Jedným z najcennejších darčekov, ktoré môžete dať svojim deťom, je možnosť zapamätať si ich. Spojte sa preto so svojimi deťmi a naučte ich vyrábať tieto tradičné perníčky a vytvorte si spomienky, ktoré zostanú na celý život.
❤️️ Tento recept na perníčky je jednoduchý a zábavný pre celú rodinu. Zakaždým sú tiež chutné: mäkké v strede, s mierne žuvacími okrajmi a dokonale korenené.
Moje deti sa každé Vianoce tešia, že mi pomôžu pripraviť tieto perníčky, najmä ich jesť. Dúfam, že sa vašej rodine páči tento perníkový koláčik rovnako ako mne.
Ďalšie recepty inšpirované perníkmi nájdete v tomto 👉 Melasový koláč a Perníková torta.
Ako vyrobiť perníkové sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkej miske pomocou ručného elektrického šľahača alebo misky stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vykrémujte maslo, kôru a cukry pri strednej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané, asi 4 minúty.
Podľa potreby zoškrabte strany špachtľou. Medzitým zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, zázvor, muškátový oriešok, nové korenie a škoricu v strednej miske; odložiť. V inej miske vyšľaháme vajcia, melasu, pomarančový džús a vanilkový extrakt.
Keď sa maslo a cukor spoja, znížte rýchlosť mixéra, pridajte vaječnú zmes, dobre prešľahajte, podľa potreby zoškrabte strany vareškou, potom pridajte múčnu zmes v 3 dávkach a po každom pridaní šľahajte, kým sa zmes nespojí.
Cesto bude pekne hutné a na dotyk mierne suché. Vyberte misku zo stroja. Rozdeľte cesto na sušienky na tri časti, potom ho zabaľte do plastovej fólie a nechajte chladiť aspoň 3 hodiny alebo cez noc.
To uľahčí dokončenie vyvaľkania cesta, keď je vychladnuté. Znamená to tiež, že pri vaľkaní sa zohreje len polovica cesta.
(Viem, že je to dlhá doba, ale chcete, aby sa vaše cesto na sušienky dalo zvládnuť a aby si udržalo tvar, keď sa sušienky pečú, a to sa vám nepodarí, pokiaľ nemáte vychladené tuhé cesto).
Keď ste pripravení na pečenie, predhrejte rúru na 350 stupňov F-vyložte tri plechy na pečenie pergamenom; odložiť. Odstrániť cesto na sušienky z chladničky a pred rolovaním ho nechajte 5 až 10 minút odležať pri izbovej teplote.
Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na sušienky na jemne pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku ¼ palca. Pomocou svojich obľúbených vykrajovačiek vykrajujte toľko tvarov, koľko vám cesto dovolí.
Opatrne ich preneste na listy sušienok tak, aby boli od seba vzdialené 1 palec. Ak je cesto príliš mäkké, vráťte ho do mrazničky, kým nebude pevné. Uložte si všetky zvyšky a pred opätovným rolovaním ich nechajte vychladnúť v chladničke.
Pečte, kým sa stredy nenafúknu a okraje nebudú chrumkavé, asi 10–12 minút.Nechajte sušienky postáť na plechu, kým nie sú dostatočne pevné, asi 2 minúty.
Preneste ich na mriežku a pred zdobením ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Opakujte s akýmkoľvek zvyšným cestom.
Ako vyrobiť polevu
Kým perníčky chladnú, urobte si polevu. Pridajte všetky ingrediencie do strednej misy a šľahajte, kým nebudú hladké a lesklé.
Ak je konzistencia príliš hustá, pridajte viac kukuričného sirupu; preneste do vrecka s tenkou tryskou alebo namáčajte Gingerbread Cookies do polevy.
Môžete ich tiež natrieť štetcom alebo rozdeliť polevu do samostatných misiek a podľa potreby vmiešať potravinárske farbivo, natrieť štetcom alebo rozotrieť nožom alebo zadnou stranou lyžice.
Pred zabalením do darčekových krabičiek alebo formičiek na sušienky nechajte polevu zaschnúť aspoň niekoľko hodín. Medovníkové sušienky vydržia 2 týždne, keď sú uzavreté vo vzduchotesnej nádobe, ale najlepšie je jesť čerstvé.
Naskladajte ich medzi listy pergamenu, aby ste uchovali ozdoby.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahké perníkové sušienky
náradie
Zloženie
- 1-½ tyčinky nesolené maslo , zmäkčené
- 1 pohár hnedý alebo svetlý cukor , zabalené a vyrovnané
- ⅔ pohár biely cukor
- 563 g (4-½ šálky) univerzálnej múky (lyžičkou a zarovnané pomocou zadnej časti noža) plus ½ šálky navyše na vaľkanie
- 1 ½ lyžičky prášok do pečiva
- ½ čajová lyžička jedlá sóda
- 1 lyžice mletý zázvor
- ½ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok alebo mletý muškátový oriešok
- ½ čajová lyžička mleté nové korenie
- 1 lyžice mletá škorica
- ½ čajová lyžička mletý klinček
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota
- ½ pohár nesírená melasa , ako napríklad Babičkina značka
- 1 lyžice Čistý vanilkový extrakt
- 1 oranžový olúpané a odšťavené (¼ šálky šťavy) citrón
Pre polevu:
- 1 pohár práškového cukru
- 2 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 1 polievková lyžica alebo podľa potreby horúce odparené mlieko , horúce plnotučné mlieko alebo horúcu vodu
- ¼ čajová lyžička ľahký kukuričný sirup
Inštrukcie
- Vo veľkej mise pomocou ručného elektrického mixéra alebo mixovacej nádoby stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vykrémujte maslo, kôru a cukry pri strednej rýchlosti, kým nie sú svetlé a nadýchané, asi 4 minúty, pričom po stranách zoškrabete špachtľou podľa potreby.
- Medzitým zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, zázvor, muškátový oriešok, nové korenie a škoricu v strednej miske; odložiť. V inej miske vyšľaháme vajíčka, melasu, pomarančový džús a vanilkový extrakt.
- Keď sa maslo a cukor spoja, znížte rýchlosť mixéra, pridajte vaječnú zmes, dobre prešľahajte, podľa potreby zoškrabte strany vareškou, potom pridajte múčnu zmes v 3 dávkach a po každom pridaní šľahajte, kým sa zmes nespojí. Cesto bude pekne hutné a na dotyk mierne suché.
- Vyberte misku zo stroja. Rozdeľte cesto na sušienky na tri časti, potom ho zabaľte do plastovej fólie a nechajte chladiť aspoň 3 hodiny alebo cez noc; tento krok uľahčí dokončenie vyvaľkania cesta, keď je vychladnuté. Znamená to tiež, že pri vaľkaní sa zohreje len polovica cesta. (Viem, že je to dlhá doba, ale chcete, aby sa vaše cesto na sušienky dalo zvládnuť a aby si udržalo tvar, keď sa sušienky pečú, a to sa vám nepodarí, pokiaľ nemáte vychladené tuhé cesto).
- Keď ste pripravení na pečenie, predhrejte rúru na 350 stupňov F-vyložte tri plechy na pečenie pergamenom; odložiť. Cesto na sušienky vyberte z chladničky a pred rolovaním ho nechajte pri izbovej teplote 5 až 10 minút. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na sušienky na jemne pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku ¼ palca.
- Pomocou svojich obľúbených vykrajovačov na sušienky vykrajujte toľko tvarov, koľko vám cesto dovolí, a opatrne ich preneste na plechy tak, aby boli od seba vzdialené 1 palec. Ak je cesto príliš mäkké, vráťte ho do mrazničky, kým nebude pevné. Uložte si všetky zvyšky a pred opätovným rolovaním ich nechajte vychladnúť v chladničke.
- Pečte, kým sa stredy nenafúknu a okraje nebudú chrumkavé, asi 10–12 minút. Nechajte sušienky postáť na plechu, kým nebudú dostatočne pevné, asi 2 minúty, potom sušienky presuňte na mriežku a pred zdobením ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Opakujte s akýmkoľvek zvyšným cestom.
Ako vyrobiť polevu
- Kým perníčky chladnú, pripravte si polevu. V strednej miske pridajte všetky ingrediencie a šľahajte, kým nebudú hladké a lesklé. Ak je konzistencia príliš hustá, pridajte trochu viac kukuričného sirupu; preneste do vrecka s tenkou tryskou alebo namáčajte Gingerbread Cookies do polevy.
- Môžete ich tiež natrieť štetcom alebo polevu rozdeliť do samostatných misiek a podľa potreby vmiešať potravinárske farbivo, natrieť štetcom alebo rozotrieť nožom alebo zadnou stranou lyžice. Pred zabalením do darčekových krabičiek alebo formičiek na sušienky nechajte polevu zaschnúť aspoň niekoľko hodín. Medovníkové sušienky vydržia 2 týždne, keď sú uzavreté vo vzduchotesnej nádobe, ale najlepšie je ich konzumovať čerstvé; naukladajte ich medzi listy pergamenu, aby ste uchovali ozdoby.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.