vo tvarovaní a pečení sušienok so zvyšným cestom na sušienky. Cesto medzi jednotlivými dávkami dáme do chladničky, aby si zachovalo konzistenciu.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.