Melasové sušienky sú klasikou z nejakého dôvodu - sú vynikajúce! Sušienky sú mäkké a žuvacie, s dokonalou rovnováhou korenia a sladkosti. Navyše sa ľahko vyrábajú, takže si ich môžete vychutnať kedykoľvek, nielen počas sviatkov.
Ďalšie dezerty inšpirované melasou nájdete v týchto receptoch: Staromódna melasa Torta a Perníková torta.
Ako spraviť Melasové sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Do veľkej misy preosejte múku, sódu bikarbónu, zázvor, mletú škoricu, klinčeky, nové korenie a muškátový oriešok.
Odložiť Vo veľkej mise pomocou ručného alebo stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom spolu smotajte maslo a cukry pri vysokej rýchlosti, kým sa úplne nezačlenia, asi 4 minúty.
Pridajte vajíčko a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nezapracuje. Pridajte melasu a vanilku a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nezačlení. Podľa potreby zoškrabte boky a dno misky.
Pridajte suché prísady k mokrým prísadám a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracujú, občas prerušte, aby ste zoškrabali dno a boky misky, aby sa zmes dôkladne spojila.
Preneste cesto na sušienky do strednej misky, pevne ju zakryte a nechajte cez noc alebo až tri dni v chladničke.
Ak chladíte viac ako 3 hodiny, nechajte cesto na sušienky odležať pri izbovej teplote aspoň 30 minút, kým z neho vyvaľkáte guľôčky; po tak dlhom v chladničke bude cesto veľmi tuhé.
Predhrejte rúru na 350 °F. Riadok dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom a pripravte si plytkú misku s kryštálovým cukrom; odložiť.
Keď je cesto dostatočne mäkké, použite a 1-palcová naberačka na sušienky vyvaľkajte každú guľôčku v cukre a zatlačte dlaňou, aby sa guľka vyrovnala, potom umiestnite sušienky na plechy na pečenie 2 palce od seba.
Pečte, kým sa sušienky nezačnú krčiť, ale v strede sú stále mäkké, asi 10–12 minút.
V polovici otočte plechy, aby ste sa uistili, že sú sušienky upečené rovnomerne; necháme ich 15 minút vychladnúť na plechu a potom ich preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.
Čerstvo upečené melasové sušienky ihneď podávajte alebo ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až tri dni.
Ďalší recept na sušienky inšpirované dovolenkou:
- Medovníkové sušienky
- Snickerdoodles cookie
- Čokoládové sušienky
- Pecan Snowball Cookies
- Citrónové sušienky Ricotta
- Figové sušienky
Recept
Jednoduché melasové sušienky
náradie
Zloženie
- 282 g (2 a ¼ šálky) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- 1 čajová lyžička mletý zázvor
- 1-½ lyžičky mletá škorica
- ½ čajová lyžička zemné klinčeky
- ¼ čajová lyžička mleté nové korenie
- ½ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 1-½ tyčinky (¾ šálky) nesolené maslo , zmäknutý na izbovú teplotu
- 1 pohár svetlohnedý cukor
- ⅓ pohár Babičkina melasa, Nesírená
- 1 veľké vajcia , pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
Rolovať:
- ¼ pohár kryštálový cukor na valcovanie
Inštrukcie
- Vo veľkej mise preosejte múku, sódu bikarbónu, zázvor, mletú škoricu, klinčeky, nové korenie a muškátový oriešok. Odložte bokom
- Vo veľkej mise pomocou ručného alebo stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom spolu smotajte maslo a oba cukry pri vysokej rýchlosti, kým sa úplne nezmiešajú, asi 4 minúty. Pridajte vajíčko a pokračujte v šľahaní, kým sa dobre nezapracuje. Pridajte melasu a vanilku a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nezapracuje. Podľa potreby zoškrabte boky a dno misky.
- Pridajte suché prísady k mokrým prísadám a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracujú, občas prerušte, aby ste zoškrabali dno a boky misky, aby sa zmes dôkladne spojila.
- Preneste cesto na sušienky do strednej misy, pevne ju zakryte a nechajte cez noc alebo až tri dni v chladničke. Ak chladíte viac ako 3 hodiny, uistite sa, že ste cesto na sušienky nechali odležať pri izbovej teplote aspoň 30 minút, kým ho zrolujete do guľôčok; po tak dlhom v chladničke bude cesto veľmi tuhé.
- Predhrejte rúru na 350 °F. Dva plechy vyložte papierom na pečenie a pripravte si plytkú misku s kryštálovým cukrom; odložiť.
- Keď je cesto dostatočne mäkké, pomocou 1-palcovej naberačky na sušienky vyvaľkajte každú guľôčku v cukre a zatlačte dlaňou nadol, aby sa guľôčka vyrovnala, potom umiestnite sušienky na plechy na pečenie 2 palce od seba.
- Pečte, kým sa sušienky nezačnú krčiť, ale v strede sú stále mäkké, asi 10–12 minút. V polovici otočte plechy, aby ste sa uistili, že sú sušienky upečené rovnomerne; sušienky necháme 15 minút vychladnúť na plechu a potom ich preložíme na mriežku, aby úplne vychladli. Čerstvo upečené sušienky ihneď podávajte alebo ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až tri dni.
Poznámky
- Melasové sušienky možno uchovávať vzduchotesne pri izbovej teplote až 5 dní.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.